Przepisy na gotowanie potraw z grzybami w puszkach

Pieczarki w puszce to produkt uwielbiany i szanowany przez wielu kulinarnych znawców jako uniwersalny składnik wielu potraw. Istnieje niezliczona ilość przepisów, w których pojawiają się marynowane grzyby. To dietetyczne posiłki, które pomagają zachować zdrowie i smukłą sylwetkę, a także obfite przekąski, które zdobią świąteczne biesiady. Niezależnie od tego, czy są to pieczarki w słoiku, czy pospiesznie marynowane grzyby, można je stosować do sałatek, przystawek i dań głównych.

Trochę o grzybach

Pieczarki to jasnobeżowe lub białe grzyby o delikatnej, delikatnej strukturze i gładkich dużych kapeluszach. Grzyby są przechowywane przez krótki okres, z długotrwałym przechowywaniem grzyby żółkną lub ciemnieją, ale to nie wpływa na smak grzybów. Rosną na żyznej, wilgotnej glebie, można je spotkać na polach iw lesie. Przemysłowa uprawa grzybów jest bardzo popularna, jest to bardzo opłacalna produkcja.

W sklepach, marketach, supermarketach można znaleźć zarówno grzyby świeże, jak i konserwowe. Przepisy na przygotowanie i konserwowanie grzybów są różnorodne. Zbierane są w wersji marynowanej, jak grzyby we własnym soku lub z dodatkiem odpowiednich warzyw i przypraw. Możesz także zamknąć grzyby w domu. w kuchni, bez użycia szkodliwych konserwantów i sztucznych dodatków. Konserwy najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętych szklanych słoikach. Kupując pieczarki w puszkach, lepiej wkładać je do szklanych naczyń, ponieważ w otwartej puszce psują się znacznie szybciej.

Wykorzystują preparaty grzybowe w różnych wersjach, dodając je jako przystawkę do mocnych alkoholi, jako składnik sałatek, zup, drugich dań.

Konserwacja i inne przepisy

Każdy, nawet początkująca gospodyni, może konserwować pieczarki. Podczas przetwarzania grzyby są absolutnie bezpretensjonalne, będziesz potrzebować minimalny wysiłek i czas, to przyjemność je zamknąć. Do konserwacji będziesz potrzebować:

• pieczarki - 2 kg;
• czosnek do smaku;
• czysta woda - 3 litry;
• ocet - 4 łyżki. l.;
• cukier, sól - do smaku;
• lavrushka, ziele angielskie.

Przed konserwowaniem dobrze umyj grzyby i, jeśli to konieczne, oczyścić z ziemi i gruzu. Wlej wodę do rondla, dodaj grzyby i gotuj po gotowaniu przez pięć minut. Opróżnij wodę. Przygotuj solankę w innym rondlu - w tym celu wymieszaj wszystkie przyprawy w dwóch litrach wody i zagotuj. Przygotowane grzyby zalać gorącą solanką i gotować co najmniej 20 minut. W tym czasie wysterylizuj słoiki, a następnie włóż do nich ślepy grzyb i zwinąć sterylnymi pokrywkami.

Sałatka z fasoli z pieczarkami

Pyszna i satysfakcjonująca sałatka. Zastępując majonez kwaśną śmietaną lub niskotłuszczowym jogurtem, możesz zrobić lżejsza wersja. Dla niego będziesz potrzebować:

• marynowane grzyby - 250 g;
• czerwona cebula - 3 sztuki;
• puszka fasoli w puszkach - 400 g;
• majonez lub śmietana (jogurt) - do smaku;
• przyprawy do smaku.

Podpal patelnię, wlej do niej olej roślinny. Cebulę pokroić na półpierścienie, podsmażyć na oleju. Gdy cebula się zarumieni, dodaj pieczarki, pokrój na cztery części i smaż wszystko razem przez pięć minut. Otwórz fasolę i osusz marynatę, włóż do głębokiej miski. Następnie dodaj smażone grzyby, dopraw przyprawami i majonezem, wymieszaj. Sałatkę należy podawać przez co najmniej dwie godziny.

Julienne z kurczaka

Połączenie kurczaka i grzybów - Francuskie klasyki. A biorąc pod uwagę, że odpowiednio przygotowane składniki nie zaszkodzą figurze, ten przepis nie jest tego wart. Jako komponenty, które musisz wziąć:

• mięso z kurczaka - 400 g;
• śmietana - 200 g;
• grzyby w puszkach - 300 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• cebula - 3 sztuki;
• ser - 250 g;
• mąka - 70 g;
• pieprz, sól - do smaku.

Najlepsze do tego dania odpowiednie jest mięso z kurczaka z nóg lub ud. Należy go napełnić wodą i podpalić. Kiedy się zagotuje, dodaj sól i wrzuć kilka liści lavrushka. Gotować do miękkości, kiedy mięso stanie się miękkie i dobrze rozpadnie się na włókna. Oddziel mięso od kości, pokrój na małe kawałki. Cebulę pokroić w krążki i smażyć na średnim ogniu do przezroczystości, doprawić solą i pieprzem.

Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodać do niej kurczaka i posiekane grzyby, przesianą mąkę, posiekany czosnek, przyprawy i natkę pietruszki. Trzymaj przedmiot w ogniu przez trzy minuty.

Następnie julienne układa się w maszynkach do robienia kokotów lub w garnkach, posypuje startym serem i przesyła do gorącego piekarnika (180 stopni) na 20 minut. Julienne jest gotowa, gdy ser się roztopi i upieczony z pyszną skórką.

Ciasto z galaretką

Ciekawy przepis, który urozmaica codzienne menu. Jest niesamowity obfity i aromatyczny, Chcę to gotować raz po raz.

Dla testu:

• serwatka lub jogurt - 1 szklanka;
• sól dla smaku;
• mąka - 1 szklanka;
• jajka - 3 sztuki;
• proszek do pieczenia - 1 saszetka.

Do wypełnienia:

• marynowane grzyby - 400 g;
• ryż (gotować) - 250 g;
• mięso mielone - 400 g;
• zielona fasola - 250 g;
• tarty ser - 250 g.

Wszystkie składniki na ciasto wymieszać i zagnieść ciasto jak naleśniki. Pozwól parzyć przez dziesięć minut. Podsmaż mięso mielone razem z drobno posiekaną cebulą. Wziąć naczynie do pieczenia, wyłożyć papierem do pieczenia. Pieczarki pokrojone w plasterki układamy w pierwszej warstwie na spodzie. Potem ser, potem ryż, smażone mięso mielone i fasolka szparagowa. Jeśli używasz mrożonej fasoli, rozmrażaj ją przed gotowaniem..

Wszystkie składniki wlać do ciasta i wstawić do rozgrzanego piekarnika (200 stopni) na 40 minut. Po tym czasie wyjmij ciasto i odstaw do ostygnięcia.

Niemiecka zupa Kaiser

Bardzo popularne danie w środkowych Niemczech. Jego gotować na święta i nie tylko. Niemcy mówią, że zupa ta jednym zapachem jest w stanie zgromadzić wokół siebie całą rodzinę. Dla niego będziesz potrzebować:

• bulion mięsny - 4 litry;
• cebula - 1 sztuka;
• mięso mielone - 0,5 kg;
• ser topiony - 400 g;
• pory - 1 sztuka;
• pieczarki w puszkach - 250 g;
• pieprz, sól - do smaku;
• koperek - do smaku.

Podpal bulion. W międzyczasie podsmaż cebulę i pory na oleju roślinnym. Smaż także mięso mielone, ale oddzielnie od cebuli. Odcedź marynatę z grzybów i pokrój w cienkie plasterki. Gdy rosół się zagotuje, dodaj do niego smażone mięso mielone, smażoną cebulę, grzyby. Gotuj przez 5-10 minut. Następnie dodaj ser małymi porcjami, ciągle mieszając. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez 10 minut. Podawać z grzankami i świeżymi ziołami.

Wołowina po burgundzku

Kolejny przedstawiciel kuchni francuskiej. Mięso duszone w delikatnym sosie z pieczarkami i warzywami - prawdziwy klasyk. Elementy do naczynia:

• chuda wołowina - 1 kg;
• marchewki - 1 sztuka;
• wino czerwone - 2 szklanki;
• majeranek i tymianek - po 1 łyżeczce;
• cebula - 1 sztuka;
• mąka - 80 g;
• grzyby (konserwowe lub świeże) - 250 g;
• przyprawy, sól - do smaku.

Miąższ wołowy pokrój w paski lub kostkę, dopraw solą i pieprzem, posyp mąką i wymieszaj. Na ogniu postawić duży rondel z grubym dnem, rozgrzać w nim olej słonecznikowy, podsmażyć cebulę do uzyskania przezroczystości, następnie dodać marchewki pokrojone w plasterki. Smaż warzywa przez pięć minut, następnie dodaj do nich kawałki mięsa i smaż wszystko razem na średnim ogniu. Wlej czerwone wino, dodaj wszystkie przyprawy.

Doprowadzić do wrzenia, dodać posiekane pieczarki. Płyn powinien ledwo przykrywać składniki w naczyniu. Jeśli nie, dodaj więcej wina. Dusić na małym ogniu przez półtorej godziny pod przykryciem. Podawaj z pieczonymi ziemniakami, gotowanym brązowym ryżem lub batatami..

Sałatka grzybowa z kalmarem

Ta sałatka zachwyci miłośników grzybów i owoców morza. Ma bardzo nietypowy smak, a pod względem sytości nie ustępuje żadnemu drugiemu daniu. Jako komponenty będziesz potrzebować:

• grzyby marynowane lub w puszkach - 250 g;
• gotowane ziemniaki - 3 sztuki;
• filet z kalmara - 500-600 g;
• cebula - 2 sztuki;
• ogórki kiszone - 2 sztuki;
• sól, pieprz, koperek, majonez - do smaku.

Pieczarki przełożyć do durszlaka, aby usunąć nadmiar marynaty, a następnie pokroić w plasterki. Ziemniaki pokrój w kostkę, ugotuj kalmary i pokrój w cienkie paski. Cebulę kroi się na półpierścienie lub kostkę - kto lubi ogórki - w paski lub kostkę. Wymieszaj wszystkie składniki w dużej głębokiej misce, dodaj sól i pieprz, posiekany koperek i dopraw majonezem. Odstawiamy sałatkę na dwie godziny.

Korzyści i szkody związane z grzybami

Jedząc grzyby w puszkach, nie musisz się martwić o krzywdę. Grzyby te zachowują swoje korzystne właściwości nawet po przetworzeniu podczas procesu konserwowania. W przeciwieństwie do innych odpowiedników pieczarki nie pochłaniają w takich ilościach szkodliwych i toksycznych substancji z gleby i powietrza. Dlatego mogą je jeść nawet małe dzieci..

Wśród przydatnych cech pieczarek są:

• Pomaga obniżyć poziom cukru we krwi, co jest korzystne dla wszystkich diabetyków.
• Mogą służyć jako doskonały środek moczopędny, aktywnie wspomagają wątrobę i nerki.
• Bardzo przydatne dla kobiet w ciąży i tych, które dopiero planują zajść w ciążę. A wszystko dlatego, że grzyby zawierają ogromną ilość kwasu foliowego, który przyczynia się do powstania zdrowego i mocnego jaja oraz pozytywnie wpływa na rozwijający się płód.
• Są bogate w białko i bardzo niskokaloryczne, co jest niezwykle ważne dla profesjonalnych sportowców i amatorów, a także dla tych, którzy walczą z nadwagą.
• Produkt konserwowy zawiera dużą ilość cynku, żelaza, potasu, sodu, witamin z grup B, C, PP, D.Dzięki temu organizm otrzymuje taką ilość pierwiastków śladowych, jaka jest niezbędna do sprawnego funkcjonowania układów obronnych organizmu.

Niewątpliwie grzyby mają więcej zalet niż wad. Jedyną ich wadą jest trudna strawność. Jeśli podajesz je do jedzenia dzieciom poniżej dziesięciu lat, lepiej jest w małych ilościach. A także gastroenterolodzy nie zalecają grzybów osobom, które mają poważne problemy z przewodem pokarmowym. Więc jeśli dana osoba martwi się zapaleniem żołądka lub wrzodem, lepiej nie kusić losu.

We wszystkich innych przypadkach nic nie stoi na przeszkodzie, aby ucztować na potrawach zawierających pieczarki.