Jak ugotować dżem z ranetki: sposoby na przygotowanie pysznego dżemu z niebiańskich jabłek na zimę

Małe, pachnące jabłka - ranetki, można znaleźć w ogrodach wielu letnich mieszkańców. Ta odmiana jest bardzo popularna, ponieważ zbiory tych jabłek w okresie zimowym są po prostu wspaniałe. Kompoty, konfitury, dżemy, marmolady - wszystko to można przygotować z niebiańskich jabłek. Ale dzisiaj porozmawiamy o zbieraniu dżemu z ranetki. Jego delikatna konsystencja nie pozostawi nikogo obojętnym. Ten deser można przygotować na kilka sposobów. Po przeczytaniu materiałów tego artykułu możesz zdecydować się na wygodną i akceptowalną opcję..

Składniki: woda, ranetki, cukier, jabłka
Czas do zakładki: Lato, Spadek

W zależności od przepisu jabłka kroi się na pół lub pozostawia w całości.

Technologia robienia dżemu z ranetki

Dżem w swojej konsystencji to gęsta, przypominająca puree masa. Aby to osiągnąć, jabłka gotuje się wstępnie na kruchość, a następnie miele do gładkości. Do puree dodaje się cukier, a dżem gotuje się do miękkości.

O tym, że nadszedł czas, aby usunąć deser z ognia, świadczy jego konsystencja. Dżem powinien przykleić się do łyżki i nie spływać z niej. Ponieważ doprowadzona do gotowości masa jest dość gruba, szczególną uwagę zwraca się na ciągłe mieszanie produktów, unikając przypalenia.

Metody gotowania

Opcja 1 - Gotowanie ranetki w wodzie

Jabłka o wadze 1,5 kg w zależności od wielkości można spożywać w całości lub pokroić na kilka kawałków. Nie musisz obrać i ciąć rdzenia. Owoce umieszcza się w rondelku i zalewamy 1,5 szklanką wody. Pamiętaj, aby przykryć miskę pokrywką na górze i podpalić. Po 15 minutach jabłka wyjmuje się łyżką cedzakową i przenosi na sito. Owoce lepiej zmielić na gorąco łyżką lub drewnianą łopatką. Płyn, w którym ugotowano ranetki, jest filtrowany, napełniany cukrem i pijany jak kompot.

Do przecieru z jabłek dodaj 700 gramów cukru i dobrze wymieszaj. Dżem jest doprowadzany do gotowości przy minimalnym upale. Zwykle po 20 minutach masa staje się gęsta i można ją pakować w puszki. Lepiej jest użyć małego pojemnika o wadze 250-500 gramów. Przed użyciem jest myte i zalewane wrzącą wodą. Aby uzyskać maksymalną sterylizację, słoiki są gotowane na parze przez 15 minut. Jeśli nie planuje się przechowywania dżemu przez bardzo długi czas, wystarczy potraktowanie pojemnika wrzącą wodą.

Opcja 2 - W piekarniku

Taki dżem gotuje się, jak w poprzednim przypadku, nad ogniem, ale jabłka są wstępnie pieczone w piekarniku. W tym celu temperaturę ogrzewania jednostki ustawia się na 160-180 ° C. Czas obróbki cieplnej to 25-30 minut. Aby przyspieszyć ten proces, ranetki można przeciąć na pół i ułożyć w jednej warstwie, pokroić. Jeśli ranetki są bardzo soczyste, nie dodaje się wody, a jeśli są suche, wlewa się 50 mililitrów płynu, nie więcej.

Zmiękczone jabłka przeciera się przez sito i doprawia cukrem. Na każdy litr musu jabłkowego pobiera się 600 gramów cukru. Dżem doprowadza się do gotowości na piecu za pomocą technologii opisanej w poprzednim przepisie.

Opcja 3 - W kuchence mikrofalowej

Możesz ugotować małą porcję dżemu w kuchence mikrofalowej. W tym celu 300-350 gramów jabłek kroi się na cztery części. Każdy plasterek jest wolny od nasion. Rozłóż ranetki na płaskim talerzu, najlepiej w jednej warstwie, układając skórą do dołu. Na dno naczynia wlewa się trochę wody, wystarczą trzy łyżki. Urządzenie jest ustawione w trybie mikrofalowym z maksymalną mocą. Czas gotowania wynosi 3 minuty. Po sygnale gotowość krojenia sprawdzana jest wykałaczką. W razie potrzeby czas pracy wydłuża się o kolejną 1 minutę..

Upieczone ranetki lekko schładzamy, a następnie łyżką wyjmujemy miazgę ze skóry. Blender pomoże osiągnąć jednolitość. Ubij puree z cukrem przez około minutę. Nie potrzeba bardzo dużo cukru pudru, dosłownie 3 łyżki.

Puree przenosi się do naczynia żaroodpornego i przesyła do kuchenki mikrofalowej. Zator osiągnie gotowość w średnim trybie pracy urządzenia w ciągu 2 minut.

Kanał „ReceptLand” dzieli się z Tobą przepisem na robienie dżemu za pomocą maszynki do mięsa

Jak przechowywać dżem jabłkowy Ranetka

Gotowy deser ranetka jest przechowywany w taki sam sposób, jak każdy inny dżem jabłkowy. Produkt w dobrze wysterylizowanych słoikach nie straci swoich właściwości w ciągu roku, a dżem zamknięty w po prostu umytym suchym pojemniku można przechowywać przez 6 miesięcy.