Jak ugotować dżem z czarnej porzeczki na zimę - przepis

Gęstsza struktura dżemu pozwala na zrobienie kanapek i nie bój się, że rozsypie się na palcach lub na stole. Dlatego dżem zajmuje bardzo ważne miejsce w kuchni. Nadzienie do ciast, nadzienie do babeczek, dodanie do sufletu i lodów ... Dżem z czarnej porzeczki oprócz tego, że jest bardzo zdrowy, jest również bardzo smaczny i aromatyczny.

Składniki: cukier, czarna porzeczka
Czas do zakładki: Lato

Technologia wytwarzania dżemu z czarnej porzeczki jest prosta i podobna do wytwarzania dżemu, ale nadal istnieją niewielkie różnice.

Podobnie jak w przypadku wszystkich innych półfabrykatów, jagody należy posortować, umyć i obrać z łodyg..

Umyte jagody przełożyć do rondla i posypać cukrem. Niektóre odmiany czarnej porzeczki są lekko kwaśne, więc należy obliczyć ilość cukru na podstawie słodyczy danej porzeczki. Zwykle, aby zrobić dżem, cukier pobiera się z połowy masy jagód do tego samego.

Czarną porzeczkę należy trochę posiekać, aby uruchomił sok. Niektóre gospodynie domowe natychmiast przekręcają jagody przez maszynę do mięsa i dopiero potem gotują, ale nie ma to wpływu na szybkość gotowania. W końcu czarne porzeczki są bardzo miękkie, a jagody gotują się bardzo szybko, aw każdym przypadku trzeba je zmielić przez sito. Nasiona i skórki w dżemie są niedozwolone.

Tak więc zetrzyj jagody i ponownie umieść patelnię na cichym ogniu. Konieczne jest zagotowanie porzeczek o 2/3 pierwotnej objętości, aby uzyskać pożądaną gęstość.

Jeśli porzeczki już się zagotowały do ​​wymaganej objętości, ale wydaje ci się, że dżem jest nadal płynny, to jest to złe wrażenie. Po ostygnięciu czarna porzeczka bardzo szybko gęstnieje, a jeśli będzie gotować jeszcze dłużej, cukier zacznie się palić, a dżem nabierze nieprzyjemnego posmaku.

Do dżemu z czarnej porzeczki nie należy dodawać kwasu cytrynowego, wanilii ani innych przypraw. Ma już swój własny jasny smak, którego nie należy przerywać i ulepszać..

Przygotuj słoiki, wlej do nich gorący dżem i zamknij pokrywki. Jeśli planujesz przechowywać dżem przez długi czas, najlepiej przechowywać go w chłodnym miejscu. W temperaturze pokojowej okres przydatności do spożycia nie przekracza 6 miesięcy..

Jak ugotować dżem z czarnej porzeczki na zimę, obejrzyj wideo: