Dżem gruszkowy: najlepsze przepisy

Domowe gruszki są bardzo popularne, ponieważ to właśnie te owoce mają silny aromat, który nie znika po dłuższym gotowaniu. Przetwory, dżemy i marmolady powstają z różnych odmian gruszek, różniących się nie tylko smakiem, ale także właściwościami organoleptycznymi. Miękkie odmiany o aromacie miodu dają wspaniały efekt dżem gruszkowy,ze względu na wysoką zawartość pektyny w takich gruszkach każdy przedmiot obrabiany z nich ma właściwość utwardzania do konsystencji marmolady. Wczesne odmiany z chrupiącym, soczystym miąższem nadają się do gotowania w postaci plasterków gruszki we własnym soku. Prawidłowo ugotowany taki dżem będzie miał bursztynowy kolor z przezroczystymi, lekko osłodzonymi plasterkami. Późne gruszki lepiej przetworzyć na dżem puree, ponieważ po ugotowaniu plasterki rozpadają się, a efekt nie jest zbyt przyjemny.

Przetarty dżem gruszkowy

Puree gruszkowe to skrzyżowanie dżemu z dżemem, ponieważ można go używać zarówno do pieczenia, jak i tylko do herbaty, rozsmarować na świeżym pieczywie. Podczas gotowania taki dżem może wydawać się trochę płynny, ale po schłodzeniu staje się dwukrotnie grubszy.

Składniki na dżem gruszkowy.

Gruszki - 1kg.

Cukier granulowany - 400g.

Woda - 500 ml.

Dżem gruszkowy - przepis gotowanie.

Przygotowanie dżemu gruszkowego:

Wybieramy kilogram dojrzałych, pachnących gruszek i myjemy je dokładnie pod wodą, zdejmując jednocześnie ogonki.

Pokrój gruszki w plasterki, wycinając twardy rdzeń.

Włożyć plasterki gruszki do rondla i napełnić wodą.

Dusimy gruszki, niekiedy sprawdzając miękkość pod przykryciem Czas duszenia zależy od odmiany gruszki od 20 minut do 1 godziny.

Zmiel duszone gruszki blenderem razem ze skórką i pozostałą ilością płynu, jeśli jest.

Przenieś puree z gruszki do rondla i gotuj w niskiej temperaturze wrzenia, aż objętość zmniejszy się o połowę. Potrwa to około godziny. Okresowo mieszaj dżem..

Dodać cukier, wlewając go małymi porcjami i ugniatając do rozpuszczenia.

Po dodaniu cukru gotować dżem przez około 40 minut, nie zwiększając ciepła pod patelnią.

Gotowy dżem wkładamy do wysterylizowanych, suchych słoików i zwijamy pokrywki. Następnie możesz obrócić obrabiany przedmiot, odłożyć go do góry nogami i owinąć, aż całkowicie ostygnie. Po wykonaniu takich manipulacji zapewniamy dodatkową sterylizację dżemu..

Słoiki z dżemem gruszkowym można przechowywać zamknięte w normalnej temperaturze powietrza, po pierwszym otwarciu słoika dżem można przechowywać na dolnej półce lodówki.

Dżem gruszkowy: przepis Równina

Zwracamy uwagę na dżem gruszkowy według bardzo prostej receptury. W chłodne dni będzie to proste znalezisko. Dżem gruszkowy można po prostu zjeść łyżeczką, zrobić herbatę lub użyć go jako nadzienia do pieczenia..

Przygotujmy następujące składniki:

- gruszki odmian twardych słodko-kwaśne 3kg;

- cukier 2,5-3,5 kg. (wszystko zależy od kwaskowatości i cierpkości gruszek, w przypadku takich owoców odpowiedni jest bardziej granulowany cukier);

- 2-3 cytryny;

- 2 laski cynamonu.

Metoda gotowania.

1. Przede wszystkim musisz przygotować gruszki. Wybieramy wyjątkowo dojrzałe owoce i jeśli natkniemy się na zepsute części, wycinamy je nożem. Wszystko dokładnie myjemy pod bieżącą wodą i przecinamy na pół. Usuwamy łodygi i serce, dopiero potem kroimy je na kawałki (grubość nie ma znaczenia).

2. Przygotowanie syropu. Aby to zrobić, dodaj cukier do wrzącej czystej wody i wyciśnij sok z cytryny. Całość gotować na małym ogniu, aż cukier się rozpuści, pamiętając o dokładnym wymieszaniu. Gotować przez 10 minut i wyjąć z pieca.

3. Pozwól syropowi ostygnąć do temperatury pokojowej i ponownie zagotuj, ale włóż do niego gruszki. Pozwól syropowi parzyć przez 6 godzin, aby owoce wyciekły i stały się pachnące.

4. Następnie kontynuujemy gotowanie. Ugotuj dżem na małym ogniu, nie zapominając o wymieszaniu drewnianą szpatułką i usunięciu powstałej pianki. Na sam koniec dodaj pachnący cynamon.

5. Wlej dżem do czystych, suchych pasteryzowanych słoików i zamknij kluczem do zszywania za pomocą sterylnych blaszanych pokrywek.

Nawet na zimę możesz przygotować dżem ze śliwek, znajdziesz najlepsze przepisy na przygotowanie takiego półfabrykatu tutaj.