Plasterki dżemu gruszkowego

Dżem gruszkowy z plastrami, którego przepis ze zdjęciem przedstawiam Wam dzisiaj, to zaskakująco delikatny przysmak bursztynowego koloru. Słodkie plastry gruszki z subtelną nutą wanilii i goździków to coś, na co warto poświęcić trochę czasu latem, aby zimą móc upiec pyszne ciasta z tą słodyczą lub po prostu zjeść je łyżką z herbatą. Dlatego zobacz, jakich składników potrzebujesz i zacznij gotować dżem gruszkowy z pysznymi plasterkami.

Składniki:
- gruszki - 1 kg-
- cukier - 1-1,2 kg-
- wanilia - 1 strąk (opcjonalnie)-
- goździki - 2 pąki (opcjonalnie)-
- kwas cytrynowy - 3-4 g-
- skórka z cytryny lub pomarańczy - 1 łyżeczka.



1. Lepiej jest brać gruszki twardych odmian. Oczywiście gruszki całkowicie zielone, „zimowe”, nie zaleca się stosowania. Ale wczesne owoce zamieniają się w owsiankę po ugotowaniu. W końcu chcemy gotować dżem gruszkowy w plastrach, a nie w postaci puree ziemniaczanego. Po wybraniu gruszek dobrze je opłucz. Usuń kucyki i rdzeń. W razie potrzeby odetnij skórkę, jeśli jest bardzo szorstka. Owoce pokroić w cienkie plasterki.



2. Wybierz odpowiednią formę do robienia konfitury gruszkowej. W przypadku dużych objętości tradycyjnie stosuje się umywalki aluminiowe lub emaliowane. Miałem kilka gruszek, więc zrobiłem z nich dżem w zwykłej patelni z grubym dnem. Włożyć kawałki gruszki do naczynia do gotowania. Przykryj je cukrem. Zaleca się to robić w nocy. W końcu, aby cukier nie tylko się stopił, ale został wchłonięty przez gruszki, zajmuje to 8-12 godzin.



3. Następnie umieść pojemnik z dżemem na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz intensywność ogrzewania do minimum. I gotuj dżem gruszkowy w kawałkach przez 1 godzinę 10 minut. Dodaj nasiona laski wanilii i kilka pąków goździków (opcjonalnie). Wanilię można zastąpić 20 gramami cukru waniliowego. Dodać kwas cytrynowy i skórkę cytrusową. Zamiast kwasu cytrynowego można użyć soku z cytryny, a zamiast skórki można użyć suszonej skórki pomarańczy lub cytryny. Gotuj przez kolejne 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając. Usuń goździki z dżemu. Gotowy dżem gruszkowy włożyć na gorąco do czystych, suchych słoików (litr lub pół litra) i pasteryzować w temperaturze 95-100 stopni przez około 20 minut. Następnie zamknij gotowanymi pokrywkami. Umieść do góry nogami w chłodnym, ciemnym miejscu. Przykryj grubą, grubą szmatką i odczekaj 10-12 godzin.



Następnie słoiki z dżemem gruszkowym można przenieść do zwykłego miejsca do przechowywania półfabrykatów na zimę. Ale taki przysmak można zjeść od razu. A plasterki dżemu gruszkowego nadają się również do pieczenia pysznych domowych ciast lub ciast.
Życzę udanych zbiorów!



Spróbuj też gotować kompot gruszkowy pokrojony w ćwiartki.