Zimowe przetwory: konfitura gruszkowa z kardamonem. Przepis krok po kroku

Z gruszek można zrobić szeroką gamę zimowych przetworów, które mogą zaspokoić różne gusta, na przykład dla koneserów przypraw w deserach jest odpowiedni Dżem gruszkowy z kardamonem, która nie jest zwykłą słodyczą, ale szczególnym i zdrowym przysmakiem. 

Jak zrobić dżem z kardamonem i gruszką: przepis na zdjęcie krok po kroku

Składniki:

Gruszki - 740 g-

Cukier - 125 g-

Sól - 1/4 łyżeczki.-

Cytryna - 1/2 szt.-

Kardamon - 1/4 łyżeczki.

Instrukcje

Krok 1:

Przygotowujemy wszystkie niezbędne produkty na dżem gruszkowy z kardamonem - gruszka odmiany Talgarskaya Krasavitsa, dojrzała i soczysta, ale dostatecznie twarda, pół cytryny, aby użyć jej soku, soli, cukru i kardamonu nieobranego, który musimy zmielić w moździerzu tuż przed włożeniem do dżemu, aby zmaksymalizować korzenny aromat. 

Krok 2:

Obierz gruszki z ogonów / centrów. 

Krok 3:

Pokrój je wystarczająco grubo i umieść na trzylitrowej stalowej patelni z grubym dnem.. 

Krok 4:

Dodaj cukier do gruszek.

Krok 5:

Doprowadź je do wrzenia na średnim ogniu. 

Krok 6:

Ugotowane gruszki zagnieść młynkiem do ziemniaków i gotować, mieszając przez czterdzieści pięć minut na małym ogniu.

Krok 7:

Wyciśnij połowę dużej soczystej cytryny

Krok 8:

Ugniataj nasiona kardamonu w ceramicznym moździerzu, aby nie pozostały żadne duże frakcje. Potrzebny jest wysiłek, ponieważ kardamon jest dość twardy. 

Krok numer 9:

Włożyć proszek kardamonu, sól, świeży sok z cytryny do dżemu gruszkowego. Gotujemy przez wszystkie dwie minuty. 

Krok 10:

Gotowy dżem umieść w gorących, suchych sterylnych stu gramowych słoikach. Do gotowanego dżemu gruszkowego potrzebne będą trzy takie słoiki. Dżem obracamy sterylnym nożem stołowym, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. 

Krok 11:

Puszki montujemy w szufelce z szmatką u dołu. 

Krok 12:

Napełnij ramiona wodą. Po ugotowaniu sterylizuj przez dziesięć minut.

Krok 13:

Oparzamy powieki. Przykrywamy puszki i odstawiamy na pięć minut w gorącej wodzie.

Krok numer 14:

Dociskamy osłony. Po dniu odłóż dżem w chłodne miejsce

Krok 15:

Pikantny dżem gruszkowy z kardamonem gotowy na zimę! Ciesz się doświadczeniem kulinarnym!