Suchy dżem truskawkowy

Sezon truskawkowy trwa, co oznacza, że ​​nadszedł czas, aby kontynuować zbieranie jagód na zimę. Razem z tradycyjnym dżemem i kompot truskawkowy, możesz zrobić suchy dżem truskawkowy. W tej formie truskawki można jeść zamiast słodyczy, dodawać do płatków śniadaniowych i wypieków, gotować kompot, a nawet robić sos jagodowy.
Każdy sam zdecyduje, jak wykorzystać suchy dżem truskawkowy. Dziś porozmawiamy o tym, jak przygotować taki blank. Zaczniemy od wyboru jagód. Do przygotowania suchego dżemu potrzebne są gęste, dojrzałe jagody..
Jeśli zamiast gęstych jagód natkniesz się na soczyste truskawki, lepiej ugotować z nich zwykły dżem lub dżem. Wybieramy dojrzałe jagody, aby dżem pachniał. Jagody muszą być gęste, aby podczas długotrwałej obróbki cieplnej zachowały swój kształt.
Należy również zwrócić uwagę na wielkość jagód. Bardzo duże truskawki wysychają długo, więc proces gotowania potrwa dłużej i dłużej niż w przypadku jagód średniej wielkości. Małe truskawki nie są również zalecane do robienia suchego dżemu, ponieważ podczas obróbki cieplnej jagody są gotowane i zmniejszane. Małe jagody zamieniają się w drobne kandyzowane owoce. Aby dżem był smaczny i miał odpowiedni kształt, musisz wziąć średniej wielkości jagody.

Suchy dżem truskawkowy - przepis ze zdjęciem

Czas gotowania: 3 dni. Trudność: średnia.



Składniki:
- 1 kg jędrnych, dojrzałych średniej wielkości truskawek-
- 500 ml wody-
- 1 kg cukru-
- 1 szklanka cukru pudru-
- w razie potrzeby cukier waniliowy lub mielony cynamon.



Najpierw odmierz 1 kg cukru.



Wlej wodę do cukru i gotuj syrop cukrowy przez 5 minut.



W międzyczasie umyj truskawki.



Usuwamy łodygi i wysyłamy truskawki na patelnię.



W tym czasie syrop cukrowy jest gotowy. Ma piękny jasno bursztynowy kolor.



Wlej syrop cukrowy do rondla z truskawkami i wrzuć patelnię do ognia. Doprowadź zawartość patelni do wrzenia i wyłącz ogień. Zostaw do ostygnięcia.



Gdy truskawki ostygną, ponownie zagotuj i odstaw do ostygnięcia. Robimy to 6-10 razy. Im większe truskawki, tym częściej trzeba je zagotować w syropie cukrowym..



Po tym przygotowaniu truskawki będą się gotować, ale zachowają swój kształt..



Aby przygotować suchy dżem, umieść truskawki na drucianej podstawce i susz przez 1-2 dni, przewracając jagody raz dziennie.



Po wyschnięciu na powietrzu jagody można wysuszyć w piekarniku.



Aby to zrobić, wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i połóż na niej jagody, aby się nie stykały.



Susz truskawki w piekarniku przez około 2 godziny w temperaturze 100-120 stopni.



Gotowe truskawki ostudź, posyp cukrem pudrem i wyślij do słoika. W razie potrzeby do cukru pudru można dodać mielony cukier cynamonowy lub waniliowy.



Zamykamy słoik truskawkami, aby wilgoć się tam nie dostała, i wysyłamy do chłodnego, suchego miejsca.



Gotowy suchy dżem truskawkowy można wykorzystać do przygotowania ciast i ciast.

Smacznego!

I jest po prostu niesamowicie smaczny. cukierki truskawkowe.