Dżem morelowy z anyżem. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Morele,Być może można nazwać jeden z najsmaczniejszych owoców, a co możemy powiedzieć to jasny i niezwykle smaczny dżem morelowy, z którym tak przyjemnie jest pić herbatę z rodziną lub bliskimi przyjaciółmi. Ponadto, jeśli lubisz gotować domowe wypieki, to w tym przypadku konieczne jest zaopatrzenie się w takie ugotowane, ponieważ może służyć jako nadzienie do ciast, bułeczek, bułek, strudli.

Klasyczny przepis na dżem tabricot zawiera tylko dwa składniki - cukier i dojrzałe morele. Jednak są przepisy na dżem morelowy, w którym oprócz tych składników stosuje się również cytryny, liście myta, cynamon, goździki, imbir, rodzynki, orzechy włoskie, mak. Korzystając z tych składników, możesz uzyskać zupełnie nowy smak zwykłego dżemu morelowego. Dziś zapraszam do gotowania dżem morelowy z dodatkiem pikantnego anyżu gwiazdkowatego.

Badian jest nazywany anyżem gwiazdkowym w inny sposób, ponieważ z wyglądu przypomina jasne gwiazdy. Gwiazdki anyżu gwiazdkowatego to suszone owoce drzewa z rodziny Lemongrass. Zapach anyżu gwiazdkowatego jest bardzo podobny do zapachu anyżu, tylko nieco subtelniejszy i mniej ostry. Jeśli lubisz zapach anyżu, możesz bezpiecznie kupić anyż i spróbować ugotować dżem morelowy z anyżem. 

Aby się przygotować dżem morelowy z anyżem potrzebujemy następujących składników:

• słodkie morele - 1,5 kg;
• cukier granulowany biały - 2 kg;
• anyż gwiazdkowaty - 2 gwiazdki na 1 kg cukru.

W efekcie z takiej ilości składników dostaniesz 5-6 półlitrowych słoików pysznego dżemu morelowego z anyżem gwiazdkowym. 

Dżem morelowy z badianem - przepis

Morele pozostawić w wodzie na 10 minut, następnie opłukać pod bieżącą wodą, aby zmyć cały brud. Jeśli morele zostaną zerwane z drzewa, są stosunkowo czyste, wystarczy je spłukać, a jeśli owoce zostały zebrane na ziemi, należy je namoczyć i umyć.

Następnie oddzielamy kości od miazgi. Jeśli na morelach pojawią się plamy, można je odciąć nożem, ponieważ wtedy podczas gotowania morela nie będzie cała. Kości wyrzucamy, a miazgę łączymy z cukrem, odstawiamy na 4 godziny. Gwiazdki anyżu można po prostu posypać cukrem.

Aż do morele pozwól sokowi, a cukier trochę się rozpuści, musisz przygotować puszki kawioru. Ważne jest, aby dobrze umyć i wysuszyć słoiki oraz wysterylizować je przed rolowaniem. Żelazne pokrywki z gumkami można pominąć, ale plastikowe pokrywki należy zanurzyć we wrzącej wodzie na kilka sekund, aby można było łatwo zamknąć słoik z dżemem.

Za pierwszym razem gotujemy dżem morelowy bez anyżu gwiazdkowatego przez około 20 minut na średnim ogniu, mieszamy drewnianą łyżką. Następnie czekamy, aż dżem całkowicie ostygnie i kładziemy go na bardzo wolnym ogniu przez 35-40 minut i od razu dodajemy anyż gwiazdkowy (wskazane jest spłukanie gwiazd przed dodaniem do patelni). 

Dżem po drugim zagotowaniu będzie nadal lekko rzadki, ale po ostygnięciu stanie się gęstszy. Konieczne jest wlewanie wrzącego dżemu do słoików, ale w małych porcjach. Do smaku dżem morelowy na zimę delikatnie korzenny, ma wyraźny, subtelny aromat.

Ponieważ sam anyż ma złożony zapach, ale w dżemie odczuwa się go dokładnie tak, jak to konieczne, najważniejsze jest przestrzeganie proporcji i nie przesadzanie. Smacznego! Możesz także gotować i dżem morelowy. 

Dżem morelowy z anyżem. Zdjęcie

Panasyuk Victoria