Dżem kiwi: przepisy na pyszne przetwory - jak gotować egzotyczny dżem kiwi w domu

Actinidia, czyli po prostu kiwi, w ostatnich latach przestała być dla wielu egzotycznym owocem bezprecedensowym. Kiwi można znaleźć w prawie każdym sklepie i za przystępną cenę. Owoce te są często spożywane na świeżo: podaje się je jako deser w połączeniu z innymi owocami, dekorują ciasta szmaragdowymi plasterkami i dodają do sałatek. Ale dzisiaj chcemy zaoferować Wam zimowy preparat z aktynidii - domowej roboty dżem.

Składniki: białe winogrona, woda, Gruszka, kiwi, Truskawka, agrest, mandarynka, cukier, skórka mandarynki
Czas do zakładki: Cały rok

Na dżem lepiej jest wziąć owoce z gęstą, lekko niedojrzałą miazgą. W pełni dojrzałe owoce nie są odpowiednie. Są zbyt słodkie i miękkie.

Owoce bezpośrednio przed gotowaniem umyj ciepłą bieżącą wodą, a następnie zdejmij z nich gęstą skórkę. Można to zrobić na dwa sposoby:

• Ostrym nożem odetnij skórkę ze wszystkich owoców, tak cienko, jak to możliwe. Takie czyszczenie jest odpowiednie, jeśli kiwi w przyszłości trzeba będzie pokroić w kółka lub kostki..
• Pokrój kiwi na pół, a następnie łyżeczką wyjmij miąższ z każdej połowy. Ta metoda nadaje się do gotowania dżemu, który nie wymaga krojenia na określone plasterki..

Przepisy zimowe

Wersja klasyczna

Tutaj wszystko jest proste: biorą 1,5 kg cukru i wlewają go do pokrojonego w plasterki kiwi. Owoce wymagają 1 kilograma (obrane). Owoce kroimy w dowolny sposób - w kostkę, kółka lub półpierścienie.

Owoce kandyzowane należy odstawić na 1-2 godziny, aby cukier wyciągnął część soku. Uwolniony sok nie pozwoli na przypalenie przedmiotu obrabianego do pojemnika do gotowania na początkowym etapie.

Postaw miskę na ogniu i powoli podgrzewaj. Aby pozostały cukier szybciej się rozproszył, dżem jest stale mieszany. Deser z kiwi gotuje się przez 20 minut, a następnie gorące danie układa się w słoikach.

Przeczytaj o wstępnym przygotowaniu pustych puszek do wykrojów w naszym artykuły.

Prosty przepis na robienie dżemu z zielonego kiwi przedstawia kanał „Smaczne i satysfakcjonujące gotowanie”

Z zielonymi winogronami

Do gotowania weź 6 owoców kiwi i 200 gramów winogron usuniętych z gałązek (bez pestek). Najlepiej nadaje się odmiana Kish Mish. Obrane kiwi pokrojone w kółka o grubości 0,3-0,4 cm.

Syrop gotuje się w rondelku z szerokim dnem. Aby to zrobić, wymieszaj 700 gramów cukru i ½ szklanki wody. Syrop powinien gotować się przez 5 minut przed włożeniem do niego owoców..

Po ugotowaniu kiwi z winogronami gotuje się na średnim ogniu. Całkowity czas gotowania wynosi 25 minut. Następnie piec jest wyłączany, a dżem wlewa się do pojemników do przechowywania.

Z agrestem

Wymagane produkty:

• Kiwi (obrane) - 300 gramów;
• zielony agrest - 300 gramów;
• cukier granulowany - 3 szklanki;
• woda 150 mililitrów.

Lepiej jest wziąć agrest zielony i, aby zrównoważyć smak gotowego dżemu, słodkich odmian. Przed użyciem jagody są myte, a długie ogony są cięte po obu stronach..

Na początek przepuść agrest przez maszynę do mięsa, dodaj kiwi, pokrój w kostkę lub talerze i 1 szklankę cukru. Wszystko wymieszaj i pozwól mu parzyć przez 20-30 minut.

Oddzielnie zagotuj syrop z pozostałych dwóch szklanek piasku i wody. Do bulgoczącego płynu dodaje się przecier agrestowy z plasterkami kiwi. Ugotuj dżem, ciągle mieszając, 30 minut.

Delikatny dżem kiwi z gruszką

Funt kiwi kroi się w małe kostki. Gruszki siekamy w ten sam sposób (3 sztuki). Najpierw odcina się skórkę od owocu. Różnorodność gruszek w zasadzie nie ma znaczenia, ale lepiej jest spożywać owoce z mocniejszym miąższem. Jeśli masz letnie gruszki, które są szczególnie soczyste i tłuste, kostki gruszki należy powiększyć.

Plastry przenosi się do garnka i przykrywa 1 kilogramem cukru. Aby sok się wyróżniał, wymieszaj gruszki i kiwi i odstaw na 2-3 godziny. Soczyste odmiany gruszek dają dużo soku, więc nie trzeba dodawać dodatkowej wody. Jeśli miąższ owocowy nie był soczysty, przed gotowaniem dodaj 30-50 mililitrów wody do głównych produktów.

Dżem gotuje się w dwóch etapach: najpierw masę gotuje się przez 10 minut, a następnie, po całkowitym ostygnięciu, gotowanie powtarza się w tym samym czasie. W tym samym czasie masa owocowa powinna powoli ostygnąć w temperaturze pokojowej..

Po ponownym ugotowaniu deser układa się w słoikach i zamyka zakręcanymi pokrywkami.

Pięciominutowy dżem z kiwi, banana i cytryny sugeruje przygotowanie kanału „Chcę tak żyć”

Z truskawkami

Świetny przepis! Pamiętaj, aby spróbować zrobić to sam w domu.

Do dżemu potrzebujesz tylko dojrzałych truskawek ogrodowych (500 gramów) i takiej samej ilości owoców kiwi na wagę.

Jagody są dokładnie myte z piasku. Odbywa się to za pomocą sitka i dużego rondla. Owoce są pozbawione działek i łodyg, a następnie są oznaczane na metalowym sicie. Ruszt z jagodami zanurza się w głębokim rondlu z wodą i włącza bieżącą wodę. Delikatnie mieszając ręcznie jagody, są myte. W takim przypadku cały piasek i kurz osiadają na dnie patelni..

Obrane jagody są lekko suszone na tym samym ruszcie, a następnie przenoszone do naczynia do gotowania. Truskawki posypuje się 600 gramami cukru pudru, a na wierzchu posmaruje się owocami kiwi, pokruszonymi w drobną kostkę. Ostatnią warstwą jest cukier (600 gramów). W tej formie mieszankę kiwi i truskawek przesyła się do lodówki na 12 godzin, aby wycisnąć sok.

Po ustalonym czasie podpala się miskę z jedzeniem i rozpoczyna się główny etap gotowania dżemu. Trwa 40 minut. Gotowe danie okazuje się gęste i bardzo aromatyczne. Aby zachować przejrzystość syropu, podczas gotowania stale monitoruje się tworzenie się piany. Usuń skrzepy łyżką cedzakową lub szeroką łyżką.

Z mandarynkami

Dziesięć owoców kiwi jest myte, obrane i pokrojone w kostkę. Cztery mandarynki dokładnie myje się pędzelkiem. Za pomocą drobnej tarki zdejmij skórkę z jednej z mandarynek. Robią to bardzo ostrożnie, aby nie dotknąć białej części skórki..

Następnie obiera się wszystkie mandarynki, w tym obrane owoce. Plasterki są obrane z białych włókien, a następnie przecięte na pół. Z każdego otwartego klina mandarynki usuwa się pestki.

Pokrojone kiwi i pomarańcze umieszcza się w szerokiej misce i posypuje 700 gramami cukru. Owoce miesza się i pozostawia na stole na 4 godziny, przykryte pokrywką lub czystym ręcznikiem.

Po uwolnieniu soku miskę podpala się i dodaje się pokrojoną skórkę. Dżem przygotowuje się metodą podwójnego gotowania: najpierw masę gotuje się przez 10 minut, przerwę wykonuje się po 8-10 godzinach, a następnie deser doprowadza się do gotowości, gotując przez kolejne kwadrans.

Możesz zapoznać się z przepisami na zrobienie gęstego, jednorodnego dżemu, czytając nasze artykuł.

Jak przechowywać dżem kiwi

Dżem ugotowany zgodnie z procesem technologicznym i zamknięty w sterylnym pojemniku przechowywany jest tak samo, jak wiele zimowych preparatów - w ciemności i chłodzie. Okres realizacji - 1 rok.

Możesz być zainteresowany innymi przepisami na półfabrykaty aktynidii, na przykład pachnące kompot z kiwi, sok lub pasta.