Dżem z czerwonych porzeczek

Hostessy, dziś podzielę się z Wami wspaniałym przepisem na dżem porzeczkowy. Taki dżem z czerwonych porzeczek robię na zimę dopiero od kilku lat, wcześniej gotowałem zwykły dżem i kompoty z porzeczek. Ale któregoś lata, nie pamiętam, jakie to były święta, wydawało mi się, że podawanie pieczonego kurczaka na stole wydaje się zbyt proste i rutynowe. Po dokonaniu oceny innych przygotowanych dań doszedłem do wniosku, że generalnie wszystkie potrawy przygotowane na ucztę nie były specjalnie oryginalne. Dlatego postanowiłem zrobić i podać z mięsem jakiś niezwykły sos, który poprawi sytuację. Grzebawszy w sprytnych książkach, znalazłem ten prosty przepis i zacząłem gotować z pewną ostrożnością: czy połączenie mięsa i słodkiego dżemu będzie smaczne? I - zwycięstwo! Było naprawdę smaczne i niezwykłe, nawet mój bardzo wybredny mąż docenił to danie! Od tamtej pory zawsze zostawiam czerwone porzeczki, żeby zwinęły kilka słoików na zimę. Nie myśl tak dżem z czerwonych porzeczek nadaje się tylko jako sos - sam w sobie jest niesamowity i nadaje się do kanapek, pieczenia.



Składniki:

- 100 gramów jagód (czerwona porzeczka),
- 100 gramów cukru,
- 20 ml wody (jeśli chcesz cieńszy dżem).



Ostrożnie sortujemy jagody, odcinamy je od gałęzi. Wlej porzeczki do miski lub głębokiej miski i napełnij wodą, dokładnie spłucz i spuść wodę.



Przetrzyj porzeczki przez sito lub zmiel w moździerzu. Możesz użyć blendera, tylko wtedy będziesz musiał pracować szybko - czas kontaktu metalu z kwaśnymi jagodami powinien być minimalny. Podnieś naczynia do robienia dżemu z nieutleniającą powierzchnią..



Wlej cukier do masy i dobrze wymieszaj. Na tym etapie, jeśli chcesz, aby dżem był bardziej płynny, wlej trochę wody.






Pojemnik z masą jagodową stawiamy na wolnym ogniu. Bierzemy szpatułkę i staramy się częściej mieszać, usuwać piankę. Gotujemy dżem porzeczkowy, aż jego ilość w pojemniku zmniejszy się o połowę i stanie się gęsta. Zajęło mi to około 40 minut na zwykłej kuchence gazowej. Nawiasem mówiąc, jeśli nie lubisz chrupania nasion porzeczki na zębach, możesz być gotowy dżem z czerwonych porzeczek przecedzić przez sito!



Wcześniej sterylizujemy słoiki i pokrywki do uszczelnienia, wyłączamy ciepło pod patelnią dżemem i natychmiast wlewamy do słoików.



Zwijamy pokrywkę i odkładamy puszki do góry nogami. Ogrzewamy kocem i odstawiamy do ostygnięcia, z dala od promieni słonecznych.

Pyszna herbata i dobre zdrowie!