Dżem wiśniowy bez pestek

O tym, czym jest dżem "Pięć minut", Myślę, że nie ma potrzeby mówić osobno - wielu to przygotowało, wielu o tym słyszało. Ponadto już się przygotowaliśmy dżem jabłkowy Pyatiminutka. Ale dzisiaj chcę wam powiedzieć, jak przygotować konfiturę wiśniową z żelatyną bez pestek na zimę. Ale nie martw się, najważniejsza cecha takiego blanku - szybkość przygotowania - pozostanie w tej wersji. Jaka jest różnica w dzisiejszym przepisie? Dodaję do niego trochę żelatyny, dzięki czemu dżem nie jest tak płynny, ale przyjemnie lepki, aksamitny. Przepis, jak powiedziałem, jest szybki i prosty, najtrudniej jest przygotować do niego wiśnie - usunąć z nich pestki. Cóż, zacznijmy?



Składniki:

- 1 kg. pestki, obrane wiśnie-
- 300 g cukru-
- 0,6 l. woda-
- 2 łyżeczki żelatyna błyskawiczna.



Na dżem wybieramy duże, ciemne wiśnie. Jagody muszą być dojrzałe, nieuszkodzone, świeże. Ostrożnie sortujemy jagody i spłukujemy bieżącą wodą, usuwamy łodygi. Pozwól wodzie spłynąć i wysusz wiśnie na czystym ręczniku lub serwetce. Usuń pestki z wiśni. Możesz to zrobić w dowolny wygodny sposób (możesz użyć specjalnego urządzenia, możesz użyć szpilki lub możesz po prostu użyć rąk, po lekkim ściśnięciu garści wiśni w pięści, aby się przykleiły).



Przygotowujemy żelatynę. Wlej żelatynę do szklanki (filiżanki, miski) i wlej do niej 0,5 szklanki bardzo gorącej wody. Dokładnie wymieszaj i odstaw.
W rondelku z grubym dnem (lub misą), w którym ugotujemy dżem, wlewamy wodę i dodajemy cukier. Po wymieszaniu podpalić i zagotować syrop, mieszając.



Przygotowane wiśnie włożyć do syropu, wymieszać i doprowadzić do wrzenia na ogniu nieco poniżej średniej.



Następnie ograniczamy ogień do minimum i gotujemy dżem przez 5 minut.



Podczas gotowania dżemu rozpuść spęcznioną żelatynę. Aby to zrobić, umieść pojemnik z żelatyną w kąpieli wodnej i mieszając żelatynę osiągamy jej całkowite stopienie (ale nie gotowanie!).



Wlej stopioną żelatynę do rondla z wrzącym dżemem. Dokładnie wymieszaj, aby żelatyna równomiernie rozprowadziła się po całym dżemie. Nie zapominaj, że żelatyny nie można doprowadzić do wrzenia. Gdy tylko zauważysz, że dżem przygotowuje się do wrzenia, natychmiast wyjmij patelnię z pieca.



Napełnij przygotowane wcześniej, wytarte na sucho, sterylizowane słoiki do samej góry konfiturą wiśniową. Mieszanina jest płynna. Nie martw się - żelatyna stwardnieje, a dżem stanie się grubszy. Na powierzchni zatoru nadal widoczna jest świnka. Ostrożnie usuń łyżeczką. Najważniejsze jest, aby usunąć całą piankę, aby dżem nie fermentował..



Następnie szczelnie zamykamy puszki (zwijamy lub przykręcamy) wstępnie ugotowanymi pokrywkami.



Odwróć do góry nogami, pozostaw słoiki z konfiturą wiśniową do całkowitego ostygnięcia. Za dzień dżem będzie gotowy - całkowicie zestali się i stanie się pełnoprawną galaretką.



Gotowy dżem umieszczamy do przechowywania w chłodnym miejscu (lodówka, piwnica lub piwnica).
Przypominamy, że ostatnim razem przygotowywaliśmy się dżem truskawkowy Pyatiminutka.