Dżem truskawkowo-miętowy

Z pewnością każdy zna od dzieciństwa smak prawdziwego dżemu truskawkowego - słodko-lepki, gęsty, z otulającym odurzającym aromatem. Duży kawałek świeżego białego bochenka z masłem i pachnącym gęstym dżemem na wierzchu to jeden z ulubionych przysmaków dzieciaków wszechczasów. No i koktajl mleczny w pobliskim sklepie spożywczym, a roztopione lody z syropem truskawkowym - pamiętajcie?
Zróbmy dzisiaj dżem truskawkowy z miętą, przepis ze zdjęciem pokaże, jak zrobić wszystko dobrze. Dżem jest gęsty, aromatyczny, z całymi jędrnymi jagodami. I odświeżmy lepki słodki smak kilkoma gałązkami świeżej, pachnącej mięty.



Składniki:
- truskawki - 1 kg-
- cukier - 1 kg-
- mięta - 2-3 gałęzie.



Gospodynie domowe wszystkich czasów miały zwyczaj robić dżem z przejrzałych, małych, często zgniatanych jagód. Ale dla naszego pachnącego dżemu truskawkowego z miętą "Pyatiminutka" taka zasada nie jest odpowiednia - truskawki należy przyjmować dojrzałe, jędrne, aromatyczne, najlepiej średniej wielkości. Jeśli jagody są bardzo brudne, w piasku lub ziemi, opłucz je w pojemniku z dużą ilością zimnej wody, a następnie włóż do durszlaka i pozwól, aby płyn całkowicie spłynął. Jeśli truskawki są czyste, po prostu opłucz je pod bieżącą wodą. I dopiero wtedy usuń działki. Aby chronić paznokcie przed zabrudzeniem, lepiej wykonać tę czynność, zakładając gumowe lub plastikowe rękawiczki.




Przygotowane truskawki przykryj cukrem i wstaw do lodówki na jeden dzień, aby sok wypłynął. Ogólnie robienie dżemu truskawkowego nie jest trudne, ale raczej długie. Dlatego coś i żelazna cierpliwość nie zaszkodzi.




Następnego dnia wyjmij pojemnik z truskawkami z lodówki, włóż do niego kilka gałązek mięty. Doprowadź dżem do wrzenia na małym ogniu. Pamiętaj, aby usunąć uformowaną piankę. Gotuj truskawki z miętą przez 5 minut, następnie zdejmij z ognia, wstaw do lodówki i włóż z powrotem do lodówki na 6 do 8 godzin.




W tym czasie truskawki były zaparzane, jagody były dobrze nasycone syropem. Teraz możesz ponownie powtórzyć pięciominutową procedurę obróbki cieplnej. Następnie ponownie ostudź dżem i wyślij go do zimnego miejsca do naparu.




Gotuj dżem truskawkowy przez 5 minut, to będzie ostatni krok. Następnie wlej go gotując do przygotowanych słoików. Jak sterylizować szklane pojemniki do konserwacji? Istnieje kilka metod. Niektóre hostessy wolą trzymać starannie umyte puszki nad parą, inne po prostu zalewają je wrzącą wodą. Istnieje również bardzo prosty i szybki sposób na zniszczenie bakterii - przepłucz pojemnik na rąbki niewielką ilością zwykłej wódki lub alkoholu..




Truskawkowy dżem pięciominutowy jest gotowy. Zwiń słoiki metalowymi pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu.
Możesz też gotować gruszka pięciominutowa dżem.