Gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami - przepis z wideo

Proponuję gospodyniom przygotować gęsty dżem truskawkowy na zimę bez sztucznych zagęszczaczy i pektyn. Przed przygotowaniem tak pysznego preparatu trzeba uzbroić się w cierpliwość, ale nagrodą za żmudną pracę będzie niesamowicie smaczny i aromatyczny gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami.

Składniki: Truskawka, cukier
Czas do zakładki: Wiosna, Lato

Produkty do przygotowania na zimę:

• truskawki - 2 kg;

• cukier granulowany (biały) - 2 kg.

Jak zrobić gruby dżem truskawkowy

Najpierw musimy włożyć jagody do głębokiej miski i zalać je zimną wodą. Następnie rękami dokładnie umyj każdą jagodę, jednocześnie usuwając działki i włóż je do dużego durszlaka, aby nadmiar wody spłynął.

Wlej suszone jagody do dużego naczynia (emaliowanego lub ze stali nierdzewnej), aby zrobić dżem.

Następnie należy równomiernie posypać jagody granulowanym cukrem. Aby to zrobić, dodaj cukier w małych porcjach. Po dodaniu każdej części cukru energicznie potrząśnij garnkiem, aby cukier wniknął na dno garnka..

Etap przygotowawczy do gotowania dżemu dobiegł końca. Musimy przykryć pojemnik jagodami lnianą serwetką i pozostawić w temperaturze pokojowej na jeden dzień..

Z biegiem czasu widać, że truskawki wypuszczają dużą ilość soku, a cukier częściowo się rozpuścił, a częściowo osadził się na dnie patelni.

Teraz musimy doprowadzić dżem do wrzenia i delikatnie mieszać drewnianą łopatką, aby gotować przez pięć minut na małym ogniu. Mieszając, spróbuj zebrać cukier z dna garnka, aby się nie przypalił. Pamiętaj, aby usunąć piankę z dżemu podczas gotowania. Garnek przykryj gorącym dżemem lnianą serwetką i pozostaw do zaparzenia na 24 godziny.

Następnego dnia musisz ponownie zagotować dżem, zebrać z niego piankę i ponownie gotować przez pięć minut na małym ogniu. Następnie przykryj patelnię serwetką i pozostaw przedmiot w tej formie na kolejny dzień..

Dzień później, w trakcie gotowania i moczenia, dżem truskawkowy nabrał odpowiedniego koloru i aromatu, jagody zachowały się w stanie nienaruszonym. Brakuje tylko niewielkiej grubości do pożądanej konsystencji. Aby dżem stał się wystarczająco gęsty, na ostatnim etapie musimy go doprowadzić do wrzenia i mieszając gotować przez pół godziny.

Ostatnią pianę zbieramy z powierzchni patelni, wyłączamy ogień i czekamy, aż dżem przestanie intensywnie wrzeć. Gorący, gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami przełożyć do sterylnych słoików, przykryć pokrywkami i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Proces gotowania opisany powyżej został przedstawiony w jej wideo przepisie przez gospodynię kanału „GermaCook”.