Dżem gruszkowy

Z gruszek możesz przygotować pachnące zapasy na zimę - dżem gruszkowy, kompoty, dżemy, dżemy. Dlaczego nie zrobić dżemu ?! Jego piękno polega na tym, że w przeciwieństwie do dżemu ma raczej gęstą, galaretowatą konsystencję. Pojawił się z dżemami w Anglii. Ta metoda gotowania owoców okazała się na tyle wygodna, że ​​bardzo szybko zaczęli przygotowywać dżem na całym świecie..

Syrop w dżemach razem z owocami tworzy jedną całość. Jednocześnie dzięki specjalnej technice gotowania owoce są całkowicie zmiękczone. Dlatego dżem staje się naprawdę uniwersalnym daniem..

Niezastąpiony do nadziewania różnego rodzaju ciast, ciast i bułeczek. Może być stosowany jako polewa do deserów - lodów, musów. Dżem to pozycja obowiązkowa w klasycznym angielskim śniadaniu. Rozprowadzany jest na kanapkach i podawany z tostami i naleśnikami. Również nasze rosyjskie naleśniki można przyprawić tym angielskim wynalazkiem. Jeśli połączysz dżem z pikantnym serem, otrzymasz oryginalne nadzienie do francuskiego ciasta gruszkowego. Naprawdę wszechstronny zimowy blank, który warto przechowywać w lodówce.




Składniki:
- 1 kg dojrzałych gruszek,
- pół kilograma cukru pudru,
- paczka cukru waniliowego.



Nie ma znaczenia, czy owoce są trochę pogniecione. W przypadku dżemu ich integralność nie jest ważna, ważne jest, aby były pachnące.

Gruszki dokładnie umyj i obierz. Uwalnianie ich z rdzeni i uszkodzonych miejsc.

Owoce pokrój na małe kawałki i włóż do miski. Im drobniejsze gruszki zostaną pokrojone, tym bardziej jednolity będzie dżem. Ponieważ gotujemy go w tym samym naczyniu, musimy natychmiast wziąć odpowiedni pojemnik. Wcześniej dżem gotowano w miedzianych misach - wtedy okazał się mieć doskonały smak. Ale ponieważ teraz praktycznie niemożliwe jest znalezienie naczyń miedzianych, bierzemy pojemnik emaliowany lub ze stali nierdzewnej.
Napełnij gruszki granulowanym cukrem.





Wymieszaj łyżką i odstaw na jeden dzień.






W tym czasie owoce podadzą sok, w którym je ugotujemy.






Po dniu włożyć naczynia z gruszkami do ognia i doprowadzić do wrzenia. Nie dodajemy wody - wystarczy uwolniony sok. Po ugotowaniu usuń piankę i zmniejsz ciepło do minimum..

Gruszki gotować na małym ogniu pamiętając o regularnym mieszaniu drewnianą łopatką. Podczas gotowania dodaj torebkę cukru waniliowego.





Jeśli chcesz poeksperymentować ze smakiem, możesz dodać skórkę z jednej cytryny i 2-3 goździki.

Godzinę później sprawdzamy dżem - jeśli stał się przezroczysty i jednorodny, to danie jest gotowe.

W tym czasie sterylizujemy słoiki - w tym celu parzymy je wrzątkiem lub trzymamy przez 10-15 minut nad parą.

Gorący dżem pakujemy do słoików i szczelnie zamykamy. Po ostygnięciu odstawiamy słoiki w chłodne miejsce.

Dżem jest gotowy! Możesz spróbować!




Z biegiem czasu będzie gęstnieć. Radzimy również gotować dżem ze śliwek na zimę, przyda się pyszna uczta.
Smacznego.




Starinskaya Lesya