Dżem z karczochów jerozolimskich: opcje przygotowania zdrowego deseru - jak zrobić dżem z gruszki ziemnej

Karczoch jerozolimski lub, jak to się nazywa inaczej, gruszka ziemna to nie tylko roślina warzywna, ale magazyn zdrowia! Przydatne właściwości mają również bulwiaste korzenie, liście i kwiaty. Zielona część rośliny i szypułki służą do karmienia zwierząt, a także przygotowuje się z nich pyszną herbatę. Bulwy są używane w żywności, zarówno surowej, jak i przetworzonej termicznie. Gruszka ziemna jest szczególnie ceniona przez osoby chore na cukrzycę, ponieważ w składzie roślin okopowych tej rośliny znajduje się niezbędna im inulina. Fruktoza, która jest produkowana z inuliny, jest w stanie zastąpić cukier diabetykom, dlatego też preparaty z topinamburu cieszą się coraz większą popularnością wśród osób z tej kategorii..

Składniki: woda, śliwki, sok cytrynowy, słonecznik bulwiasty, jabłka
Czas do zakładki: Wiosna, Spadek

Dziś porozmawiamy o dżemie na bazie topinamburu. Ten półfabrykat różni się od standardowych technologii wytwarzania dżemu brakiem cukru..

Aby zrobić dżem, potrzebujesz tylko bulw rośliny. Najlepiej jeśli gruszka ziemna zostanie wykopana wczesną wiosną, ponieważ takie rośliny okopowe zawierają więcej składników odżywczych, a smakują słodsze.

Wykopane owoce dokładnie myje się szczoteczką. W razie potrzeby zdejmij skórkę, ale nie jest to wcale konieczne. Skórka gruszki ziemnej zawiera dużą ilość cennych witamin. Wystarczy dokładnie wypłukać warzywo przed gotowaniem..

Film z kanału Green Planet powie Ci o wszystkich przydatnych właściwościach topinamburu

Przepisy na dżem z topinamburu

Dżem z topinamburu ze śliwkami

Wymagane produkty: funt dojrzałych śliwek i 800 gram bulw topinamburu. Śliwki przecina się na pół i usuwa nasiona. Ziemne bulwy gruszki kroi się w kółka o grubości 5-7 milimetrów. Umieść wszystkie składniki w grubej misce, dodaj 100 mililitrów wody i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Pokrywka garnka jest szczelnie zamknięta, a ciepło zredukowane do minimum. Po 40-50 minutach gotowania masa warzywno-owocowa będzie gotowa.

Produkty układa się na ruszcie i wciera w jednorodne puree. Dżem gotuje się na ogniu przez kolejne 10 minut, a na samym końcu gotowania do naczynia dodaje się 5 gramów kwasu cytrynowego.

Ten przepis można zastosować nie tylko do śliwek. Dodatkowym składnikiem do topinamburu mogą być np. Gruszki czy jabłka.

Dżem na bazie jabłek i syropu z topinamburu

Pierwszym krokiem jest przygotowanie syropu, który może służyć zarówno jako samodzielne danie, jak i do celów leczniczych. Weź 1 cytrynę na kilogram glinianej gruszki. Warzywa są myte i dzielone na pół, co ułatwia ich użycie. Całkowita ilość soku uzyskanego z danej objętości produktów to około 250-300 mililitrów. Wlewa się go do małego naczynia do gotowania i gotuje przez 10 minut, zachowując 3-4-godzinne przerwy między rozmowami. Po dwukrotnym odparowaniu syropu i znacznym zgęstnieniu dodaje się do niego świeży sok z cytryny. Doprowadź syrop do gotowości na kolejne 5 minut i zdejmij miskę z ognia..

Następnym krokiem jest robienie dżemu. 500 gramów świeżych jabłek obrać ze skórki, a nasiona pokroić w kostkę lub przypadkowe kawałki. Włożyć plastry do rondla i zalać szklanką syropu z topinamburu i 100 mililitrów wody. Masę gotuje się pod przykryciem przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Zmiękczone jabłka kroi się widelcem lub dziurkuje blenderem. Jednorodny dżem gotuje się przez kolejne 5 minut na ogniu i pakuje w sterylne słoiki.

Okres przechowywania

Desery zawierające minimum konserwantów nie powinny być wysyłane do długiego przechowywania w okresie zimowym. Niewielkie ilości dżemu z topinamburu są przechowywane w lodówce do 2 miesięcy. Pojemnik, w którym zamknięte są produkty, musi być sterylny i hermetyczny..