Zbiór dżemu z joszty na zimę - dwa przepisy: dżem z całych jagód i zdrowy dżem surowy

72 miejsce w kategorii
Dżemy i dżemy
72 dusze
zbawione

Yoshta to rodzaj hybrydy czarnej porzeczki i agrestu. To duża jagoda wielkości agrestu, ale pozbawiona kolców, co jest dobrą wiadomością. Smak joszty, w zależności od odmiany, może być bardziej podobny do agrestu czy porzeczki, jednak w każdym razie dżem z joszty jest niesamowicie smaczny i zdrowy.

Składniki: yoshta, cukier
Czas do zakładki: Lato

1 kg cukru;
200 g wody.

Aby zrobić dżem z yoshty, lepiej jest brać jagody na początkowym etapie dojrzałości. To jest moment, w którym jagody już pociemniały, ale jeszcze nie przejrzały, a miąższ w nich jest dość gęsty. Jeśli jagody są przejrzałe, zamiast dżemu dostaniesz dżem z joszty.

Jagody Yoshta należy umyć i obrać z ogonów.

Zwykle jagody miesza się z cukrem i gotuje we własnym soku. To dobry sposób, ale czasami chcesz, aby jagody pozostały tak nienaruszone, jak to tylko możliwe. Aby to zrobić, należy najpierw zagotować syrop z wody i cukru i wlać jagody na patelnię, gdy cukier całkowicie się rozpuści.

Musisz ugotować dżem, aby jagody pozostały nienaruszone w kilku przejściach. Poczekaj, aż dżem się zagotuje, gotuj przez 3-5 minut, a następnie ostudź dżem do temperatury pokojowej.

Następnie ponownie zagotuj dżem przez 3-5 minut i ponownie wyjmij garnek z pieca. Musisz ugotować dżem, aż kropla syropu będzie dobrze leżeć i nie rozleje się na talerzu, a dżem uzyska pożądaną gęstość.

Ostrożnie ułożyć wrzący dżem w wysterylizowanych słoikach i zamknąć pokrywki. Słoiki owinąć ciepłym kocem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Tak wytworzony dżem z joszty można przechowywać w temperaturze pokojowej około 6 miesięcy lub w chłodnym miejscu do 24 miesięcy..

Dżem Yoshta bez gotowania

Możesz zachować świeży smak i aromat joszty, jeśli zrobisz dżem bez gotowania. Są tutaj wady, ale mimo to ta metoda również sprawdziła się całkiem dobrze..

Aby zrobić „surowy dżem”, potrzebujesz:

1 kg joszty;
2 kg cukru.

Przygotuj jagody tak jak w poprzednim przepisie. Oznacza to, że spłucz i usuń kucyki. Teraz jagody należy dokładnie wysuszyć. W końcu nie ugotujemy jagód, a sama woda nie wyparuje. Rozłóż więc czysty ręcznik na stole i posyp nim jagody..

Jeśli jagody są już wystarczająco suche, możesz przejść do następnego etapu. Yoshta musi zostać zmiażdżona. Jak to zrobić, zależy od wyposażenia Twojej kuchni. Możesz użyć maszynki do mięsa lub blendera. Najważniejsze, że wszystkie jagody pękają.

Wymieszaj jagody z cukrem, aby cukier, jeśli nie całkowicie się rozpuścił, to przynajmniej się rozpuścił.

Przygotuj małe słoiki. Lepiej jest wziąć puszki o objętości 0,2-0,3 litra, z zakrętkami. Umyj je dobrze sodą oczyszczoną i wysterylizuj. I nie zapomnij o okładkach. Surowe przetwory są bardzo podatne na fermentację, więc staraj się minimalizować to zagrożenie..

Wymieszaj ponownie dżem i włóż do słoików.