Dżem dyniowy z cytryną i orzechami włoskimi

Pod koniec jesieni zaśpiewa cudowne warzywo, dynia lub, jak to nazywają ludzie, tawerna. Każdy wie, jak pożyteczne jest to warzywo dla naszego organizmu. Jest szeroko stosowany w żywieniu medycznym i dietetycznym. Pulpa dyniowa zawiera wiele przydatnych pierwiastków śladowych. Wszelkiego rodzaju płatki zbożowe, zapiekanki przygotowywane są na bazie dyni i makaronu owoce kandyzowane i marmolada. Świeżo wyciśnięty sok z dyni i pestki są bardzo przydatne.

Bardzo piękny okazuje się dżem dyniowy z cytryną i orzechami włoskimi. Jest przygotowywany w kilku etapach..



Składniki:
- miazga dyniowa - 1 kg.-
- cukier - 1 kg.-
- woda - 2 szklanki-
- cytryna - 1 sztuka.-
- jądro orzecha włoskiego - 200 g.



Opłucz dynię pod bieżącą wodą. Przekrojony na pół. Czyścimy z nasion. Pokrój na kawałki i obierz nożem. Teraz tryb ma około 1 cm kostki i wlać do miski o objętości co najmniej 3 litry.



Musimy zrobić syrop. Weź kolejną małą miskę: wlej wodę i cukier. Gotujemy na średnim ogniu. Gdy syrop się zagotuje, gotuj przez kolejne 5 minut i wyłącz.



Nie ugotujemy dyni, aby się nie wygotowała. Napełnij pokrojoną w kostkę dynię naszym syropem. W tej formie wyjeżdżamy na co najmniej 12 godzin. W tym czasie dynia jest karmiona syropem. Dlatego lepiej zacząć robić dżem wieczorem..



Następnego dnia wlej syrop do durszlaka i ponownie zagotuj. Wlać dynię gotowanym syropem. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Powtarzamy tę procedurę 4 razy..
Przygotujmy banki. Umyć pod bieżącą wodą i smażyć w piekarniku do góry nogami w temperaturze 120 stopni przez 10 minut.
Po raz piąty nie spuszczamy syropu, tylko podpalimy. Ale najpierw przygotujmy cytrynę i orzechy włoskie..
Umytą cytrynę pokrój w kostkę, usuwając nasiona.
Uwalniamy orzechy ze skorupy i membran. Zmiel trochę rękami.
Dodaj cytrynę i orzechy do dyni i wymieszaj. Stawiamy na średnim ogniu. Gdy dżem się zagotuje, zacieśnij ogień i gotuj przez 5 minut.
Wlej gorący dżem do słoików i zawiń pokrywki. Cytryna nada naszemu dżemowi kwaśną nutę, a orzechy włoskie dodadzą niezwykłego smaku. Słoiki z dżemem odwrócić do góry dnem, przykryć kocem i odstawić do ostygnięcia. Następnego dnia połóż dżem na półce. Ten niesamowity przysmak sprawdzi się przy herbacie w chłodne, zimowe wieczory.
Napij się dobrej herbaty!