Dżem cytrynowy na zimę - dwa proste przepisy: ze skórką i bez

Dżem cytrynowy spodoba się każdemu bez wyjątku. Delikatne, o przyjemnej kwaskowatości, orzeźwiającym aromacie i fantastycznie pięknym wyglądzie. Po łyżce dżemu cytrynowego migrena ustąpi, a przeziębienie goi się szybciej. Ale byłoby błędem sądzić, że dżem cytrynowy jest przygotowywany wyłącznie do leczenia. To wspaniały samodzielny deser lub nadzienie do delikatnej bułki biszkoptowej. 

Składniki: cytrynowy, cukier
Czas do zakładki: Cały rok

Niektórych odstrasza gorzka skórka cytryny. Nie lubią kandyzowanych owoców, a na takiego wybrednego jest przepis na delikatny dżem.

Cytryny wytrzyj do sucha papierowym ręcznikiem, obierz i pokrój w małe kawałki. Pamiętaj, aby pozbyć się nasion, są bardzo gorzkie i całkowicie zrujnują deser.

Wlej wodę do garnka ze stali nierdzewnej i dodaj cukier. Umieść na kuchence i zagotuj syrop. Gdy cukier się rozpuści, wlej pokrojone kawałki cytryny do syropu.

Doprowadź dżem do wrzenia, bardzo delikatnie zamieszaj drewnianą łyżką i wyjmij garnek z pieca.

Pozwól dżemu odpocząć i ostygnąć.

Ponownie postaw garnek na kuchence, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Musisz wykonać 3-5 takich podejść z gotowaniem i chłodzeniem, w zależności od tego, jak gruby dżem chcesz uzyskać.

Sama cytryna jest doskonałym konserwantem, a w połączeniu z cukrem trwałość takiego dżemu przekracza wszelkie rozsądne limity. Niemniej jednak należy przestrzegać zasad higieny: dżem wlewać tylko do wysterylizowanych słoików i przechowywać w chłodnym miejscu..

Przepis na dżem ze skórki cytryny

Skórka może być nieco gorzka, jeśli nie jest wstępnie przygotowana, ale jeśli to cię nie przeraża, możesz po prostu posiekać cytryny wraz ze skórką.

Ale oferuję alternatywę, która każdemu się spodoba.

• 1 kg cytryn;
• 700 gr cukru.

Dlatego umyj cytryny i odklej je ostrym nożem. Owoce pokrój samodzielnie, posyp cukrem i odstaw na sok.

Pokrój skórkę w cienkie paski. Możesz wziąć nie całą skórkę, ale z jednej lub dwóch cytryn. Resztę zostaw na owoce kandyzowane lub wysusz.

Wlej pokrojoną skórkę do wrzącej wody i gotuj przez 10 minut.

Odcedź i dodaj gotowaną skórkę do cytryn. Jeśli cytryny nie wystarczą, dodaj wodę i umieść garnek na kuchence. Umieść pokrywkę na garnku i gotuj na wolnym ogniu dżem cytrynowy przez 20-30 minut. Następnie wlej gorący dżem do słoików i zamknij je pokrywkami..

Dżem cytrynowy jest dość trwały i nie są potrzebne żadne specjalne warunki przechowywania. Najważniejsze jest brak bezpośredniego światła słonecznego i zwykłej temperatury pokojowej..

Obejrzyj przepis wideo - jak zrobić dżem cytrynowy na zimę: