Ogrodowy dżem truskawkowy z brzoskwiniami

Dżem truskawkowy z brzoskwiniami, przepis ze zdjęciem, którego proponuję, przygotowuje się w dwóch etapach. Aby ugotować pyszny dżem z truskawek ogrodowych z brzoskwiniami, musisz przykryć przygotowane owoce i jagody cukrem i pozostawić na 8-10 godzin. W tym czasie uwolniony sok całkowicie rozpuści cukier, pozostanie do szybkiego zagotowania składników i włożenia ich do przygotowanych słoików.
Gotowanie zajmie 12 godzin, z określonych składników otrzymasz 2 litry.

Składniki:
- truskawki ogrodowe - 800 g-
- brzoskwinie - 700 g-
- cukier granulowany - 1,4 kg.



Sortujemy truskawki, usuwamy zepsute jagody, odrywamy działki. Skażone jagody przełożyć do durszlaka i spłukać pod bieżącą zimną wodą.
Przesuwamy się z rondla z szerokim, grubym dnem.



Jagody wymieszaj z połową normy granulowanego cukru, wstrząśnij, przykryj i pozostaw w temperaturze pokojowej na 8-10 godzin.



Wygodne jest pozostawienie truskawek w cukrze na noc, a następnego ranka, gdy cukier całkowicie rozpuści się w uwolnionym soku, kontynuuj gotowanie.



Przygotowujemy również brzoskwinie. Blanszuj we wrzącej wodzie przez 1 minutę, przenieś do zimnej wody. Usuń skórę, pokrój na cztery części, usuń kości.
Owoce przełożyć do miski, dodać pozostały cukier puder, odstawić na noc pod przykryciem.



Wymieszaj brzoskwinie i truskawki w jednym rondlu. Wstawiamy do pieca, doprowadzamy do wrzenia.



Gdy masa się zagotuje, rozpalamy cichy ogień, gotujemy przez 30 minut, usuwamy pianę.



Po około 30 minutach owoce i jagody staną się prawie przezroczyste, co oznacza, że ​​dżem truskawkowo-brzoskwiniowy jest gotowy. Ostateczny czas gotowania zależy od wielkości jagód i plasterków brzoskwini. Nie trzeba długo gotować tych delikatnych produktów, syrop okaże się bardzo gęsty i straci jasność..



Umyj puszki w słabym roztworze sody oczyszczonej, a następnie dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą. Suszyć w piekarniku około 20 minut (temperatura 130 stopni).
Gorący dżem wkładamy do suchych, ciepłych słoików, wypełniając po ramiona. Zamknij czystymi, gotowanymi pokrywkami.
Po ostygnięciu puszek do temperatury pokojowej przechowujemy je w suchym, ciemnym miejscu. Temperatura przechowywania od +3 do +15 stopni.
Proponuję też zrobić to na zimę dżem brzoskwiniowy z nektarynkami i sokiem z cytryny.