Dżem cytrynowy: domowe metody przygotowania

Ostatnio cytryny nie są niczym nowym. Konfitury cytrynowe, obok zwykłych dla nas dżemów i dżemów z jabłek, wiśni i śliwek, coraz częściej pojawiają się na sklepowych półkach. Możesz sam ugotować ten produkt, używając minimalnego zestawu składników. Różnorodność wprowadza się, doprawiając przysmak przyprawami lub dodając do niego inne odmiany cytrusów. W tym artykule porozmawiamy o wszystkich metodach przygotowywania deseru cytrynowego..

Składniki: wanilina, woda, cynamon, cytrynowy, Mennica, cukier
Czas do zakładki: Cały rok

Zasady wyboru cytryn:

• owoce nie powinny mieć wgnieceń, zgnilizny i miękkich plam;
• Cytryny najlepiej przyjmować średniej wielkości;
• skórka cytrusów powinna być jasnożółta, cienka i delikatna;
• nie wolno używać owoców o pomarszczonej i wysuszonej powierzchni.

Przestrzegając prostych zasad wyboru produktu wysokiej jakości, zapewnisz doskonały wynik pracy nad przygotowaniem zdrowego deseru cytrynowego..

Opcje dżemu cytrynowego

Metoda numer 1 - Dżem cytrynowy z kawałkami owoców

Kilogram cytryn dokładnie myje się pędzelkiem. Aby cytryna w dżemie była bardziej miękka, gotuj cały owoc we wrzącej wodzie przez 10 minut. Każdy owoc jest pokrojony w cienkie plasterki, usuwając napotkane kości. Krojenie może mieć dowolny kształt: koła, połówki lub ćwiartki. Kawałki posypać 1,2 kilograma cukru, delikatnie wymieszać i pozostawić do zaparzenia na 4 godziny w celu uzyskania soku.

Następnie kandyzowane cytryny kładzie się na minimalnym ogniu i zaczynają się rozgrzewać. Gdy tworzy się piana, usuń ją łyżką. Gotowanie trwa 25 minut. W tym czasie dżem zgęstnieje, a plasterki owoców staną się przezroczyste..

Gotowy dżem układa się w przygotowanym, wysterylizowanym pojemniku i przykręca pokrywkami. Banki są izolowane na około jeden dzień, aby dżem miał okazję powoli ostygnąć.

Kanał iamCOOK przedstawia przepis na dżem cytrynowy z cynamonem i świeżym korzeniem imbiru

Metoda numer 2 - Dżem z cytryn mielonych w maszynce do mięsa

Do tego przepisu weź 1 kilogram owoców cytrusowych i 1,5 kilograma cukru pudru. Możesz również użyć laski cynamonu i gałązki mięty, aby dodać smaku potrawie..

Cytryny kroi się na ćwiartki i usuwa nasiona z każdej części. Następnie plastry przepuszcza się przez maszynę do mięsa i przykrywa cukrem, dodaje cynamon i gałązkę świeżej mięty. Powstały przecier cytrynowy pozostawia się w temperaturze pokojowej w celu lepszego oddzielenia soku, a następnie podpala. Masę gotuje się 4 razy przez 5 minut co 5 godzin. Z gotowego dżemu należy usunąć naturalne aromaty - miętę i cynamon.

Metoda numer 3 - Z dodatkiem wody

Kilogram owoców kroi się w cienkie kółka, usuwając je, gdy pojawia się ziarno. Krążki wylewa się litrem czystej wody i masę odstawia pod pokrywką w temperaturze pokojowej na 24 godziny. Po upływie wyznaczonego czasu plasterki cytryny gotuje się na średnim ogniu przez 15-20 minut. W tym czasie skórka cytryny powinna stać się półprzezroczysta i łatwo deformować się po ściśnięciu między palcami..

Cytryny wrzuca się na sito i rozdrabnia. Możesz pominąć ten krok i zrobić dżem z kawałkami owoców. Dodaj 2 kg cukru do masy cytrynowej i kontynuuj gotowanie. Dżem osiągnie gotowość po około 1,5 godziny. W tym czasie płyn dobrze się zagotuje i zmniejszy objętość o połowę.

Inny pyszny przepis na dżem cytrynowy z pomarańczą i imbirem przedstawia kanał „I Want It So Live”

Metoda numer 4 - Z soku z cytryny

Do tego przygotowania weź 1,5 kilograma świeżych cytryn. Skórka jest usuwana z jednego z owoców. Najlepiej zrobić to za pomocą drobnej tarki. Następnie wszystkie cytryny przechodzą przez sokowirówkę. Do powstałego soku dodaje się 1,2 kilograma granulowanego cukru, skórki i szczypty wanilii. Ciasto w postaci skórki i folii jest zawijane w brzeg gazy i zawiązywane węzłem. Podczas gotowania ta torba będzie w rondlu z dżemem do gotowania. Faktem jest, że skórki cytryny zawierają substancje pektynowe, które pozwalają na szybsze zagęszczenie dżemu. Deser gotuje się przez 20 minut, w razie potrzeby usuwając pianę. Pod koniec gotowania wyjmuje się torbę z ciastem, a sam dżem wlewa się do pojemników do przechowywania.

Film z kanału „Odchudzanie z przyjemnością!” Opowie o przygotowaniu dietetycznego dżemu cytrynowego z substytutem cukru i pektyną.

Jak przechowywać deser cytrynowy

Dżem zawinięty w słoiki jest przechowywany w ciemnym miejscu w temperaturze powietrza + 4 ... + 10 ºС. Okres przechowywania przysmaku cytrynowego wynosi 1 rok. Inną opcją jest zamrażanie. Aby to zrobić, dżem jest pakowany w małe foremki do zamrażania i wysyłany na zimno. Po jednym dniu kawałki wyjmuje się z foremek i pakuje do osobnego pojemnika do przechowywania na zimno.