Syrop śliwkowy: 5 podstawowych metod gotowania - jak zrobić syrop śliwkowy w domu

Krzewy i drzewa śliwkowe dają zwykle bardzo dobre plony. Ogrodnicy radzą sobie z obfitością jagód, zbierając je na zimę. Oprócz zwykłych kompotów, konfitur i dżemów ze śliwek przygotowuje się pyszny syrop. W celach kulinarnych stosowany jako sos do naleśników i wypieków oraz nadzienie do orzeźwiających koktajli. W tym artykule porozmawiamy o wszystkich metodach przygotowania tego deseru w domu..

Składniki: woda, goździk, kwas cytrynowy, cukier, śliwki
Czas do zakładki: Spadek

Posypane śliwki przykrywa się pokrywką i wkłada do lodówki na jeden dzień. W tym czasie kilka razy kawałki miesza się, aby cukier szybciej się rozpuścił.

Po całkowitym rozpuszczeniu kryształów przesączyć masę przez drobne sito lub szmatkę. Ciasto służy do gotowania galaretki lub jako nadzienie do pieczenia.

Metoda 2: z kwasem cytrynowym

Śliwki są myte, a następnie ugniatane rękami lub drewnianą miażdżycą, uważając, aby nie zmiażdżyć nasion. Jeśli nie ma zbyt wielu owoców, lepiej natychmiast usunąć nasiona. Zmiękczone owoce pokryte są cukrem. Na 1 kilogram głównego produktu pobiera się 600 gramów cukru pudru. Miskę jedzenia wyjmuje się na zimno na 1-2 dni. Następnie śliwki filtruje się i do powstałego syropu dodaje się 5-7 gramów kwasu cytrynowego.

Metoda 3: dodanie wody

Śliwki, 1 kilogram, wolne od pestek. Miąższ przechodzi przez maszynę do mięsa. Do kleiku ze śliwek dodaje się 100 ml wody, a następnie wszystko przepuszcza się przez prasę, wyciskając sok. Aby uzyskać bardziej przezroczysty syrop, sok należy odstawić na kilka godzin. Następnie górną przezroczystą warstwę wlewa się do osobnej miski. Ilość bazy do syropu mierzy się za pomocą litrowego słoika. Jest to konieczne, aby dokładnie określić ilość granulowanego cukru. Na każdy litr soku pobiera się 1,5 kg cukru. Produkty są mieszane i aby kryształy szybciej się rozproszyły, podgrzewa się je nad ogniem, bez doprowadzania do wrzenia.

Metoda 4: w sokowirówce parowej

Do pojemnika wyciskarki wlewa się 2,5 litra wody i czeka, aż się zagotuje. Umyte śliwki o wadze 2 kilogramów ładuje się do sokowirówki. Najlepiej jest umieszczać owoce bez nasion. Do owoców dodaj 180 gramów cukru pudru. Gdy tylko parowar zacznie działać, ciepło zostaje zredukowane do minimum. Czas gotowania od 30 do 60 minut. Do otrzymanego sokowirówki parowej dodaje się 2 kilogramy cukru, rozpuszcza się, a następnie całą masę przepuszcza się przez pojedynczą warstwę flaneli lub poczwórną gazę.

Film z rodziny Kramarenko opowie o innej metodzie wytwarzania soku ze śliwek. Ten sok nadaje się do robienia syropu.

Metoda 5: z goździkiem

600 gramów dojrzałych śliwek myje się, kroi na pół i dryluje. Miąższ wlewa się 300 mililitrów czystej wody, 150 gramów cukru, dodaje 2 pąki goździków i gotuje na wolnym ogniu na średnim ogniu. Masę gotuje się przez 10 minut. Następnie owoce wrzuca się na metalowe sito i wciera drewnianym tłuczkiem.

Kolejne 150 gramów granulowanego cukru umieszcza się w powstałym syropie i po raz ostatni ogrzewa w ogniu przez 5-7 minut, aż zgęstnieje.

Jak przechowywać syrop śliwkowy

Najlepszą metodą przechowywania jest zamknięcie ciepłego kawałka w czystych, sterylnych słoikach. Syrop w takiej postaci można przechowywać do sześciu miesięcy. Jeśli zgodnie z przepisem syrop śliwkowy został ugotowany przed rozpaleniem, wówczas trwałość takiego deseru sięga roku. Do pakowania najlepiej używać małych słoików lub butelek. Zamknięty syrop w małym pojemniku jest znacznie wygodniejszy w użyciu.

Inną godną uwagi metodą przechowywania jest zamrażanie. Syrop śliwkowy w kostkach z pewnością ucieszy wielbicieli napojów bezalkoholowych. Mrożony syrop można dodać do różnych płatków zbożowych lub gorącej herbaty, aby ją schłodzić i nadać jej smak.