Kawałki dżemu morelowego

Przepis ze zdjęciem przezroczystego gęstego dżemu z całymi plasterkami moreli jest prosty i wystarczająco szybki w przygotowaniu. Aby zrobić pyszny dżem morelowy w plasterkach, polecam przygotowywać owoce wieczorem, pozostawiając je na noc w cukrze, a następnego dnia gotować. W nocy plastry wchłoną cukier i nie rozpadną się podczas gotowania. Do tego przepisu wybierz lekko niedojrzałe, jaskrawopomarańczowe owoce. Proponuję spróbować tego bez pestek dżem morelowy "Pięć minut".
Gotowanie zajmie 12 godzin, ze wskazanych składników otrzymasz 3 puszki o pojemności 0,45 l.

Składniki:

- morele - 1 kg.-
- cukier granulowany - 820 gr.-
- anyż, cynamon.



Owoce przełożyć do miski z zimną wodą, dokładnie umyć, włożyć do durszlaka i ponownie opłukać pod bieżącą zimną wodą. Następnie pokrój morele na pół, usuń nasiona, pokrój połówki na małe plasterki.



Morele ważymy obrane i pokrojone w plastry, aby dokładnie poznać ilość granulowanego cukru.



Odmierzamy cukier granulowany. W tym przepisie proporcja owoców do cukru wynosi 1 do 1.
Cukier granulowany wymieszać z posiekanymi owocami, pozostawić na 10-12 godzin w temperaturze pokojowej.



Owoce zostawiam na noc w cukrze i rano robię dżem. W nocy wydzielają sok, cukier jest prawie całkowicie rozpuszczony.



Dodaj kilka gwiazdek anyżu i laskę cynamonu, włóż naczynia do kuchenki, podgrzej do wrzenia na umiarkowanym ogniu. Po ugotowaniu zmniejszamy gaz, gotujemy przez 25-30 minut. Ostrożnie usuń piankę podczas gotowania. Lepiej nie mieszać tego dżemu łyżką, ale po prostu potrząśnij miską lub potrząśnij nią z boku na bok.



Przygotujemy naczynia na puste miejsca. Dokładnie umyj małe słoiki, następnie wysterylizuj nad parą lub wysusz w piekarniku w temperaturze około 100 stopni Celsjusza.



Gorącą masę układamy w suchych ciepłych słoikach tak, aby sięgała do ramion słoika.
Przykryj słoiki czystą szmatką, pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Schłodzony dżem szczelnie zamknij kilkoma warstwami woskowanego pergaminu, zawiąż sznurkiem lub gumką. Myślę, że ci się spodoba, a to nie mniej smaczne gruby dżem z moreli bez pestek.



Przechowujemy go w szafce kuchennej z dala od urządzeń grzewczych lub w ciemnej, suchej szafie.