Dżem agrestowy. Przepisy i wskazówki dotyczące gotowania

Co może być lepszego niż pyszny domowy deser? Prawdopodobnie po prostu domowy deser bogaty w witaminy. Jeśli zdecydujesz się ugotować smaczne, a jednocześnie zdrowe słodycze, na ratunek w tej kwestii przychodzi agrest. Dżem z tych jagód ma szczególny smak, wielu nazywa go królewską ucztą. Więc nie przegap okazji latem, kiedy dojrzewa agrest, aby zadowolić siebie i swoich bliskich pysznym przysmakiem..

Pozostaje tylko wybrać, który deser ugotujemy. Czy będzie to dżem, konfitura, konfitury czy przetwory? Przepis może być nie tylko klasyczny, ale także zawierać niezwykłe składniki tego dania, takie jak limonka, mięta, pomarańcza..

Dlaczego dżem agrestowy jest przydatny?

Jagody zawierają dużo witaminy C., a także witamin z grupy A i B. Ponadto są bogate w niezbędne dla człowieka pierwiastki śladowe, flawonoidy i kwasy organiczne, są silnymi przeciwutleniaczami, służą jako środek zapobiegający różnym nowotworom i służą do zwalczania otyłości.

Pozostaje tylko zdecydować o przepisie na robienie dżemu. Jeśli masz już jagody, dobieramy przepis na podstawie ich dojrzałości i świeżości. Aby to zrobić, należy je uporządkować i posortować. Zgnieciony agrest wyrzuć, oddziel przejrzałe i miękkie od twardego.

Rada: Przejrzały agrest to wspaniały dżem. Twarde i lekko niedojrzałe jagody tworzą wspaniałą konfiturę. Ale zaleca się robić dżem z dojrzałych, ale jeszcze nie przejrzałych agrestów.

Punkt wyjścia dla każdego przepisu będzie taki sam. Sortujemy dostępny agrest, usuwamy suszone kwiaty i pokruszone jagody. Posortowane jagody myjemy czystą wodą i dajemy czas do wyschnięcia..

Następny krok gotowania zależy od przepisu. Najpierw spójrzmy na przepis na klasyczny dżem. Proporcje cukru i jagód są odpowiednie 1: 1. Weźmy na przykład 2 kg agrestu i 2 kg cukru. Te proporcje nadają się do dżemu z dojrzałych jagód o słodko-kwaśnym smaku. Jeśli agrest jest niedojrzały lub kwaśny, można dodać więcej cukru.

Klasyczny dżem agrestowy

Potrzebujemy 2 dużych doniczek (wielkość zależna od ilości agrestu), durszlaka i oczyszczonej wody.

Przepis:

1. Umyte jagody przełożyć do rondla i dodać wodę w proporcji 1 kg agrestu - 1 szklanka wody oczyszczonej.
2. Doprowadź do wrzenia i gotuj dalej, aż wszystkie jagody wypuszczą sok.
3. Powstałą masę przelej przez durszlak do innego rondla, ostrożnie pocierając jagody łyżką, aby wycisnąć cały sok.
4. Do powstałej cieczy dodaj cukier i gotuj, od czasu do czasu mieszając, na małym ogniu przez 40 minut. W tym czasie dżem stanie się grubszy..

Pyszny deser gotowy! Jak możemy zobaczyć, przepis jest bardzo prosty. Ostudź powstały dżem i podawaj. Jeśli chcesz zostawić go w formie konserwacji na zimę, będzie musiał zostać przelany do sterylnych słoików na gorąco i zamkniętych specjalnymi pokrywkami. Taka konserwacja może być przechowywana bardzo długo w temperaturze pokojowej..

Dżem agrestowy

Jeśli jagody są dość gęste i bez uszkodzeń, możesz użyć przepisu na dżem, aby je przygotować. Takie słodycze przygotowuje się z dodatkiem żelatyny. Konsystencja jest galaretowata i jednorodna, zawiera całe jagody.

A więc do gotowania Dżem agrestowy będziesz potrzebować: na 2 kg świeżych całych jagód 1,5–2 kg cukru (w zależności od słodyczy samych jagód), 25 g żelatyny, wody oczyszczonej.

Przepis:

1. Przygotowane jagody zalej wrzącą wodą, a następnie zanurz je w zimnej wodzie. Ta prosta technika pozwoli nam zachować kształt jagód. W przyszłości nie pękną we wrzącej wodzie..
2. Agrest napełnij chłodną oczyszczoną wodą, aby górna warstwa była całkowicie pokryta płynem, dodaj cukier i żelatynę.
3. Doprowadź do wrzenia, delikatnie mieszając.
4. Gotuj na małym ogniu, aż produkt stanie się równomiernie gęsty.

Dżem agrestowy jest gotowy. Pozostaje rozprowadzać go w sterylnych słoikach i zwijać na zimę. To może używać jako nadzienia do ciast i naleśniki lub po prostu jedz z ciasteczkami i posmaruj chleb.

Przepis na dżem agrestowy

Jeśli jagody „nie są pierwszej świeżości”, ale szkoda je wyrzucić, bo to cały magazyn przydatnych substancji i witamin, przygotowujemy pyszny dżem.

Jak we wszystkich innych przypadkach, jagody należy najpierw posortować, oczyścić z gałązek, suchych kwiatów i innych zanieczyszczeń. Kilkakrotnie przemywamy bieżącą wodą przez durszlak i pozwalamy mu trochę osuszyć.

Przepis na dżem jest w dużej mierze taki sam jak na dżem, tylko tutaj jagody są mielone. Agrest można zmielić w blenderze lub maszynce do mięsa. Powstałą masę przelać do rondla i stopniowo zagotować, pamiętając o regularnym mieszaniu. Jeśli konsystencja jest bardzo gęsta, możesz dodać szklankę oczyszczonej wody, aby zapobiec jej przypaleniu. Po ugotowaniu na powierzchni pojawi się piana, którą należy usunąć.

Stopniowo dodawaj cały cukier. Proporcje są takie same: na 1 kg jagód 1 kg cukru, w zależności od słodyczy użytej odmiany jagód. Ugotuj dżem na małym ogniu, aż ściemnieje i stanie się gęsty.

Rozważaliśmy klasyczne przepisy na desery z agrestu. Ale pewnie prędzej czy później każda gospodyni domowa będzie chciała ugotować danie z ciekawym dodatkiem, aby stworzyć własny smak. I będzie to bardzo proste, ponieważ ten owoc pasuje do wielu produktów. Korzystając z klasycznego przepisu na dżem lub dżem, dodaj do niego kolejny składnik. Może to być pulpa z pomarańczy, kiwi lub limonki. Używamy tylko miazgi z wybranych owoców, siekamy i dodajemy do całej masy. A także liście świeżej mięty zmielone w blenderze będą dobrze brzmiały. Nie bój się eksperymentować! Stwórz własną unikalną kombinację.