Wiśnie we własnym soku na zimę

Do gotowania wiśni we własnym soku na zimę odpowiednie są wszelkie odmiany tej pysznej jagody, ale jeśli masz wybór, preferuj późne odmiany z dużymi mięsistymi jagodami, w których jest duża ilość soku. Przed rozpoczęciem gotowania posortuj wiśnie według ich dojrzałości, wybierz dojrzałe jagody i upewnij się, że nie ma wśród nich uszkodzonych, zgniłych i robakowatych. Sam proces zbioru jest bardzo prosty: usuwamy nasiona, umieszczamy jagody w słoikach, dodajemy cukier, kwas cytrynowy (działa konserwująco) i sterylizujemy. Zimą wiśnie w puszkach można wykorzystać do wypieków (ciasta otwarte, strudle), do deserów, do smoothie, galaretek, kompotów z kompotów i galaretek. O tym, jak czereśnie przygotowywane są we własnym soku na zimę, opowie mój szczegółowy przepis, który zobaczysz poniżej. Ten jest nie mniej smaczny. pikantne wiśnie z cynamonem i goździkami na zimę.

Składniki:

- wiśnie - 0,5 kg.-
- cukier - 1-2 łyżki. za półlitrową puszkę-
- kwas cytrynowy - szczypta na puszkę.



Sortujemy jagody. Oddziel łodygi, umieść je w zimnej wodzie na kilka minut. Następnie przenosimy na durszlak, zalewamy czystą wodą.




Kości usuwamy specjalnym urządzeniem (maszyną) lub szpilką, spinką do włosów. Wskazane jest, aby zachować jagody w stanie nienaruszonym, bez dzielenia ich na połówki..




Bardziej wygodne i praktyczne jest przechowywanie wiśni w małych słoikach o pojemności 0,5-0,7 litra do jednorazowego użycia. Dokładnie umyj słoiki i pokrywki, zalej wrzącą wodą, zagotuj pokrywki. Wiśnie układamy w słoikach, lekko zagęszczając jagody i napełniając je pod szyją. Po podgrzaniu wiśnie stracą objętość, a aby słoik nie okazał się w połowie pusty, należy go szczelnie napełnić.




Do każdego słoika wlej dwie łyżki cukru (jeśli wiśnie są słodkie, bez kwaśności wystarczy jedna łyżka) i dodaj szczyptę kwasu cytrynowego. Cukier i kwas to naturalne środki konserwujące, które zapewniają długotrwałą konserwację obrabianych elementów.




Umieść zwiniętą szmatkę lub ręcznik na dnie rondla z grubym dnem. Puszki układamy tak, aby nie stykały się ze sobą i bokami patelni. Wlej wodę do poziomu ramion puszek (miejsce, w którym puszka zaczyna się zawężać). Przykryj pokrywkami bez skręcania.




Rozpalamy silny ogień. Gdy tylko woda zacznie wrzeć, zmniejsz płomień i przy cichym wrzeniu sterylizuj półlitrowe słoiki z wiśniami przez 10-15 minut. Wyjmujemy pojedynczo, trzymając go pod spodem. Natychmiast dokręcamy pokrywki, odwracamy je do góry nogami, aby sprawdzić szczelność skrętu. Zostaw do ostygnięcia.




Następnego dnia puszki z wiśnie w puszkach. można przenieść do stałego miejsca przechowywania: piwnicy, piwnicy lub magazynu. Upewnij się też, że zrobisz niesamowicie pyszny dżem wiśniowy z nasionami. Udane puste miejsca!