Przepis na dżem agrestowy

Agrest to jedna z najpopularniejszych jagód w naszym regionie. Jest łatwa w uprawie i świetnie smakuje. Doświadczone gospodynie domowe robią ogromną liczbę przysmaków z agrestu. Ponieważ ta jagoda nie rośnie w zimnych porach roku, należy ją przygotować z wyprzedzeniem. Agrest to wspaniała marmolada, dżem, galaretka i konfitury. Dżem agrestowy jest szczególnie popularny ze względu na przyjemny smak i niepowtarzalny aromat. Istnieje wiele różnych przepisów na jego przygotowanie, z których każdy ma swój niepowtarzalny smak..

Przydatne właściwości agrestu

Agrest jest bardzo korzystny dla organizmu człowieka. Dojrzały jest bogaty w witaminy A, B, C, E, magnez, wapń, cynk, miedź i żelazo. Te jagody są niezbędne leczenie nadciśnienia, anemia, choroby układu oddechowego, egzema. Oprócz, regularne stosowanie agrest pomoże zmniejszyć ryzyko raka i chorób układu krążenia.

Agrest ma niską kaloryczność i jest świetny dla osób, które chcą schudnąć. Jeśli jesz na świeżo, możesz znormalizować ilość glukozy we krwi..

Jednak stosując agrest należy uważać na osoby cierpiące na choroby żołądka, dwunastnicy, zapalenie trzustki. Przy tych dolegliwościach należy wykluczyć jagodę z diety..

Przygotowanie do robienia dżemu

Przed zrobieniem dżemu agrestowego potrzebujesz Wybierz dobrze wszystkie składniki. Smak gotowego produktu będzie zależał od ich jakości. Aby Twój dżem był aromatyczny i lubił gości i członków rodziny, musisz wziąć pod uwagę kilka subtelności:

1. Do dżemu agrestowego najlepiej używać lekko niedojrzałych jagód. Dlatego należy je zbierać na dziesięć dni przed pełnym dojrzewaniem. Pozwoli to jagodom zachować swój kształt podczas obróbki cieplnej i nie rozpadać się. Jeśli nie jest to dla Ciebie tak ważne, możesz bezpiecznie używać dojrzałych lub nawet przejrzałych owoców. Podczas gotowania rozpadną się i zmienią dżem w jednorodną, ​​ale nie mniej smaczną masę..
2. Agrest ma grubą skórkę, przez którą cukier jest słabo wchłaniany. Dlatego podczas gotowania przekłuwa się wykałaczką lub specjalnym urządzeniem..
3. W książkach kucharskich często można znaleźć przepisy na dżem z jagód pozbawionych nasion. Chociaż taki dżem jest uważany za poprawny, nie różni się smakiem od zwykłego.
4. Jak każdy inny dżem, dżem agrestowy dobrze komponuje się ze swoimi naturalnymi smakami (wanilia, cynamon).

Gotowy produkt następuje szybko schłodzić. To pomoże unikać ciemnienia i przemalowanie na brązowo.

Proste przepisy

Najczęściej gospodynie domowe robią dżem na jeden z kilku prostych sposobów. Są opłacalne z ekonomicznego punktu widzenia, a wynik jest przyjemny w smaku. Taki dżem można przechowywać przez długi czas i zadowolić rodzinę i przyjaciół przez całą zimę..

Klasyczny przepis

Ta opcja gotowania jest bardziej powszechna niż inne. Jest opisana w prawie wszystkich książkach kucharskich, w których znajduje się sekcja dotycząca dżemu, i przypadła do gustu więcej niż jednemu pokoleniu. Do przygotowania półlitrowego słoika takiego przysmaku będziemy potrzebować: 1 kg świeżego agrestu, 1,5 kg cukru pudru, dwie szklanki wody.

Gotowanie dżemu agrestowego według klasycznej receptury, takiej jak:

1. Sortujemy jagody, usuwając zgniłe i przejrzałe. Następnie kilkakrotnie dokładnie je przepłukujemy pod bieżącą wodą..
2. Odcięliśmy łodygi i wierzchołki jagód. W razie potrzeby usuń nasiona.
3. Agrest zalać zimną wodą i odstawić na pół godziny.
4. W osobnym pojemniku wymieszaj wodę z cukrem i ugotuj syrop.
5. Rozłóż wszystkie jagody równomiernie w słoikach i napełnij gorącym syropem.
6. Moczyć przez około trzy godziny i ponownie umieścić zawartość puszek na patelni.
7. Stawiamy na średnim ogniu i spodziewamy się wrzenia. Podczas gotowania na powierzchni syropu tworzy się piana. Ostrożnie wyjmij łyżką cedzakową..
8. Gotuj mieszaninę, aż będzie gęsta i szybko ostudź.

Wkładamy do przygotowanych wcześniej słoików i przykrywamy pergaminem.

Aromat waniliowy

Ten przepis na gotowanie jest nieco podobny do poprzedniego. Pewne zmiany w procesie gotowania i obecność nowych składników pomagają stworzyć zupełnie nowy smak. Do aromatycznego dżemu będziemy potrzebować: jagody agrestu - 1 kg, cukier - 1,5 kg, woda, wanilina.

Aromatyczny dżem agrestowy, przepis:

1. Segregujemy agrest, pozostawiając niedojrzałe i kwaśne jagody. Umyj je dobrze zimną wodą i przekłuj specjalnym urządzeniem lub wykałaczką.
2. Przetworzone jagody wysyłamy w zimnej wodzie na pół godziny.
3. Wlej wodę do głębokiej miski i dodaj dwie trzecie całkowitej ilości użytego cukru.
4. Syrop zagotuj na gęsty i wypełnij agrestem.
5. Pozostaw do namoczenia na dwie godziny. Nie zapomnij okresowo mieszać.
6. Oddzielanie jagód od syropu.
7. Syrop wysyłamy na patelnię i gotujemy nie dłużej niż pięć minut.
8. Dodaj agrest.
9. W osobnym pojemniku ugotuj kolejny syrop z resztek cukru i wody.
10. Dodaj powstałą ciecz do dżemu.
11. Na sam koniec dodaj wanilinę dla smaku.

Jak najszybciej ostudź gotowy produkt i włóż do słoików. Przechowywać w lodówce lub w łatwo dostępnym chłodnym miejscu.

Dżem agrestowy

Ten dżem gotuje się trochę dłużej, ale wynik usprawiedliwi cały czas i wysiłek. Aby zrobić pyszny dżem, potrzebujemy następujących składników: 1 kg świeżego agrestu, półtora kilograma cukru, szklanka wody.

Aby zrobić dżem z agrestu, wykonamy kilka prostych kroków:

1. Jagody przygotowujemy w taki sam sposób, jak we wszystkich innych przepisach.
2. Napełnij zimną wodą i pozostaw na 12 godzin. Przełóż na sito i pozostaw do wyschnięcia.
3. W tej chwili przygotowujemy syrop. W rondelku wymieszaj wodę z cukrem i gotuj do miękkości..
4. Jagody umieszczamy w powstałym płynie i pozostawiamy do zaparzenia na kolejne osiem godzin.
5. Następnie kładziemy wszystkie składniki na małym ogniu i gotujemy do miękkości..

Szybko ostudź dżem i rozprowadź go na brzegach.

Gotowanie czerwonego agrestu

W tym przepisie użyjemy dużego czerwonego agrestu. Mają specyficzny smak i nadają dżemu szczególny aromat. Do dżemu z czerwonego agrestu potrzebujesz: 800 g dużych jagód, 1,2 kg granulowanego cukru, 2 szklanki czystej wody.

Agrest czerwony na zimę zbieramy w następujący sposób:

1. Segregujemy agrest (odcinamy gałęzie, trzepaczką, usuwamy pestki) i dokładnie spłukujemy.
2. Gotuj syrop z wody z cukrem, aż zgęstnieje.
3. Dodaj do niego jagody i zagotuj. W trakcie gotowania stale mieszamy dżem i usuwamy piankę z jego powierzchni.
4. Ostudź patelnię smakołykiem, opuszczając ją do miski z zimną wodą.

Gotowy produkt układamy w słoikach i przykrywamy pergaminem.

Niestandardowe przepisy

Oprócz prostych opcji gotowania istnieją bardziej złożone. Prawie wszystkie z nich używają liści wiśni. Nie tylko zmieniają kolor smakołyku, ale także nadają mu wyjątkowy przyjemny aromat..

Dżem cara

Przygotowanie tego dżemu zajmuje więcej czasu, ale ma niepowtarzalny smak i piękny kolor. Aby to zrobić, musisz wziąć następujące składniki: jagody niedojrzałego agrestu (1 kg), cukier (1,5 kg), woda, liście wiśni.

Przygotowujemy dżem w następującej kolejności:

1. Umyj duże i niedojrzałe jagody i usuń nadmiar części.
2. Podziel każdy owoc na dwie części i usuń nasiona.
3. Bierzemy naczynia emaliowane i kładziemy tam jagody warstwami. Każdy z nich zastępujemy liśćmi wiśni.
4. Napełnij wrzącą wodą i odstaw na nie więcej niż sześć godzin w chłodnym, ciemnym miejscu.
5. Syrop ugotuj w osobnym pojemniku.
6. Oddzielanie jagód od wody i liści wiśni.
7. Wkładamy je do syropu i gotujemy nie dłużej niż dziesięć minut.
8. Następnie nalegamy na dżem przez kolejne siedem godzin.
9. Po tym czasie produkty wkładamy z powrotem do pieca i gotujemy do momentu ugotowania..

Szybko ostudź dżem i rozprowadź go do wcześniej przygotowanych słoików.

Dżem malachitowy

Przepis na ten dżem jest podobny do Carskiego, z pewnymi wyjątkami. Niewielkie zmiany w procesie gotowania przyczyniają się do powstania nowego smaku. Do dżemu potrzebne są następujące produkty: dwie szklanki wody, półtora kilograma cukru, jeden kilogram agrestu, liście wiśni.

Gotujemy w następujący sposób:

1. Sortujemy lekko niedojrzałe owoce i usuwamy wierzchołki, łodygi i nasiona.
2. Posortowane jagody zalej zimną wodą przez 30 minut.
3. Odcedź wodę i włóż jagody do rondla.
4. Jednocześnie gotujemy ekstrakt z wiśni. Aby to zrobić, połóż liście wiśni na dnie patelni i napełnij je zimną wodą. Stawiamy na średnim ogniu i czekamy na wrzenie. Przefiltruj powstałą zieloną wodę przez gazę.
5. Gotowanie syropu cukrowego i dwóch szklanek ekstraktu wiśniowego.
6. Napełnij jagody syropem i odstaw na nie więcej niż trzy godziny.
7. Następnie ugotuj mieszaninę, aż będzie miękka i natychmiast ostygła.

Wlej smakołyk do słoików i przykryj pergaminem.

Przepis na wódkę

Jeśli chodzi o dżem, to nikt nawet nie myśli o wódce. I na próżno z jego pomocą uzyskuje się bardzo smaczny i aromatyczny przysmak. Do jednego półlitrowego słoika potrzeba: 800 g świeżych jagód, 250 ml wódki, 1,6 kg cukru pudru, liście wiśni, woda.

Robienie dżemu z wódką:

1. Agrest przygotowujemy w sposób, który już znasz.
2. Napełnij go wódką i pozostaw na godzinę. Następnie spuszczamy wodę i suszymy jagody.
3. Wrzuć liście wiśni do rondla i zalej wodą. Gotować przez kilka minut, a następnie ostudzić.
4. Płyn ponownie zagotuj i polej nim agrest.
5. Agrest ostudzić zimną wodą.
6. Przenosimy go do przygotowanego pojemnika i dodajemy cukier. Dusić kilka razy na małym ogniu w odstępie trzech minut.

Doprowadzamy mieszaninę do gotowości i schładzamy, wkładamy do brzegów.

Dżem agrestowy z pomarańczą

Agrest dobrze komponuje się z każdym rodzajem cytrusów. Nadają gotowemu produktowi lekką kwaskowatość i charakterystyczny aromat. Do słoika o pojemności 0,5 litra potrzebujesz: jeden kilogram cukru i jagód, 2 pomarańcze.

Metoda gotowania:

1. Umyj pomarańcze, usuń z nich nasiona i pokrój w kółka.
2. Sortujemy agrest, odcinamy wszystkie niepotrzebne, mój.
3. Zmiel wszystkie składniki w maszynce do mięsa.
4. Dodaj cukier i odstaw na 30 minut.
5. Po tym czasie postawić naczynie na kuchence i mieszając gotować. Gotuj ugotowany dżem przez około dwadzieścia minut.
6. Sterylizujemy słoiki i napełniamy je dżemem.
7. Zamykamy hermetycznie pokrywkami i kładziemy pod koc do góry nogami.
8. Po ostygnięciu puszek do temperatury pokojowej odkładamy je do przechowywania.

W ten sam sposób możesz zrobić dżem z cytryny, grejpfruta, malin, wiśni i innych owoców..

Niezależnie od przepisu, ważne jest, aby dokładnie przestrzegać wszystkich zasad gotowania. Tylko w takim przypadku otrzymasz naprawdę smaczny i aromatyczny dżem..