Jak zrobić dżem ze skórki pomarańczy

Wśród niecodziennych preparatów szczególne miejsce zajmuje dżem ze skórki pomarańczy. Taki dżem jest zasadniczo wytwarzany z odpadów - skórki pomarańczy, które są usuwane w życiu codziennym..

Ale jeśli zaoszczędzisz skórki pomarańczy i zgromadzisz je w wystarczających ilościach, możesz bezpiecznie zacząć robić taki dżem.

Jednocześnie nie jest konieczne gotowanie wszystkich skórek w ciągu jednego dnia, można je złożyć do plastikowej torby, przechowywać w komorze lodówki do momentu zebrania wymaganej ilości składnika. 

Na 100 gram skórki pomarańczy znajduje się około 136 mg witaminy C, podczas gdy sama pomarańcza zawiera tylko 70 mg..

Skórka pomarańczy zawiera również witaminy A z grupy B, minerały takie jak miedź, wapń i magnez, które są niezbędne do:

• normalizacja ciśnienia krwi i poziomu cholesterolu;
• oczyszczanie naczyń krwionośnych;
• zmniejszenie obrzęków;
• zapewniające działanie przeciwzapalne;
• poprawa trawienia;
• utrzymanie zdrowego wyglądu skóry, włosów, paznokci;
• utrata masy ciała.

Ze względu na korzystny wpływ na organizm ludzki skórki pomarańczy i preparaty z nich są uważane za jedne z najbardziej przydatnych produktów..

Dżem ze skórki pomarańczowej

Klasyczny przepis na dżem ze skórki pomarańczy

Funkcje gotowania

Przepisów na dżem ze skórki pomarańczy jest wiele, ale wybierając dowolny z nich, musisz najpierw przygotować główny składnik - skórkę pomarańczową. Zbieranie odpowiedniej ilości skórki pomarańczowej zajmuje dużo czasu. W 7-14 dni możesz przygotować około 1 kg skórki pomarańczowej, nie spożywając ich nawet w kilogramach dziennie.

Najwygodniejszym sposobem zmielenia skórki jest pokrojenie jej w drobną kostkę. Ale przygotowując skórkę pomarańczową w postaci loków, możesz zaskoczyć swoją rodzinę przyjemnym wyglądem dżemu. Aby to zrobić, pokrój pomarańczę na równe plasterki (4-8 sztuk). Zdejmij skórę małym nożem z każdej części. Przygotowaną skórkę pokrój na talerze o grubości 1-1,5 cm.

Następnie zwiń skórki w spiralę i przymocuj nitką. Ostatnim krokiem jest nawleczenie „spirali” na sznurek i włożenie ich do woreczka foliowego. Gdy przybywają nowe skórki, są one również przygotowywane w postaci spirali i mocowane do reszty.

Ważny! Jeśli pomarańcze są grube i gorzkie, to przed przygotowaniem skórki musisz:

1. Dobrze namoczyć w zimnej wodzie.
2. Nożem z cienkim ostrzem ostrożnie odetnij białą część skóry.

Goryczkę można usunąć ze skórki, mocząc ją w zimnej wodzie na 24-36 godzin przed gotowaniem. Ponadto co 4-5 godzin należy spuszczać wodę, a pojemniki ze skórką napełniać czystym płynem.. 

Główne składniki i ich przygotowanie

• Skórki pomarańczowe - 500 g.
• Cukier - 500 g.
• Woda (czysta przefiltrowana) - 500 ml.
• Cytryna - 1 szt. (sok z cytryny lub kwas cytrynowy).

Następnie robimy to:

1. Przede wszystkim dobrze umyj pomarańcze w wodzie z mydłem i spłucz. Następnie owoce zalewamy wrzątkiem, aby pozbyć się resztek chemikaliów lub wosku, którymi produkt jest traktowany przed długotrwałym transportem. Następnie pokrój owoce na 4 równe części.
2. Użyj miąższu pomarańczy do jedzenia lub jako nadzienia do mikstury i włóż skórki do osobnej miski. Odetnij białą gorzką warstwę skórki. Namoczyć w wodzie, zwinąć skórki w spiralę, jak opisano powyżej.

Gotowanie krok po kroku

Przygotowanie dżemu ze skórki pomarańczy jest proste, wykonując następującą sekwencję kroków:

1. Przenieś koraliki ze skórki pomarańczy do głębokiego rondla i napełnij pojemnik wodą. Wstaw naczynia na ogień, zagotuj. Gotuj skórki pomarańczy przez 20 minut na średnim ogniu.
2. Następnie spuść wrzącą wodę i napełnij patelnię czystą zimną wodą. Doprowadź płyn ponownie do wrzenia i obserwuj przez 20 minut.
3. Po upływie czasu spuść wodę i napełnij naczynia pomarańczowymi koralikami przefiltrowaną wodą. Gotuj skórki przez kolejne 20 minut i powtórz procedurę po raz ostatni.
4. Teraz umieść skórki pomarańczy w durszlaku, usuwając w ten sposób nadmiar wody.
5. Usuń skórki pomarańczy z nici i przenieś do rondla. Następnie dodaj do rondla ilość wody i cukru określoną w przepisie. Dusić skórki pomarańczy w syropie cukrowym przez 30 minut na średnim ogniu.
6. Następnie wlej sok z cytryny do rondla i gotuj dżem przez kolejne pół godziny. Jasny, aromatyczny i gęsty dżem jest gotowy. Możesz przechowywać taki dżem w lodówce, polewając syrop cukrowy, przez kilka miesięcy..

Dżem ze skórki pomarańczy na zimę

Dżem ze skórki pomarańczowej można konserwować w słoikach. Aby to zrobić, wstępnie wysterylizuj pojemniki w celu konserwacji, wykonując następujące czynności w kolejności:

• umyć szklane pojemniki sodą oczyszczoną lub płynem do mycia naczyń;
• wystawiać słoiki na działanie wysokich temperatur w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub na parze;
• dobrze umyj pokrywki i zagotuj.

Dalej:

1. Przygotuj już ugotowane spirale ze skórki pomarańczy (najpierw w wodzie, a następnie w syropie). Następnie wrzuć puste miejsca do rondla i ponownie polej syropem. Doprowadź syrop do wrzenia.
2. Wrzący syrop ze skórkami pomarańczy wlej do sterylnych słoików. Zwiń pojemnik szczelnymi pokrywkami.
3. Zakorkowane słoiki położyć na ręczniku, odwrócić do góry dnem i przykryć ciepłym kocem. Po 24 godzinach puszki odwróć i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu (piwnica, spiżarnia).

Zszywanie można przechowywać dłużej niż rok. Jednocześnie taki dżem lepiej zbierać nie latem, ale zimą, w okresie obfitości pomarańczy..

Dżem ze skórki pomarańczy i cytryny

Składniki:

• Skórki pomarańczowe - 500 g.
• Skórki cytryny - 100 g.
• Cukier - 600 g.
• Woda - 250 ml.

Procedura wygląda następująco:

1. Przygotuj skórki pomarańczy i cytryny. Drobno posiekaj skórkę nożem lub mielonym.
2. Przykryj skórki cukrem i wstaw do lodówki na 24 godziny.
3. Po upływie tego czasu naczynia z półproduktem włożyć do ognia, zalać wodą i zagotować. Gotuj dżem przez 20 minut na małym ogniu. Ostudzić obrabiany przedmiot i wstawić do lodówki na następny dzień.
4. Ponownie gotuj dżem pomarańczowy przez 20 minut.
5. Przygotuj sterylne słoiki i pokrywki.
6. Wlej gorący dżem do wysterylizowanych słoików i zwinąć.
7. Rezultatem jest bardzo smaczny, aromatyczny, bogaty i zdrowy preparat. Dżem można rozsmarować na chlebie, pić herbatą, faszerować wypiekami lub wykorzystać jako warstwę pomarańczy do ciastek.