Metody i przepisy na robienie dżemu z rokitnika na zimę

Od czasów starożytnych gospodynie domowe przygotowywały marynaty, kompoty, przetwory na zimę, aby dostarczyć organizmowi witamin w zimnych porach roku. Wszelkie jagody ogrodowe były używane do przetwarzania i przygotowania zapasów zimowych. Rokitnik też nie był wyjątkiem..

Dziś ta jagoda jest rzadko używana do robienia dżemu, ale na próżno. Rokitnik zawiera więcej witamin, które pomagają w walce z różnymi dolegliwościami. Może być stosowany w dowolnej postaci: surowej, suszonej, gotowanej lub mrożonej, a skład cennych witamin nie zmienia się od tych warunków. Rozważmy bardziej szczegółowo przepisy na robienie dżemu z rokitnika na zimę.

Przydatne właściwości rokitnika zwyczajnego

Wiadomo, że ta jagoda zawiera dużo witaminy C. Ponadto podczas obróbki cieplnej ta konkretna witamina nie jest tracona ani zmieniana. Oprócz tego jagody zawierają witaminy K, P, E, F, B1, B2, B6.

Dzięki karotenowi rokitnik pomaga zwalczać różne przeziębienia. Oprócz witamin zawiera ponad sto niezbędnych elementów, które wymagane przez organizm ludzki do normalnego funkcjonowania.

Przy regularnym stosowaniu naparu lub soku z rokitnika poprawia się praca przewodu pokarmowego, wzmacnia dziąsła i eliminuje nieprzyjemny zapach z ust. Do tego rosół, sok, napar czy olej z rokitnika zwyczajnego od zawsze słyną ze swoich właściwości właściwości gojące się ran.

W tym celu zaleca się smarowanie bolącego miejsca kilka razy dziennie. Ta jagoda jest również ceniona w kosmetologii. Odkąd ma właściwości nawilżające i zmiękczające, następnie jest używany do produkcji szminek, kremów, balsamów do rąk i ciała.

Zbiór rokitnika na dżem

Jagody zbierane są w okresie dojrzewania, który przypada na początek września. Jest to bardzo żmudna sprawa, ponieważ krzak rokitnika ma duże ciernie, które można łatwo ukłuć. Dlatego zbiory rokitnika powinny być prawidłowe:

1. Jeśli jest przeznaczony do zamrażania lub robienia dżemu, po prostu odetnij gałęzie jagodami z drzewa i włóż je do zamrażarki na kilka godzin. Następnie gałąź jest wstrząsana, a jagody same odpadają. Ta metoda nie jest odpowiednia, jeśli chcesz zrobić sok z rokitnika..
2. Możesz po prostu odciąć gałęzie jagodami i ostrożnie usunąć je w domu. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, ponieważ skóra rokitnika jest bardzo cienka i często pęka.

Możesz także zbierać rokitnika w ten sposób: musisz wziąć długi kij i mały kawałek mocnego drutu, z którego przekręć pierścień średnica 15 cm i przymocowane prostopadle do tego drążka. Z drugiej strony pierścień jest wyciągany tak, aby przypominał płomień świecy.

Za pomocą tego urządzenia zaczynają zbierać rokitnik zwyczajny. Na całej długości gałązki kładzie się patyk, a za każdą kiść jagód należy mocno pociągnąć końcem „świeczki”. Rokitnik spada na rozłożoną szmatkę lub ceratę.

Zebrane jagody wolne od łodyg i liści. Po wypłukaniu durszlaka pod bieżącą wodą przejdź do dalszej obróbki.

Klasyczny przepis

Ten przepis na dżem z rokitnika uważany jest za klasyczny. Dżem przygotowuje się w następujący sposób: jeden kilogram jagód myje się i umieszcza w pojemniku. Zasypiaj z kilogramem cukru i lekko przekłuwaj widelcem w kilku miejscach.

Aby sok pojawił się, pozostaw rokitnik na 5 godzin. Następnie umieść patelnię na małym ogniu i zagotuj. Następuje msza gotować przez dwie do trzech minut. Dzięki tej metodzie zachowany jest skład witamin w jagodach. Gotowy dżem wlewa się do słoików i zwija pokrywkami.

Przepis na dżem puree

Poniższy prosty przepis pozwala uzyskać świeży przecier z rokitnika na zimę. Tak pachnącą masę zaleca się stosować jako nadzienie do ciast lub można po prostu rozprowadzić ją na świeżej bułce i chlebie. Ale w każdym razie takie tłuczone ziemniaki przyniosą korzyści tylko ciału..

Do jego przygotowania używa się jednego kilograma jagód i cukru. Rokitnik jest myte, suszone i zmielić przez sito. Rezultatem jest jednorodna masa, do której dodaje się cukier i dokładnie miesza. Następnie powstałe puree przenosi się do pojemnika i umieszcza na kuchence..

Następuje msza gotować, ale nie można go ugotować. Następnie tłuczone ziemniaki wlewa się do gorących słoików i poddaje sterylizacji. Gotowanie słoików z puree z rokitnika w pojemniku z wodą zajmuje co najmniej 20 minut, po czym zwija się je i wkłada pod koc, aż całkowicie ostygnie.

Słodki dżem z rokitnika bez gotowania

Ten przepis jest dość prosty i nie wymaga gotowania. Uzyskaną masę można następnie wykorzystać do zrobienia galaretki, kompotu lub galaretki. Pobierane są następujące składniki:

• 1 kg rokitnika zwyczajnego;
• 1,5 kg cukru pudru.

Jagody są sortowane, myte i suszone na ręczniku. Pobiera się głęboki pojemnik, do którego wlewa się rokitnik, po czym dodaje się do niego cukier i całą masę wbity drewnianym tłuczkiem.

W rezultacie powinna powstać jednorodna masa cukrowa. Powstałe puree, ugotowane bez gotowania, należy ułożyć w słoikach i przykryć grubym papierem za pomocą gumki.

Pięciominutowy dżem z rokitnika zwyczajnego

W ten sposób powstaje następujący przepis na dżem z rokitnika:

• Jagody są sortowane, śmieci i zgniłe jagody są usuwane, myte i wlewane do durszlaka. Blanszowanie rokitnika, polewanie go gorącym strumieniem z czajnika.
• Po spuszczeniu wody jagody wylewa się do miski i dodaje tam cukier granulowany. 1,5 kg granulowanego cukru nakłada się na kilogram rokitnika zwyczajnego.
• Dżem kładzie się na małym ogniu. Przy pierwszych oznakach wrzenia piec jest wyłączany, a po dwudziestu minutach włącza się ponownie, a gdy pojawią się pierwsze bąbelki, wyłącza się. Należy to zrobić trzy razy..
• Następnie dżem z rokitnika wlewa się do słoików, zwija i pozostawia do ostygnięcia pod kocem..

Dżem z rokitnika bez pestek

Kiedy kości natrafią na dżem, wywołuje to nieprzyjemne odczucia. Najlepiej je w tym celu usunąć przepuszczając przez specjalną sokowirówkę. Ciesz się wspaniałym dżemem bez pestek według następującego przepisu.

Biorą kilogram rokitnika, sortują go, usuwają gruz, myją i parzą wrzątkiem. Jagody włóż sokowirówkę, który jest specjalnie zaprojektowany do oddzielania małych kości.

Do uzyskanej masy dodać 1,5 kg granulowanego cukru i podgrzewany na piecu aż cukier się rozpuści. Następnie dżem bez pestek wlewa się do wysterylizowanych słoików, skręca i umieszcza w chłodnym miejscu..

Dżem z rokitnika z jabłkami

Dzięki temu przepisowi otrzymasz naprawdę pyszny dżem. Taki preparat to prawdziwe odkrycie dla gospodyni i można śmiało powiedzieć, że po spróbowaniu tego przepisu na dżem będzie używany z roku na rok.

Brać 1 kg rokitnika, 2,5 kg cukru i 1 kg jabłek. Rokitnik myje się i suszy na ręczniku. Następnie dobrze zmielić z połową cukru i odstawić na chwilę..

Jabłka są myte, obrane i pokroić w drobną kostkę. Następnie umieszcza się je w pojemniku, w którym dżem zostanie ugotowany, a pozostały cukier jest tam wlewany. Aby jak najszybciej ugotować jabłka, dodaj trochę wody.

Po ugotowaniu jabłka należy gotować przez 10 minut, a następnie ubijać drewnianym tłuczkiem, aż powstanie puree. W powstałej masie dodać przecier z rokitnika. Masę miesza się i ogrzewa do 80 stopni, ale nie należy jej gotować.

Półfabrykat wlewa się do gorących sterylizowanych słoików i zanurza w wodzie. Słoiki z takim naturalnym dżemem sterylizowane we wrzącej wodzie około 20 minut. Następnie są zwijane pokrywkami i odkładane do przechowywania..

Przepis na dżem z rokitnika i głogu

Ten przepis wykorzystuje świeże jagody głogu. To bardzo przydatny preparat zarówno dla dzieci, jak i dla dorosłych. Szczególnie polecany osobom cierpiącym na choroby serca..

Aby zrobić dżem, weź 1 kg rokitnika, 0,5 kg głogu i 1,5 kg cukru pudru. Zarówno głóg, jak i rokitnik są sortowane, obierane z łodyg i myte pod bieżącą wodą. Za pomocą robota kuchennego lub blendera przygotowuje się tłuczone jagody, przykrywa cukrem i kładzie na małym ogniu. Masę podgrzewa się do 80 stopni.

Dżem wlewa się do słoików i umieszcza w garnku z wodą do sterylizacji. Banki powinny gotować przez co najmniej 25 minut pod luźno zamkniętymi powiekami. Po chwili pokrywki są zwijane i puszki są przechowywane..

Tak więc istnieje wiele przepisów na robienie dżemu z rokitnika zwyczajnego. Można go gotować bez nasion, z dodatkiem różnych jagód lub w ogóle bez gotowania. W każdym razie jest to świetna okazja, aby dostarczyć organizmowi dużej ilości witamin w zimnych porach roku..