Przepisy na przezroczysty dżem jabłkowy z plastrami

Wiele gospodyń domowych przygotowuje się do zimy. W końcu nawet w mroźną zimę chcesz cieszyć się pysznymi owocami różnych owoców. Przezroczysty dżem jabłkowy z plastrami jest sam w sobie pyszny, a plasterki można w przyszłości wykorzystać do pieczenia.

Przeźroczysty smakołyk okazuje się bardzo smaczny i piękny. Można go spożywać ze świeżo zaparzoną herbatą lub dodawać do aromatycznych domowych ciast. Ale aby naprawdę okazało się idealne, musisz wybrać owoce, które są do tego odpowiednie..

Możesz używać różnych odmian jabłek, ale głównym warunkiem jest to, że muszą być słodkie, dojrzałe, twarde i bez tuneli czasoprzestrzennych. Jeśli planujesz ugotować przysmak z kwaśnością, musisz kupić odmiany kwaśne lub po prostu użyć owoców, które nie są w pełni dojrzałe.

Przepis na dżem „Bursztyn”

Sposobów na wykonanie pysznego dżemu jabłkowego z plastrami jest wiele, wersję bursztynową można nazwać klasyczną. Dlatego warto zapoznać się z tym przepisem dla każdej gospodyni domowej. Do gotowania potrzebujesz tylko jabłek i cukru, wszystkie w równych ilościach, na przykład po jednym kilogramie. Jeśli chcesz zrobić bardziej przydatne smakołyki, wtedy wystarczy zwiększyć tę ilość, przyjmując taką samą ilość granulowanego cukru na każdy dodatkowy kilogram owoców.

Masę jabłek oblicza się po ich przygotowaniu: należy je umyć, pokroić i obrać. Następnie są krojone w zgrabne plasterki. Jeśli owoce są świeże, a ich skórka jest cienka, nie trzeba ich usuwać. Ale lepiej pozbyć się twardej i gęstej skóry..

Plasterki układa się w jednym kawałku w głębokim pojemniku i posypuje cukrem. I tak powtarzają się, aż skończą się składniki. Ostatnią warstwą musi być cukier. Przykryj pojemnik ręcznikiem i pozostaw, aż owoce dadzą sok. Zwykle zajmuje to od dwunastu do dwudziestu godzin..

O stopniu gotowości jabłek dla dalszej procedury powie rozpuszczona górna warstwa cukru. W pojemniku pojawi się dużo płynu. Następnie możesz bezpiecznie przenieść owoce do głębokiego rondla wraz z syropem cukrowym. Gotuj do wrzenia, następnie gotuj przez kolejne pięć minut na małym ogniu i pozostaw zawartość rondla do ostygnięcia. Gdy owoce całkowicie ostygną, ponownie doprowadza się je do wrzenia i gotuje przez dziesięć minut.

Trzeci wrzenie można uznać za ostateczny. Następnie gotuje się średnio przez dziesięć do dwudziestu minut. Im dłużej gotujesz dżem, tym ciemniejszy będzie jego kolor. Potrzeba kilku cykli gotowania, aby jabłka zostały ugotowane, ale nie straciły kształtu, a cukier nie zamienił się wtedy w karmel. Jeśli zaniedbasz tę sekwencję i po prostu gotujesz jabłka na godzinę, przezroczysty dżem na pewno nie zadziała, wyjdzie ciemna i niezbyt atrakcyjna masa.

Gotowy dżem układa się w wysterylizowanych słoikach, plasterki są dość mocno ubijane, starając się ich nie uszkodzić. Następnie przykryj pokrywkami, odwróć i odstaw do ostygnięcia.

Nie musisz przykrywać ręcznikiem, w przeciwnym razie plasterki rozpadną się na składniki. Po schłodzeniu przedmiot obrabiany jest przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu, jak każdy inny dżem..

Prosta wersja „Pięciu minut”

Ten przepis spodoba się tym, którzy nie chcą czekać, aż owoce „puszczą sok”. Syrop jest przygotowywany samodzielnie, dzięki czemu można zaoszczędzić od dwunastu do dwudziestu godzin wolnego czasu. Ale musisz przyjrzeć się bliżej przygotowaniu owoców. Szybkość moczenia owoców zależy bezpośrednio od wielkości plastrów. Opcja „Five Minute” polega na wcieraniu głównego składnika na tarce, ale można też ugotować go z plastrami.

Potrzebujesz trochę więcej składników niż w pierwszej opcji. Musisz przygotować się wcześniej:

• taka sama ilość jabłek i cukru;
• szklanka wody na kilogram owoców;
• szczypta kwasu cytrynowego.

Do przygotowania owoców należy podchodzić odpowiedzialnie, ponieważ zależy to od tego, jak dobrze są namoczone w syropie. Jabłka należy myć, wydrążać i obrać. Następnie pokroić w plasterki, powinny okazać się bardzo cienkie.

Następnie możesz przystąpić do przygotowania syropu. Na litr wody pobiera się kilogram cukru. Syrop należy gotować na małym ogniu do rozpuszczenia ziaren cukru. Masę okresowo miesza się. I wlej plasterki jabłka szklanką osolonej wody - w ten sposób nie ciemnieją..

Po ugotowaniu syropu wlewa się do niego plasterki i gotuje razem przez dwie minuty. Następnie odstaw do ostygnięcia. Ze schłodzonego dżemu pobierana jest próbka - jeśli jest zbyt słodka, dodaje się szczyptę kwasu cytrynowego, który nie tylko wygładzi nadmierną słodycz potrawy, ale również będzie działał jako konserwant wydłużający okres przydatności do spożycia.

Następnie ponownie doprowadzają masę do wrzenia i zaczynają układać w wysterylizowanych słoikach w zwykły sposób.

Jabłka z pomarańczami

Dżem nie zawsze jest przygotowywany tylko z jednego głównego składnika. Na przykład plasterki jabłka świetnie sprawdzają się w połączeniu z pomarańczami. Aby przygotować tę opcję, będziesz potrzebować następującego zestawu produktów:

• kilogram jabłek i pomarańczy;
• 500 g cukru.

Z określonej ilości składników uzyskuje się litrowy słoik pysznego przysmaku, który jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Najpierw jabłka są obrane, wydrążone i pokrojone w plasterki. Nasiona są wyjmowane z pomarańczy i przepuszczane bezpośrednio ze skórką przez maszynę do mięsa, można również użyć robota kuchennego. Przygotowane składniki miesza się w rondelku, wkłada do pieca i gotuje przez pięćdziesiąt minut na minimalnym ogniu, pamiętając o mieszaniu od czasu do czasu. Lepiej gotować w emaliowanym garnku.

W tym czasie plastry staną się przezroczyste, a syrop spłynie z łyżki, przypominając miód. To właściwa konsystencja, dlatego w przygotowanych słoikach można rozłożyć delikatność. Ilość cukru można dostosować do smaku, a ilość można zmniejszyć, jeśli same pomarańcze są bardzo słodkie. Przeciwnie, słodycze mogą go używać częściej..

Bursztyn z cytryną

Możesz gotować dżem jabłkowy w taki sam sposób, jak w przypadku pomarańczy, ale zamiast tego użyj cytryn. Rezultatem będzie kwaśna wersja.. Ale możesz zrobić to według innego przepisu, który będzie wymagał:

• półtora kilograma jabłek;
• kilogram cukru, cytryny;
• szklanka wody.

Przygotowanie syropu to pierwszy krok. Aby to zrobić, cukier wlewa się do szklanki wody i gotuje na małym ogniu, aż się zagotuje i rozpuści. W tym momencie możesz zacząć przygotowywać owoce. Cytryny kroi się na małe plasterki bezpośrednio ze skórką, usuwając napotkane nasiona, dzięki czemu gotowy dżem może smakować gorzko. Cytryna jest zanurzana w syropie i gotowana przez pięć minut.

Jabłka przygotowuje się, wyjmując z nich pestki i krojąc je na pół centymetrowe plasterki. Z określonej liczby owoców zwykle uzyskuje się około kilograma plasterków. Są wysyłane do cytryn i gotowane przez kolejne pięć minut. Powstałą masę schładza się, ponownie zagotowuje i gotuje przez pół godziny, aż zgęstnieje.

Następnie dżem można rozłożyć w czystych, wysterylizowanych słoikach i przechowywać w ciemnym miejscu przez cały rok lub po prostu rozłożyć w czystych słoikach i przechowywać do czterech miesięcy w lodówce. Długotrwałe przechowywanie osiąga się dzięki obecności w kompozycji kwasu cytrynowego, który działa jako konserwant.

Opcja śliwkowa

Jabłka dobrze komponują się ze śliwkami, ten rodzaj dżemu można też uczynić przezroczystym, ale jego kolor nie będzie bursztynowy, tylko ciemniejszy. Wymagane składniki:

• 600 g twardych jabłek;
• 500 g śliwek śliwkowych;
• 500 g cukru.

Otrzymujesz dwa słoiki po 0,5 litra każdy. Proces gotowania jest bardzo prosty. Jabłka i śliwki są myte, małe śliwki kroimy na połówki, duże - na cztery części, usuwając nasiona. Jeśli chcesz, możesz również usunąć skórę, co nie wszystkim się podoba. Jabłka kroi się w plastry o dość dużej wielkości - dzięki czemu podczas gotowania pozostaną nienaruszone, zachowując swój kształt.

Śliwki wlać do przygotowanego pojemnika z grubym dnem, przykryć połową cukru. Na wierzch ułóż plasterki jabłka i przykryj resztą cukru. Pozostaw na chwilę, aby wycisnąć sok. Zwykle najlepiej jest to robić w nocy, aby nie czekać długo..

Po uwolnieniu soku pojemnik umieszcza się na cichym ogniu, doprowadza do wrzenia, gotuje przez pięć minut bez gotowania, mieszając i starając się nie uszkodzić plasterków owoców. Jeśli tworzy się piana, należy ją usunąć. Schłodzić w temperaturze pokojowej, a następnie ponownie zagotować. W tym momencie możesz dodać kilka goździków do zapachu. Procedurę gotowania można powtórzyć do trzech razy, ale często wystarczą dwa.

Pozostaje wlać dżem jabłkowo-śliwkowy do wysterylizowanych słoików i zamknąć. Po schłodzeniu umieść je w chłodnym miejscu do przechowywania..

Zimą bardzo przyjemnie jest dostać taki słoik i podawać pachnącą masę z ciastami serowymi lub naleśnikami.

Pachnące połączenie z cynamonem

Nie możesz zignorować opcji plasterków jabłka z cynamonem. Ta przyprawa doskonale uzupełni smak jabłkowy, nadając całemu dżemowi wyjątkowy aromat, któremu trudno się oprzeć. Ale w lodówce taki przysmak nie jest przechowywany przez długi czas - nie dłużej niż miesiąc. Ze składników, których będziesz potrzebować:

• półtora kilograma jabłek;
• 800 g cukru;
• 50 ml wody;
• laska cynamonu.

Najpierw musisz obrać jabłka i rdzenie, pokroić w małe plasterki. Wstawia się je do rondla, wlewa zimną wodą i wlewa połowę cukru. Zawartość patelni miesza się, na wierzch kładzie się laskę cynamonu. Mieszając syrop doprowadza się do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do minimum, gotuj przez kolejne dziesięć minut, nie zapominając o zamieszaniu.

Po schłodzeniu pozostały cukier dodaje się do dżemu i gotuje przez kolejną godzinę na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Za godzinę plastry staną się przezroczyste, syrop jest bardzo gęsty. Dżem schładza się bezpośrednio na patelni, po czym można go spożyć lub wlać do słoików i wstawić do lodówki. Wcześniej z masy jabłkowej wyjmuje się laskę cynamonu - nie jest już potrzebna.

Jasny dżem jabłkowy z ćwiartkami można zrobić na wiele sposobów, każdy przepis jest dobry na swój sposób. Możesz wstępnie przeprowadzić procedurę słodzenia lub możesz się bez niej obejść. W każdym razie, jeśli zrobisz wszystko zgodnie z instrukcją, okaże się to bardzo smaczne i zdrowe w mroźne zimowe dni. To powiedziawszy, kuchnia to świetne miejsce do eksperymentowania! Możesz nie tylko uzupełniać jabłka cytrusami i przyprawami, ale także brać inne owoce i jagody. Za każdym razem możesz przygotować zupełnie nową wersję zwykłych smakołyków na herbatę.