Jak gotować przezroczysty dżem z zielonego jabłka z plastrami - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Zawsze jest smutno, gdy jabłka nie są dojrzałe i spadają na ziemię. Nie da się jeść padliny, bo zielone jabłka są kwaśne i cierpkie, nie mówiąc już o ich twardości. Większość ogrodników, wzdychając ze smutkiem, zakopuje padlinę w dołku, spoglądając ze smutkiem na kilka pozostałych jabłek na drzewie, grzebią marzenia o bogatych zbiorach i pełnej spiżarni ze szwami.

Składniki: zielone jabłka, cukier
Czas do zakładki: Lato

I to jest na próżno. Z zielonych jabłek można zrobić wspaniały dżem, który niektórzy nazywają „plasterkami bursztynu” lub „plasterkami karmelu”. Do ich przygotowania wystarczy zielone, niedojrzałe jabłka o gęstej strukturze. Przejrzałe i luźne jabłka nadają się tylko na dżem i dżem, który również jest smaczny, ale nie taki piękny.

Więc. Aby zrobić dżem z zielonego jabłka, potrzebujemy:

• 1 kg jabłek;
• 1 kg cukru;
• 1 szklanka wody.

Umyj jabłka, pokrój je na cząstki i usuń rdzeń. Nie trzeba obrać skórki, nie będzie to przeszkadzać ani zepsuć dżemu.

Włożyć pokrojone jabłka do rondla i posypać cukrem. Dobrze wymieszaj, wstrząsając i pozostaw patelnię na noc..

Szanse, że przed porankiem pojawi się dużo soku, są niewielkie, bo to zielone jabłka, ale w każdym razie plasterki będą lepiej nasycone cukrem.

Przechyl patelnię i zobacz, czy wypłynie sok? Jeśli to nie wystarczy, warto dodać szklankę wody, ale jeśli jabłka pływają i nie ma dość do góry, możesz obejść się bez nadmiaru płynu.

Postaw rondel na kuchence i zagotuj. Zmniejszyć ogień i gotować kliny przez 15-20 minut, po czym dżem „odpocząć” i ostudzić. Aby uzyskać przezroczyste „bursztynowe” plastry, dżem należy gotować w 3-4 podejściach: gotować przez 20 minut - 4-5 godzin chłodzenia. Liczba „podejść” zależy od odmiany jabłek, grubości plasterków i nie tylko.

Dżem jabłkowy „bursztynowe plastry” jest niesamowicie smaczny i piękny. Nikomu nie przyszłoby do głowy, że powstał z niepotrzebnego rozproszenia.

Taki dżem jest przechowywany około 2 lata w chłodnym miejscu, ale nawet w kuchennej szafce nic mu się nie stanie przez rok, a nawet dłużej.

Jak zrobić dżem jabłkowy z plastrami, obejrzyj wideo: