Przezroczysty dżem jabłkowy z plastrami: najlepsze przepisy

Z jabłek można przygotować ogromną liczbę potraw, ale dżem jest jednym z najpopularniejszych. Ten przysmak jest używany do codziennego picia herbaty, umieszczany na świątecznym stole lub nadaje się do pieczenia ciast, takich jak Charlotte. Przezroczysty dżem jabłkowy z plastrami spodoba się całej rodzinie i nie sprawi większych kłopotów podczas przygotowania.

Zasady wyboru Apple

Do zrobienia prawdziwego dżemu z bursztynu jabłkowego w kawałkach, musisz wybrać odpowiedni rodzaj owoców. Do tego deseru nadają się owoce odmian słodko-kwaśnych. Powinny być mocne i soczyste, bez skaz i wgnieceń. Najlepiej jest przyjmować odmiany Antonovka i Semerenko.

Zbyt słodkie, kruche i miękkie jabłka po ugotowaniu rozpadną się, a zamiast przezroczystych plasterków w bursztynowym płynie otrzymasz ciemnobrązową masę. Nie można mieszać kilku odmian w jednym naczyniu - dżem okaże się brzydki.

Klasyczny dżem bursztynowy

Do gotowania weź owoce i cukier w stosunku jeden do jednego. Jeśli rodzina nie lubi słodkich deserów lub złapana słodka odmiana jabłek, możesz wziąć 600-700 g cukru pudru.

Przed gotowaniem dżemu jabłkowego z ćwiartkami, owoce są dokładnie myte i suszone w celu usunięcia nadmiaru płynu. Następnie owoce należy podzielić na połówki, rdzeń z nasionami przeciąć, a jabłka pokroić w równe plasterki o grubości nie większej niż pięć milimetrów. Jeśli skóra jest cienka, nie ma potrzeby jej przycinania. Jeśli skóra jest gruba, lepiej się jej pozbyć..

Zobacz także: Dżem z pigwy: przepisy na gotowanie za pomocą maszynki do mięsa

Plasterki jabłka układa się na dnie szerokiego i głębokiego rondla i przykrywa cukrem. Warstwy są naprzemiennie, aż pojemnik jest pełny. Na wierzchu powinien być cukier. Przykryj naczynia pokrywką i pozostaw na 8-12 godzin. W tym czasie pojawi się duża ilość soku. Musisz upewnić się, że górna warstwa owocu jest w płynie, w przeciwnym razie plasterki wyschną i staną się twarde.

Ułóż jabłka w płynie na małym ogniu, zagotuj i gotuj przez pięć minut. W przepisie na przezroczysty dżem jabłkowy z plastrami należy wskazać, że nie trzeba go mieszać, aby nie zmiażdżyć kawałków. Po wyjęciu z pieca masę pozostawia się do ostygnięcia na osiem godzin. Następnie tę procedurę powtarza się jeszcze trzy razy. Ostatni raz kompozycja jest podpalona przez siedem minut.

W tym czasie kawałki stają się całkowicie przezroczyste. Ponadto są dość gęste i doskonale zachowują swój kształt. Dżem ma słodko-kwaśny smak. Przysmak należy rozłożyć w wysterylizowanych słoikach, nie czekając na ostygnięcie. Banki są wypełnione po „łopatki”, lekko ubijając plastry tak, aby nie było pustej przestrzeni.

Zobacz także: Przepis na robienie dżemu jabłkowego w domu

Napełnione i zrolowane pojemniki są schładzane do góry nogami. Nie musisz przykrywać słoików kocem, w przeciwnym razie plasterki się zagotują. Przechowuj obrabiane przedmioty w chłodnym, ciemnym miejscu..

Szybkie gotowanie

Dla tych, którzy nie chcą zawracać sobie głowy przygotowaniami przez kilka dni, są przepisy na dżem bursztynowy z jabłek z plastrami, według których przysmak można przygotować w jeden dzień. Cechą tej opcji jest to, że nie musisz czekać, aż owoc wypuści sok. Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:

• owoce słodko-kwaśne - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• przegotowana woda - 250 ml;
• kwas cytrynowy - 1-2 łyżeczki.

Przygotowane jabłka dokładnie myjemy, kroimy na ćwiartki i wydrążamy. Aby lepiej wchłonąć cukier, należy zdjąć skórkę owocu. Tempo namaczania plasterków zależy również od tego, jak cienko są krojone. Kawałki powinny być prawie przezroczyste.

Najpierw musisz zagotować syrop. Aby to zrobić, dodaj cukier do wody, podpal i zagotuj regularnie mieszając. Pokrojone jabłka wlewa się do gotowego syropu i gotuje przez 2-3 minuty. Następnie dżem powinien całkowicie ostygnąć. Jeśli smakuje zbyt słodko, musisz dodać trochę kwasu cytrynowego.

Zobacz także: Jak zrobić dżem cytrynowy bez skórki

Po schłodzeniu dżem ponownie zagotowuje się i natychmiast układa w szklanym pojemniku. Czysty dżem jabłkowy jest przechowywany w plasterkach w chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy.

Jabłka z cytryną

Dżem jabłkowy z plastrami można gotować z dodatkiem cytryny. Dzięki temu smakołyk będzie wyjątkowo ostry..

Składniki:

• jabłka - 2 kg;
• cytryna - 2 szt.;
• cukier - 1,2 kg;
• woda - 300 ml.

Jabłka myje się, usuwa środek i kroi w plasterki o grubości około pół centymetra. Aby uzyskać syrop, polej cukier wodą i zagotuj na małym ogniu. Następnie pokrojoną cytrynę wraz ze skórką zanurza się we wrzącej cieczy i gotuje przez około siedem minut. Następnie dodaj jabłka i podpalaj przez kolejne pięć minut.

Dżem należy całkowicie schłodzić w temperaturze pokojowej, a następnie ponownie gotować przez pół godziny, aż zgęstnieje. Rozłóż na gorąco w słoikach. Jeśli pojemniki nie są sterylizowane, puste miejsca należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 4 miesiące. W wysterylizowanym pojemniku dżem będzie doskonale przechowywany przez cały rok w piwnicy.

Dżem jabłkowy jest uważany za ulubiony przysmak nie tylko dla dzieci, dorośli też raczej nie odmówią skorzystania z tego pysznego i aromatycznego deseru przy wieczornej herbacie..