Przepisy na dżem aroniowy

W parkach leśnych, w pobliżu budynków mieszkalnych, a także w domkach letniskowych można spotkać długo aronię. Pomimo dobroczynnych właściwości jej owoców, miłośników aronii czarnej nie ma wielu. Nie każdemu smakuje, a proces robienia konfitury aroniowej może wydawać się czasochłonny. Ale z drugiej strony powstały produkt zaskoczy wszystkich swoim niezrównanym smakiem..

Funkcje gotowania

Przepisów na robienie dżemu aroniowego jest wiele. Aronię łączy się z innymi jagodami w zależności od upodobań konsumenta. Aby otrzymać produkt wysokiej jakości, należy przestrzegać pewnych zasad. Najważniejsze z nich to:

• W przypadku dżemu zbierane są tylko dojrzałe jagody, które należy starannie posortować pod kątem zepsutych owoców.
• Jagody jeżyny mają dość szorstką skórkę, dlatego owoce należy trzymać we wrzącej wodzie przez kilka minut.
• Robiąc dżem z czarnego jarzębiny nie należy oszczędzać cukru, ponieważ sama jagoda nie świeci słodyczą.

Pamiętaj, aby przed gotowaniem dokładnie umyć jagody. Gotowy dżem pakowany jest wyłącznie w sterylizowane pojemniki.

Klasyczny przepis na dżem

Proces wytwarzania dżemu z aronii jest dość długi.. Do dżemu będziesz potrzebować:

1. Jeden kilogram aronii.
2. Półtora kilograma cukru.
3. Gram kwasu cytrynowego (aby dodać oryginalności smaku).
4. woda.

Jarzębinę przygotowaną zgodnie ze wszystkimi zasadami zanurza się we wrzącej wodzie i blanszuje przez 4 minuty, a następnie oddziela od wody durszlakiem. Ta procedura jest konieczna, aby na skórze owocu pojawiły się mikropęknięcia, przez które jagody szybko nasycają się syropem..

Szklankę blanszującej wody wlewa się do naczynia do gotowania i ponownie zagotowuje. Cukier dodaje się do wrzącej wody i gotuje na syrop. Musisz wlać do niego przygotowane jagody i gotować przez 10 minut od początku wrzenia. Następnie pojemnik należy zdjąć z ognia i pozostawić na noc. W tym czasie jagody są nasycone syropem, ich pomarszczony wygląd zniknie.

Następnego dnia pojemnik należy ponownie podpalić i gotować, aż jagody zostaną równomiernie rozłożone na syropie. Pod koniec gotowania dodaj kwas cytrynowy. Gotowy dżem należy wlać do przetworzonych szklanych pojemników i uszczelnić gotowanymi pokrywkami.

Jeżyna z jabłkami

Dżem gotowany tą metodą przyda się osobom, które cierpią na nadciśnienie i mają problemy z żołądkiem. Jarzębina czarna obniża ciśnienie krwi, a jabłka równoważą kwasowość w żołądku.

Do trzech litrów dżemu potrzebujesz:

• 1 kilogram jeżyny.
• Funt jabłek.
• 0,5 litra czystej wody.
• Funt cukru pudru.
• Pięć gramów cynamonu i kwasu cytrynowego.

Przetworzone jagody zanurza się we wrzącej wodzie na 5 minut, po czym jednocześnie zanurza w zimnej wodzie, a następnie oddziela od niej. Syrop przygotowuje się z wody i cukru, do którego należy dodać jarzębinę i gotować po gotowaniu przez kolejne pięć minut. Gotową masę należy odstawić na 6-7 godzin.

Obrane i umyte jabłka kroi się w kliny. Gotuje się je we wrzącej wodzie do miękkości, a następnie oddziela od wody przez durszlak.

Pozostały cukier wsyp do naczynia z aronią i kontynuuj gotowanie. Po 30 minutach dodaje się ugotowane plasterki jabłka, a po kolejnym kwadransie cynamon i kwas cytrynowy. Musisz gotować dżem przez kolejne pięć minut, po czym należy go rozprowadzić między wstępnie wysterylizowanymi słoikami.

Dodanie owoców cytrusowych

Niezwykła mieszanka jarzębiny, pomarańczy i cytryny to nie tylko pyszny przysmak, ale także magazyn przydatnych witamin, które zwiększają odporność organizmu zimą.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1 kilogram czarnego jarzębiny.
• 300 gramów cytryny.
• 500 gramów pomarańczy.
• 2 kilogramy cukru pudru.

Przygotowane jagody przechodzą przez maszynę do mięsa. Umyte pomarańcze i cytryny zanurza się we wrzącej wodzie na 10 minut, a następnie wyciera do sucha. Owoce cytrusowe należy pokroić w plasterki, a po usunięciu nasion przepuścić przez maszynkę do mięsa. Gotowe puree miesza się w rondlu, aż do uzyskania jednorodnej masy, wlewa się tam cukier. Powstałą mieszaninę gotuje się na małym ogniu przez 10 minut od momentu wrzenia, następnie należy ją wlać do słoików i zwinąć. Gotowe puszki należy zawinąć w ciepły materiał i pozostawić na noc, a następnie odłożyć do przechowywania.

Aronia pod względem wartości odżywczych przewyższa wiele ulubionych jagód. Wytworzony z niego dżem godnie zajmie miejsce pośród innych przygotowań na zimę. A pokazując wyobraźnię i eksperymentując ze składnikami, możesz zaskoczyć i zachwycić gości niezwykłym smakiem swojego arcydzieła..