Dżem aroniowy: niezwykłe przepisy

Z czarnych jagód aronii można zrobić słodko-cierpki dżem, który będzie doskonałym dodatkiem do picia herbaty lub doskonałym nadzieniem do pieczenia. Dżem aroniowy charakteryzuje się nie tylko smakiem, ale także właściwościami leczniczymi, które uzyskuje się dzięki zawartości w jagodach dużej ilości kwasów organicznych, witamin i mikroelementów. Warto wziąć pod uwagę, że jagody stają się jak najbardziej przydatne już we wrześniu, dlatego zaleca się gotowanie dżemu aroniowego wczesną jesienią..

Aby go przygotować, potrzebujesz:

• 1,2 kg jeżyny;
• 800 gramów cukru.

Instrukcja krok po kroku:

• Aronie są sortowane i myte pod bieżącą wodą.
• Po wyschnięciu jagód połowę z nich przenosi się do miski blendera, wypełnionej połową objętości cukru. Urządzenie jest aktywowane, a jagody są siekane.
• Osobny pojemnik parzy się wrzącą wodą, a następnie przenosi się do niego puree z jarzębiny.
• To samo dotyczy drugiej porcji surowców..
• Obie połówki przyszłego dżemu są mieszane, aby wszystkie kryształy cukru zostały całkowicie rozpuszczone.
• Następnie pojemnik zamyka się pokrywką i pozostawia na 15 minut..
• Następnie należy wysterylizować szklane słoiki o małej objętości za pomocą obróbki parą.
• Następnie dżem układa się w pojemnikach zwiniętych w oparzone pokrywki.

Taki dżem z surowego cukru, który nie wymaga gotowania, przechowuj na dolnej półce lodówki.

Dżem aroniowo-jabłkowy (wideo)

Klasyczny przepis 

Inną nazwą aronii jest aronia. Klasyczne receptury na konfiturę aroniową pozwalają uzyskać pyszny smakołyk o subtelnej cierpkiej nucie i atrakcyjnym aromacie.

Będzie to wymagało:

• 1100 gramów jeżyny;
• 1650 gramów cukru;
• 710 mililitrów wody pitnej.

Kroki gotowania:

• Jagody są myte, oczyszczane z gałązek, wlewane do głębokiego pojemnika.
• Jeżynę napełnia się bieżącą wodą, dzięki czemu jej poziom jest o 1 centymetr wyższy niż jagody.
• Do rondla wlewa się wodę pitną, a następnie wlewa się do niego granulowany cukier. Pojemnik umieszcza się na cichym ogniu i gotuje do przezroczystości..
• Jeżynę przenosi się do durszlaka, lekko suszy i umieszcza w emaliowanej misce.
• Jagody wlewa się powstałym syropem, miesza i pozostawia do ostygnięcia.
• Następnie syrop wlewa się do rondla, ponownie zagotowuje i gotuje przez 20 minut. Następnie do syropu dodaje się jarzębina, wszystko miesza się i gotuje przez kolejne pół godziny.
• Gorący smakołyk rozprowadza się na wysterylizowanych słoikach, zwija, odwraca pokrywką do dołu, zawija w ciepły koc i pozostawia na 2 dni do całkowitego ostygnięcia.

Jeśli istnieje chęć, aby smak przyszłego dżemu był bardziej świeży i aromatyczny, podczas jego ostatniego gotowania należy do syropu dodać kilka gałązek mięty. Rozprowadzając smakołyki do słoików, usuń gałązkę mięty.

Przysmak jarzębiny bez cukru

Aronia jest bardzo korzystna dla osób z cukrzycą. Aby zachować maksymalne walory użytkowe tej jagody i jednocześnie nie używać cukru, dżem z czarnej aronii należy gotować przy użyciu specjalnej technologii.

Składniki:

• jeżyna;
• woda.

Przepis nie wymaga precyzyjnych proporcji składników..

Kroki gotowania:

1. Na dnie szerokiej, wysokiej patelni kładzie się ręcznik.
2. Jagody są sortowane, myte, parzone wrzącą wodą i układane w czystych półlitrowych szklanych pojemnikach.
3. Napełnij rondel ręcznikiem wodą, którą należy doprowadzić do wrzenia. Napełnione puszki zanurza się we wrzącej wodzie tak, aby poziom cieczy opadał na ich ramiona.
4. Ogień jest zredukowany do minimum, przy którym woda cicho wrze.
5. Podczas sterylizacji jagody stopniowo opadną, dlatego konieczne jest ostrożne dodawanie surowców do słoików.
6. Sterylizacja nie powinna trwać dłużej niż 40 minut.
7. Po jej zakończeniu puszki wyjmuje się z wrzącej wody, zwija oparzonymi pokrywkami, odwraca i schładza do temperatury pokojowej.

Taki przedmiot można przechowywać przez 3 lata w chłodnym miejscu, chronionym przed światłem słonecznym..

Pięć minut przepis na zimę

Pięciominutowy dżem to doskonała opcja na zrobienie zdrowego przysmaku, który nie zajmie gospodyni dużo czasu. Aby przygotować pięć minut na zimę z czarnego jarzębiny, będziesz potrzebować:

• 2 kg aronii;
• 1 kg cukru pudru.

Metoda gotowania krok po kroku:

• Jagody są myte, blanszowane przez 5 minut, a następnie siekane w blenderze lub przepuszczane przez maszynkę do mięsa.
• Masę dokładnie wymieszać z cukrem, postawić na cichym ogniu i gotować, aż granulki cukru całkowicie się rozpuszczą.
• Jednorodną masę pozostawia się na piecu, aż się zagotuje, gotuje przez kolejne 5 minut i usuwa z ognia.
• Pięciominutowy dżem rozprowadzany jest do wstępnie umytych i wysuszonych słoików.
• Pojemniki przykrywa się pokrywką i poddaje sterylizacji przez 20 minut.
• Puszki są zwinięte, przewrócone, zawinięte w ciepły koc i pozostawione do ostygnięcia.

Dżem aroniowy pięciominutowy może nabrać ciekawych nut smakowych, jeśli doda się do niego pieczone jabłko, skórkę cytrusową lub niewielką ilość kwasu cytrynowego.

Zbiór z orzechami włoskimi i cytryną

Niezwykłe, ale smaczne połączenie uzyskuje się z aronii, orzechów i cytrusów.

Aby przygotować taki przysmak, potrzebujesz:

• 0,5 kg jeżyny;
• 0,3 kg jabłek (Antonovka);
• 1 cytryna;
• 1 kg cukru pudru;
• 100 gramów orzechów włoskich;
• 200 mililitrów wody.

Kroki gotowania:

• Dojrzałe jagody są przenoszone, myte, napełniane wodą, pokryte cukrem. Masę jagodową miesza się i podpala, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 25-30 minut.
• W tym czasie cytryna jest myte, krojone w plasterki, obrane.
• Jabłka są myte, obrane, obrane i pokrojone w plasterki.
• Plasterki cytryny i jabłka przenosi się do masy o czarnych owocach, wszystko miesza się, doprowadza do wrzenia, gotuje przez kolejne 15 minut.
• Orzechy są miażdżone i wlewane do przyszłego dżemu, wszystko miesza się, doprowadza do wrzenia, usuwa z ognia i wlewa do wysterylizowanych słoików.
• Pojemniki zwija się, przewraca, zawija w ręcznik i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.

Warto wziąć pod uwagę, że podczas dystrybucji dżemu między słoikami może wydawać się zbyt płynny, ale gdy ostygnie, zgęstnieje.

Przepis na dżem pomarańczowy

Cierpkość dżemu aroniowego można zmniejszyć, dodając do niego pomarańcz. Ten dodatkowy składnik poprawi nie tylko smak przysmaku, ale także jego aromat..

Do gotowania potrzebujesz następujących składników:

• 1 kg cukru pudru;
• duża pomarańcza;
• cytrynowy;
• 0,5 kg jeżyny;
• szklanka łuskanych orzechów włoskich.

Kroki gotowania:

1. Aronia myje, kończy, odchyla się w durszlaku.
2. Cytrusy są myte, zanurzane we wrzącej wodzie na 10 sekund. Następnie owoce wyjmuje się z płynu i kroi w plasterki.
3. Cytryna i pomarańcza są przewijane przez maszynkę do mięsa. To samo dzieje się z aronią, orzechami.
4. Powstałe puree posypuje się cukrem, wszystko miesza się i wkłada w cichy ogień. Podczas gotowania masę należy stale mieszać. Po ugotowaniu dżem gotuje się przez kolejne 5 minut i usuwa z ognia.
5. Gorącą masę rozprowadza się w wysterylizowanych pojemnikach, zwija i odwraca do góry nogami.
6. Puste miejsca zawija się w ciepłą szmatkę i pozostawia na noc..

Przechowuj taki dżem w spiżarni lub lodówce..

Przysmak z aronii (wideo)

Jeśli wieczko spuchnie podczas procesu zwijania, oznacza to, że proces sterylizacji należy powtórzyć: w przeciwnym razie okres przydatności do spożycia produktu będzie znacznie krótszy. Dżem jeżynowy przygotowany według przedstawionych receptur będzie doskonałą opcją do wypieków, pieczonych jabłek, naleśników, kanapek. Niektóre gospodynie domowe wolą używać cierpkiego przysmaku jako sosu do dań mięsnych i rybnych..