Dżem na zimę gotujemy ze śliwek bez pestek

Takim pachnącym i znanym z dzieciństwa dżemem jest dżem śliwkowy. Każdy pamięta placki ze śliwkami pieczołowicie pieczone przez matkę lub babcię. To jedna z najsmaczniejszych polew do wypieków. Nawet jeśli po prostu rozprowadzisz ten wspaniały przysmak na świeżym pieczywie z odrobiną, to przyjęcie herbaciane natychmiast się zakończy.

Śliwka to wspaniały letni owoc, który zachwyca doskonałym smakiem. Gospodyni chętnie gotuje na zimę ze śliwek przetwory, dżemy, kompoty według sprawdzonych receptur suszone lub po prostu mrożone. Jednak najpopularniejszym zbiorem śliwek na zimę jest dżem..

Dżem śliwkowy jest często stosowany jako nadzienie do wypieków, ponieważ w ciastach i babeczkach, naleśnikach i zapiekankach całe plastry owoców wyglądają jak na zdjęciu. Taki przysmak, który praktycznie nie ma przeciwwskazań, nadaje się zarówno do jedzenia dla niemowląt, jak i do diety dorosłych..

Taki preparat na zimę zachowuje delikatne owoce przez cały rok, napełnia je aromatem przypraw i dodaje wykwintnych nut wina lub czekolady. Istnieje wiele przepisów kulinarnych. A połączenie śliwek z różnymi dodatkami, jagodami lub owocami daje tę różnorodność deserów, pozwala dać swobodę wyobraźni podczas przygotowywania tych bogatych w witaminy owocowo-jagodowych smakołyków.

Co warto wiedzieć o śliwkach

Korzyści i szkody śliwek

Są uważane za jedne z najzdrowszych owoców lata po truskawkach. Te owoce dają organizm bogactwo pierwiastków śladowych i witamin.

• Miazga śliwkowa jest szeroko stosowana w kosmetyce. Maseczki z tych owoców świetnie nadają się do nasycania witaminami każdego rodzaju skóry..
• Śliwki są korzystne przy problemach trawiennych i zaparciach.
• Spożywanie tych letnich owoców pomaga regulować kwaśność soku żołądkowego i leczyć choroby dwunastnicy i odbytnicy..
• Do rozszerzenia naczyń krwionośnych przyda się również każdy rodzaj śliwki..
• Ciągłe stosowanie śliwek może wyeliminować skrzepy krwi, a także zapobiec ich pojawieniu się.
• Śliwka zawiera witaminy z grupy B - doskonałe immunomodulatory oraz witaminy A - które wspomagają pracę wątroby i są korzystne dla wzroku i układu nerwowego.
• Ze względu na wysoką zawartość sodu śliwki pomagają radzić sobie z obrzękami i usuwają z organizmu produkty przemiany materii.
• Każdy rodzaj śliwki jest dobry na choroby nerek.
• Ponadto owoce te przydadzą się pacjentom z nadciśnieniem, wrzodami, miażdżycą czy zapaleniem pęcherzyka żółciowego..

Ale pomimo wielu korzystnych właściwości śliwka nie możesz stale włączać do diety dzieci. Diabetycy i osoby z nadwagą muszą bardzo uważać podczas spożywania śliwek. Ale w przypadku dny moczanowej i reumatyzmu śliwka jest generalnie kategorycznie przeciwwskazana..

Jak zbierać i przygotowywać śliwki

Istnieje opinia, że ​​najsłodszy i najsmaczniejszy dżem robiony jest z białych śliwek. Jest to jednak kwestia dyskusyjna. Dżem ze śliwek niebieskich ma wyraźniejszy i bogatszy smak.

Śliwki dojrzewają od początku lub połowy sierpnia do końca września. Dlatego gospodynie domowe będą miały mnóstwo czasu na zebranie tych owoców..

Owoce zbiera się zarówno z ziemi, jak i bezpośrednio z drzew. W takim przypadku ważne jest, aby upewnić się, że są one koniecznie dojrzałe, ale w żadnym wypadku nie są przejrzałe ani zgniłe..

Zebrane owoce należy starannie posortować, owoce robakowate lub zepsute należy wyrzucić. Pozostałe śliwki dobrze umyj i usuń z nich nasiona. Po przetworzeniu owoców w ten sposób możesz zacząć robić beznasienne powody śliwkowe na zimę.

W jakich naczyniach gotować dżem

Do robienia dżemu śliwkowego najlepiej nadaje się aluminiowa patelnia lub miska. To w aluminiowych pojemnikach dżem na pewno się nie spali.

Będziesz także potrzebować łyżka do usuwania pianki i spodka.

Deser śliwkowy lepiej przechowywać w małych słoiczkach, w których będzie wyglądał bardzo pięknie.

Kilka pomocnych wskazówek

Te proste wskazówki pomogą Ci:

1. Aby urozmaicić półwyroby ze śliwek, warto dodać do nich owoce sezonowe..
2. Używając kwaśnych odmian śliwek, możesz dodać więcej cukru, jeśli odmiana jest wręcz przeciwnie słodka - mniej. Tutaj lepiej zdać się na swój gust.
3. Dżem należy gotować, aż plasterki i syrop będą podobne do marmolady i miodu..
4. Wybierając śliwki na dżem w plasterkach, musisz wziąć te owoce, które można łatwo oddzielić od nasion. Mogą to być odmiany „Renklod” lub „Węgierskie”.
5. Małe żółte owoce nadają się do całej kuchni. Aby podczas gotowania były lepiej nasycone syropem, lepiej jest je wstępnie przekłuć wykałaczką w kilku miejscach.
6. Nie ma potrzeby dzielenia go na pół, aby usunąć nasiona z owocu. Wystarczy włożyć patyk do łodygi i pchnąć kość.
7. Jeśli śliwki zostaną umieszczone w roztworze sody na dwie minuty, a następnie dokładnie spłukane przed gotowaniem, pozostaną nienaruszone podczas gotowania..
8. Owoce o gęstej skórce, która może pękać podczas gotowania, naruszając integralność plasterków, lepiej blanszować przez dwie minuty i natychmiast spłukać zimną wodą.

Przepisy na dżem śliwkowy

Proces przygotowania powideł śliwkowych jest bardzo prosty. Wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami podanymi w każdym przepisie w tym artykule..

Dżem śliwkowy bez pestek prosty przepis

Dżem wykonany według tego przepisu będzie przypominał gęsty dżem. Idealnie nadaje się zarówno na warstwę ciasta, jak i jako prosty deser..

Wymagane składniki:

• śliwki - 2 kilogramy;
• cukier granulowany - 3 kg (jeśli używasz czerwonej odmiany śliwek), 2 kg (jeśli używasz białej odmiany).

Procedura gotowania:

1. Owoce opłucz pod bieżącą wodą, pozostaw do wyschnięcia, oddziel nasiona i przepuść przez robot kuchenny lub maszynkę do mielenia mięsa.
2. Przenieś powstałą masę do naczynia do gotowania, przykryj cukrem i pozostaw na półtorej godziny, aby cukier był nasycony sokiem śliwkowym.
3. Po dokładnym wymieszaniu masy śliwkowo-cukrowej połóż ją na kuchence.
4. Jak tylko wszystko się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj dżem przez półtorej godziny na minimalnym ogniu..
5. Mieszaj zawartość patelni i usuwaj pianę przez całe gotowanie..
6. Gotowy deser ułóż w słoikach, szczelnie zamknij pokrywki i pozostaw pod ciepłym kocem, aż ostygnie.

Dżem śliwkowy z orzechami włoskimi, przepis krok po kroku

Przysmak przygotowany według tego przepisu może stać się oryginalnym deserem na świąteczny stół, jeśli dodasz do niego bitą śmietanę. Orzechy włoskie nadadzą dżemowi niezapomniany smak i aromat, wzmocniony kilkoma łyżkami brandy lub koniaku.

Wymagane składniki:

• śliwki - 2 kilogramy;
• cukier granulowany - 2,5 kilograma;
• orzechy włoskie (niemielone) - 2,5 filiżanki;
• brandy lub koniak - 5 łyżek.

Procedura gotowania:

1. Śliwki dokładnie opłucz, osusz, podziel na połówki i usuń pestki. Jeśli owoce są małe, nie można ich przeciąć na pół, ale wykonać nacięcia z boku i usunąć przez nie nasiona.
2. Obierz orzechy włoskie z resztek i osusz trochę na suchej patelni lub w piekarniku.
3. Napełnij połówki śliwek (lub małe całe śliwki) pestkami orzecha i umieść w naczyniu do gotowania.
4. Gotowe owoce przykryj granulowanym cukrem i pozostaw na co najmniej trzy godziny, aż sok śliwkowy pojawi się na powierzchni cukru. Jeśli śliwki są suche i nie ma wystarczającej ilości soku, możesz dodać szklankę zimnej przegotowanej wody.
5. Połóż obrabiany przedmiot na kuchence i po doprowadzeniu do wrzenia pozostaw do gotowania na małym ogniu przez co najmniej półtorej godziny, nie zapominając o ciągłym mieszaniu i usuwaniu piany.
6. Gdy syrop dobrze zgęstnieje, wlej brandy lub koniak do dżemu i gotuj przez kolejne dziesięć minut.
7. Gotowy przysmak włóż do słoików i szczelnie zamknij pokrywkami.

Przepis na dżem z czerwonych porzeczek

Dżem ten należy gotować w okresie dojrzewania czerwonej porzeczki. Dopiero późne odmiany tej jagody nadadzą dżemu śliwkowemu oryginalny smak i maksymalnie nasycą go witaminami..

Wymagane składniki:

• białe śliwki - 1,5 kilograma;
• czerwona porzeczka - 1 kilogram;
• cukier granulowany - 2 kilogramy;

Procedura gotowania:

1. Śliwki obrać z szypułek, dobrze umyć, osuszyć i usunąć pestki.
2. Oczyść porzeczki z gruzu, opłucz pod bieżącą wodą i pozostaw do wyschnięcia.
3. Zmiel jagody i owoce w blenderze i przenieś wszystko do naczynia do gotowania, przykryj cukrem i pozostaw na dwie godziny.
4. Umieść dżem na kuchence, zagotuj, a następnie gotuj na małym ogniu przez godzinę, mieszając i usuwając pianę..
5. Gotowy gorący deser wlej do słoików i zwiń.

Klasyczny dżem śliwkowy

W tej klasycznej recepturze na dżem cząstki owoców zachowują swój oryginalny wygląd, nasączone syropem cukrowym. Każdy gość będzie zachwycony tak pięknym i pysznym poczęstunkiem serwowanym zimą.

Wymagane składniki:

• śliwki - 2 kilogramy;
• cukier granulowany - 2 kilogramy;

Procedura gotowania:

1. Dobrze umyte i pozbawione pestek owoce włożyć do naczynia do gotowania, wlać do niego niewielką ilość wody, podpalić i zagotować.
2. Po blanszowaniu owoców nie dłużej niż osiem minut, wyjmij je łyżką cedzakową z powstałego bulionu i odstaw na razie.
3. Do płynu pozostałego po blanszowaniu owoców dodaj cukier i wszystko zagotuj.
4. Po dobrym ugotowaniu syropu śliwkowo-cukrowego należy zanurzyć w nim śliwki i po gotowaniu przez dziesięć minut wyłączyć ogrzewanie.
5. Pozwól dżemowi parzyć przez trzy godziny, a następnie gotuj przez kolejne dziesięć minut.
6. Pozostaw ponownie na trzy godziny, a następnie gotuj przez dwadzieścia minut.
7. Dżem bez schładzania wlej do gorących, suchych słoików, zwiń pokrywki i włóż pod ciepły koc do ostygnięcia.

Przepis krok po kroku na beznasienny powój śliwkowy z jabłkami

Ten deser jest bogaty zarówno w cenne właściwości śliwek, jak i jabłek. Letni zapach w każdej kropli tego przepisu sprawia, że ​​ta pyszna przekąska w deszczowy zimowy dzień.

Wymagane składniki:

• śliwki - 1 kilogram;
• jabłka - 1 kilogram;
• cukier granulowany - 2 kilogramy;
• woda - 1 litr.

Procedura gotowania:

1. Jabłka dobrze umyj, usuń z nich pestki, pokrój w ćwiartki.
2. Całość zalać wodą i ugotować na małym ogniu.
3. Dodaj połowę cukru do jabłek, gdy tylko zaczną się gotować i gotuj przez co najmniej trzydzieści minut bez dodawania ciepła.
4. Gdy jabłka się gotują - śliwkę umyj i usuń z niej pestki.
5. Po gotowaniu jabłek przez pół godziny dodajemy do nich śliwki i resztki cukru pudru.
6. Delikatnie wymieszaj powstałą masę i gotuj przez piętnaście minut.
7. Pozostaw dżem do ostygnięcia i zaparzaj przez około trzy godziny.
8. Schłodzony i zaparzony dżem ponownie włożyć do ognia na dwadzieścia minut gotowania.
9. Gdy deser zgęstnieje i stanie się jak marmolada, można go przelać do słoików i szczelnie zamknąć pokrywkami. Dżem powinien ostygnąć pod ciepłym kocem.