Jak zamrażać jajka

Jak możesz zachować świeżość jajek przez długi czas, jeśli nie możesz uzupełnić zapasów przez długi czas? Oczywiście trzeba je zamrozić. Istnieje wiele kontrowersji dotyczących tego, czy świeże jaja kurze można zamrażać i jak należy je zamrażać. Odpowiedź brzmi: tak w każdym. Zatrzymaj, jak chcesz.

Składniki: jajka
Czas do zakładki: Cały rok

Tak więc umyj, wysusz jajka, włóż je do plastikowego pojemnika i najpierw schłódź w lodówce. Jajka zwykle pękają, ponieważ białko zwiększa swoją objętość po zamrożeniu, dlatego zaleca się ich jak najszybsze zamrożenie. Niektóre jajka pękną, inne nie, ale nie wpłynie to na ich smak..

Zamrażanie mieszanki jajecznej

Dzięki tej metodzie możesz zamrozić mieszankę jajek lub osobno oddzielić białka i żółtka.

Ten rodzaj zamrażania jest wygodny, gdy do gotowania potrzebujesz białek lub żółtek. Z białek można następnie gotować biszkopty, glazurować, dodawać do wypieków lub po prostu zrobić omlet.

Białka i żółtka są rozdzielane do różnych pojemników. Wymieszaj białka, ale nie ubijaj..

Lepiej przepuścić je przez drobne sito, wlać do plastikowego pojemnika z pokrywką i włożyć do zamrażarki. Po zamrożeniu białka mogą nieznacznie zwiększyć swoją objętość, dlatego lepiej nie uzupełniać pojemnika do góry..

Przed zamrożeniem żółtka należy dokładnie wymieszać iw zależności od dalszego przeznaczenia dodać sól lub cukier. Czy to jest to konieczne. Czyste żółtka, jeśli nie są słodzone lub solone, zamieniają się w niejadalną galaretkę.

Zapakuj żółtka do pojemników i podpisz datę ułożenia pojemnika oraz w jakiej formie te żółtka są słone lub słodkie.

Jak określić, ile mieszanki jajecznej należy przyjąć?
3 łyżki mieszanki = 1 jajko
2 łyżki stołowe wiewiórka + 1 łyżka. żółtko = 1 jajko

Zamrażanie gotowanych jajek

Gotowane białka można przechowywać, ale po rozmrożeniu stają się obrzydliwe w smaku, w przeciwieństwie do żółtek, które doskonale zachowują wszystkie swoje właściwości. Gotowane białka mogą być używane do dekoracji i napełniania sałatek.

Ugotuj jajka na twardo, obierz. Odstaw białka, a następnie wymyśl, jak ich użyć, włóż żółtka do rondla, zalej zimną wodą i podpal.

Jak tylko woda się zagotuje, przykryj rondel pokrywką, wyłącz gaz i pozostaw żółtka na 10-15 minut..

Następnie wyjmij żółtka z ody łyżką cedzakową, pozwól im spłynąć i umieść w pojemniku. Żółtka są gotowe do długotrwałego przechowywania.

Czy można zamrozić jajka, zobacz wideo: