Suszenie persymonów w domu

Na Wschodzie persimmon jest uważany za „Boski dar” i „Pokarm bogów”, więc dobry właściciel zawsze okaże ci szacunek, podając suszoną persimmonę. Po wysuszeniu persimmon traci większość swojej cierpkości, pozostawiając jedynie miodowy smak i aromat.

Składniki: persimmon
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Do suszenia potrzebna jest jeszcze niedojrzała persimmon, która dopiero zaczyna zmieniać kolor z zielonego na żółtawy.

Owoce są natychmiast zrywane i trafiają do specjalnej maszyny, w której persimmon natychmiast traci skórkę.

Następnie trafiają na specjalne tace siatkowe, gdzie owoce persymony suszone są na świeżym powietrzu przez kilka tygodni..

Są to całe regały wielokondygnacyjne, które wyposażone są w kółka ułatwiające przetoczenie ich na noc do pomieszczenia, w którym utrzymywana jest stabilna wilgotność i temperatura co najmniej 30 stopni.

W ciągu dnia pracownicy kilkakrotnie zamieniają palety, aby każdy owoc dostał swoją część słońca..

W ten sposób persymony są suszone na skalę przemysłową, a drobni handlarze po prostu wiążą persymony na linach za ogony i wieszają je na płotach lub w sklepach, gdzie persymony wysychają i czekają na kupca.

Może suszona w ten sposób persymona jest smaczna, nie wygląda zbyt apetycznie, więc suszmy persymonę starym, dobrym sposobem, używając suszarki elektrycznej.

Suszenie persymonów w suszarce elektrycznej

Zaleca się suszenie niedojrzałych owoców o gęstej miazdze. Skórkę można obrać lub pozostawić bez zmian.

Aby persimmon zachował swój jasny pomarańczowy kolor po wysuszeniu, należy wycisnąć sok z cytryny i dokładnie namoczyć krążki persymony w soku.

Połóż persimmonę na suszarce, włącz temperaturę około 60 stopni. Średnio persimmon wysycha około 8 godzin, w zależności od wielkości kawałków, czas ten można skrócić lub wydłużyć.

Jak suszyć persymony w suszarce elektrycznej, zobacz wideo:

Frytki Persimmon w piekarniku

Obierz persimmonę, usuń łodygę i pokrój w cienkie plasterki. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia, posyp persymoną, skrop sokiem z cytryny i posyp cukrem i cynamonem.

Rozgrzej piekarnik do 170 stopni i piecz frytki przez 5 minut. Następnie lekko otwórz drzwiczki piekarnika, zmniejsz temperaturę i suszyć przez co najmniej 2 godziny.