Jak suszyć morele na zimę - suszone morele, morele i kaisa gotujemy w domu

Suszone morele dzielą się na trzy rodzaje: morele, morele suszone i kaisa. Różnią się sposobem suszenia iw jakiej formie ta morela jest suszona.

Składniki: morele
Czas do zakładki: Lato

Suszone morele To suszona morela z pestką i najczęściej wysycha sama na drzewie. Dlatego najbardziej ceniona jest morela, ponieważ nie narusza integralności owocu, a owoc nie traci soku, a wraz z nim wszystkie witaminy.

Aby zdobyć morele, na drzewie pozostawia się małe owoce, duże są zrywane i robione z nich kaisa lub suszone morele.

Kaisa To suszona, pozbawiona pestek cała morela. Do kaisy i suszonych moreli potrzebne są owoce duże, dojrzałe, ale nie przejrzałe.

O przygotowaniu suszonych moreli mamy nawet osobne artykuł.

Morele należy umyć, aw zależności od tego, co zrobisz kaisu lub suszone morele, musisz albo wypchnąć pestkę drewnianym patyczkiem, albo przeciąć morelę na pół i wyjąć ją rękami.

Istnieją różne sposoby suszenia moreli. Najłatwiejsze i najbardziej naturalne - suszenie na zewnątrz.

Suszenie moreli w piekarniku.

Szybszym sposobem na uzyskanie suszonych moreli lub kaisy jest suszenie ich w piekarniku. Usuń pestki z moreli, wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż owoce, pokrój.

Ustaw temperaturę piekarnika na 50 stopni, włóż blachę do piekarnika i przykryj, ale nie zamykaj całkowicie drzwi. Musi być wentylacja, aby wilgoć uciekała, w przeciwnym razie morele po prostu się upieczą. Suszenie trwa średnio do 10 godzin..

Suszenie moreli w suszarce elektrycznej

Wiele gospodyń domowych kupuje w kuchni coś tak pożytecznego, jak elektryczna suszarka czy frytkownica. Czas suszenia owoców z takimi pomocnikami jest znacznie skrócony, a cały proces jest sterowany automatyzacją. Każda gospodyni ma własne przepisy i proponuję zapoznać się z jednym z nich, aby zdobyć pyszne suszone morele lub kaisa.

Weź dojrzałe morele, umyj je i usuń nasiona. Owoce włożyć do rondla i posypać cukrem w ilości 1 szklanki cukru na 1 kg moreli.

Pozostaw patelnię na stole na noc, aby sok z moreli.

Odcedź sok i rano przygotuj syrop. Syrop jest zrobiony z tego samego soku lub wody.

Proporcje są następujące: na 1 kilogram moreli pobiera się jedną szklankę wody i jedną szklankę cukru.

Zagotuj wodę z cukrem i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wlać morele do wrzącego syropu i wycisnąć na nie sok z połowy cytryny. Nie czekaj, aż wszystko się zagotuje, przykryj patelnię pokrywką, wyłącz gaz i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Wyrzuć ostudzone morele do durszlaka i poczekaj, aż syrop spłynie. Można z niego następnie zrobić kompoty o pysznym morelowym smaku.

Ułóż morele w jednym rzędzie na tacy suszarki i ustaw temperaturę suszenia:

Pierwsze 2 godziny w temperaturze 50 stopni;

Osiem godzin w 60 stopniach;

Ostatnie 2 godziny w 50 stopniach.

Długie, kłopotliwe, ale to twoja suszona morela i wiesz na pewno, że nie była traktowana chemią na połysk ani jakimś przyspieszonym suszeniem. Takie suszone morele można już podawać dzieciom i stosować w leczeniu chorób..

Obejrzyj film Ezidri Master: Suszenie moreli - 10 kg

Przechowywanie

Prawidłowe przechowywanie suszonych moreli jest równie ważne, jak ich przygotowanie. Przecież generalnie może wyschnąć do postaci kamienia, albo zaczną się w nim robaki i po tak dużym wysiłku będzie obraźliwe.

Suszone morele można przechowywać w szklanych lub plastikowych pojemnikach, z szczelnie zamkniętą pokrywką, w temperaturze nie wyższej niż +20 stopni.

Jeszcze lepiej, zamroź to. Suszone morele nic nie stracą podczas przechowywania w zamrażarce, ale będziesz mieć pewność, że nic się z nimi nie stanie.

A jak gotować suszone morele na urządzeniu airfryer, zobacz wideo: