Jak prawidłowo suszyć banany w domu

Owoce takie jak banany nie są przysmakiem i są łatwo dostępne niezależnie od pory roku. Po co więc suszyć banany, pytasz. Odpowiedź jest prosta. Suszone i suszone na słońcu banany to pyszny i sycący deser. Zawsze możesz zabrać ze sobą suszone owoce i zjeść z nimi przekąskę w odpowiednim momencie. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak prawidłowo podejść do procesu odwadniania bananów..

Składniki: banan, woda, kwas cytrynowy, sok cytrynowy
Czas do zakładki: Cały rok

Przed suszeniem banany należy opłukać pod bieżącą wodą i obrać.

Następnie musisz zdecydować, jaki wynik chcesz ostatecznie uzyskać - suszone na słońcu banany lub całkowicie suszone chipsy bananowe. Od tego będzie zależeć sposób, w jaki pokroisz owoce..

W przypadku produktu suszonego banany najlepiej pokroić na duże kawałki. Duże owoce można najpierw przekroić na pół, a następnie każdą połowę na pół. Małe mini banany (Baby Banana) można suszyć w całości.

W przypadku frytek owoce kroi się za pomocą kółek o grubości od 5 do 10 milimetrów.

Aby zapobiec ciemnieniu owoców podczas suszenia, należy je przechowywać przez pewien czas w zakwaszonej wodzie. W tym celu do miski wlewa się 200 mililitrów chłodnej wody i wyciśniętego soku z jednej cytryny. Sok z cytryny można zastąpić 1 łyżeczką kwasu cytrynowego. Plasterki banana umieszcza się w zakwaszonym roztworze na 20 - 30 sekund.

Po tej procedurze owoce układa się w durszlaku i poczekaj, aż nadmiar płynu spłynie tak bardzo, jak to możliwe..

Metody suszenia bananów

W promieniach słońca

Na pierwszy rzut oka najłatwiejszą metodą suszenia jest wykorzystanie ciepła słonecznego, ale w praktyce okazuje się ona najbardziej pracochłonna..

• Po pierwsze, zmienne warunki pogodowe nie zawsze mogą przyczyniać się do wysokiej jakości suszenia..
• Po drugie, w nocy paletę bananów należy przynieść do domu i wynieść na świeże powietrze dopiero po stopieniu porannej rosy, w przeciwnym razie jedzenie zamoknie.
• Po trzecie, banany rozłożone na palecie muszą być niezawodnie chronione przed owadami, które mogą przenosić na nie patogeny..

Czas schnięcia na otwartym słońcu wynosi od 2 do 4 dni. Zależy to głównie od warunków pogodowych i wielkości pokrojonego owocu.

W piecu

Przygotowane w powyższy sposób banany układa się na tacy pokrytej pergaminem. Aby poprawić wymianę powietrza, papier można w kilku miejscach przekłuć nożem.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 60 - 70 stopni i umieść w nim blachę do pieczenia z plastrami. Bardzo ważne jest, aby pozostawić otwarte drzwiczki piekarnika, aby umożliwić cyrkulację powietrza. Małe plasterki bananów zostaną w pełni ugotowane w ciągu 3 godzin, podczas gdy większe plasterki potrwają znacznie dłużej. Pamiętaj o okresowym obracaniu kawałków owoców, aby wyschły równomiernie..

Obejrzyj film z kanału „Kitchen Show” - Chipsy bananowe - suszone banany z cynamonem. Jak suszyć banany w piekarniku.

W suszarce elektrycznej

Najwygodniejsze jest użycie suszarki elektrycznej, ponieważ otaczające ją powietrze podczas jej pracy nagrzewa się znacznie mniej.

Kawałki owoców układa się na paletach w jednej warstwie, pozostawiając między nimi niewielką odległość, aby uniknąć sklejania. Banany suszy się w temperaturze 60 - 70 ° C przez 10 - 12 godzin. W tym czasie palety wymagają okresowej wymiany. Należy to robić mniej więcej raz na 2 godziny..

Gotowość owoców ustalana jest indywidualnie. Niektórzy wolą suszone chipsy, inni absolutnie suche chipsy bananowe..

Najważniejsze po wyschnięciu jest wyrównanie wilgotności produktu. Aby to zrobić, suszone owoce układa się z odwadniacza w jednym pojemniku i pozostawia na kilka godzin. W tym czasie wilgoć pozostająca w bananach będzie równomiernie rozprowadzana w bananach..

Obejrzyj film z kanału „Ezidri Master” - Jak zrobić suszone banany w domu?

Jak przechowywać suszone banany

Banany suszone na słońcu należy przechowywać w głównej komorze lodówki w szczelnie zamkniętym pojemniku. W takich warunkach suszone owoce mogą być przechowywane do 1 roku..

Po całkowitym wyschnięciu produkt można przechowywać w temperaturze pokojowej w pojemniku lub plastikowej torbie. Jeśli w pomieszczeniu panuje normalna wilgotność, suche plasterki banana można przechowywać w papierowych torebkach..