Suszony tymianek: metody zbioru w domu - jak suszyć tymianek na zimę

Tymianek, znany również jako tymianek, jest wieloletnim krzewem dość powszechnym na obszarach leśnych. Inną nazwą tej rośliny jest tymianek. Liście i kwiaty mają szerokie zastosowanie zarówno w medycynie ludowej, jak i do celów kulinarnych. Suszone surowce można kupić w aptece o każdej porze roku, ale znacznie korzystniejsze będą zapasy wykonane własnymi rękami w domu. Najważniejsze jest przestrzeganie pewnych zasad jego przygotowania podczas suszenia tymianku..

Składniki: tymianek
Czas do zakładki: Lato

Zbiór tej rośliny rozpoczyna się od maja do sierpnia. W takim przypadku odpowiednia jest tylko górna nadziemna część rośliny. Nożem lub ostrymi nożyczkami przycina się cienkie młode gałązki z małymi liśćmi i kwiatami, pozostawiając tylko grube pędy w pewnej odległości od ziemi. Aby zachować krzewy na następne lata, musisz zadbać o korzenie rośliny i nie wycinać całej zielonej masy z jednego krzewu.

W celach kulinarnych tymianek zbiera się przed kwitnieniem, w maju - czerwcu. Rośliny, które jeszcze nie nadały koloru zawierają najwięcej olejków aromatycznych, co pozytywnie wpływa na smak produktu.

Opłaty lecznicze zbierane są w okresie masowego kwitnienia krzewu. Od czasów starożytnych uważano, że tymianek ma pewne właściwości magiczne, dlatego zbierano go w dni takich świąt kościelnych, jak Trójca Święta i Wniebowzięcie Marii Panny. Uważano, że właśnie w tych dniach tymianek zyskuje wyjątkowe właściwości lecznicze..

Zbiór tymianku powinien odbywać się przy suchej, słonecznej pogodzie. Najlepszy czas na to to okres od 9 do 17 godzin, ponieważ do tego czasu rośliny już całkowicie wyschły z rosy. Wilgoć może zepsuć nie tylko kolor suszonych łodyg kwiatowych, ale także wydłużyć czas schnięcia.

Obejrzyj film z kanału Ekomesto - Zbieranie tymianku lub tymianku i jego przydatnych właściwości

Metody suszenia tymianku

Na antenie

Gałązki tymianku są suszone wraz z kwiatami i liśćmi. Układa się je na blachach do pieczenia lub innych płaskich pojemnikach. Pod surowiec najlepiej jest położyć kartkę papieru lub kawałek grubej tkaniny. Obszar suszenia powinien być ciemny, suchy i dostępny dla świeżego powietrza. Bezpośrednie światło słoneczne padające na obrabiany przedmiot może całkowicie pozbawić produkt składników odżywczych.

Aby zabezpieczyć surowce przed kurzem i owadami, palety są od góry przykryte gazą. Ta tkanina dobrze przepuszcza powietrze, zapobiegając gniciu potraw.

Trawę obracaj kilka razy dziennie. Jeśli nie ma czasu na tę manipulację, możesz wysuszyć wiszący tymianek. W tym celu małe belki są formowane i zawieszane w suchym i ciemnym miejscu..

Innym sposobem jest suszenie w małych porcjach w siateczkowych workach. Worki te należy również zawiesić wzdłuż ścian w suchym i ciemnym pomieszczeniu..

Czas schnięcia naturalnie może wynosić od 3 do 5 dni. Zależy to bezpośrednio od warunków pogodowych..

Obejrzyj film z kanału „Green Pharmacy” - Jak suszyć rośliny

W suszarce elektrycznej

Doświadczeni zielarze nie zalecają sztucznego przyspieszania czasu schnięcia tymianku za pomocą różnych urządzeń grzewczych. Uzasadniają to faktem, że olejki eteryczne z rośliny odparowują, gdy szybko wysychają..

Jeśli nie ma odpowiedniego miejsca do suszenia w naturalny sposób, a trawa wymaga pilnego wysuszenia, możesz skorzystać z suszarki elektrycznej. Ważną zasadą, której należy przestrzegać, jest to, że temperatura ogrzewania urządzenia nie powinna przekraczać 35 stopni. Najlepiej suszyć tylko na górnych półkach urządzenia, na przykład czwartym lub piątym z pięciu dostępnych.

Suszenie w suszarce elektrycznej trwa około 6-8 godzin.

Film z kanału Ezidri Master powie Ci, jak suszyć tymianek i szałwię

W piecu

Suszenie tymianku w piekarniku jest surowo zabronione, ponieważ nie jest możliwe ustalenie i ciągłe monitorowanie żądanej temperatury suszenia, nawet jeśli masz piekarnik elektryczny.

Jak określić gotowość

Łodygi całkowicie wysuszonego produktu stają się jędrne i łamliwe, nawet przy niewielkim uderzeniu. Liście przybierają ciemnozielony kolor z szeleszczącym dźwiękiem i łatwo odrywają się od głównej łodygi. Kwiaty również lekko ciemnieją, a po ściśnięciu łatwo się kruszą.

Jak przechowywać suszony tymianek

Przed przechowywaniem liście herbaty są uwalniane z twardych łodyg i przesiewane. Następnie obrabiany przedmiot przenosi się do szklanych lub ceramicznych pojemników z warstwą nie większą niż 7 centymetrów. Tymianek można również przechowywać w płóciennych torebkach..

Okres trwałości suszonego produktu wynosi 1 rok. Po upływie określonego czasu należy odnowić zapasy tymianku.