Suszenie suszonych moreli na zimę w domu. Jak prawidłowo przygotować i przechowywać suszone morele.

Zbiór suszonych moreli w domu to najlepszy sposób na przechowywanie moreli na zimę. Po zakończeniu procesu w suszu pozostaje do 30% witamin i do 80% mikroelementów, co czyni go niezastąpionym w zimnych porach roku. Dodatkowo suszone morele są bardzo smaczne, doskonale sprawdzają się jako dodatek do deserów oraz jako samodzielny przysmak do herbaty..

Składniki: morele
Czas do zakładki: Lato

Przygotowanie moreli do suszenia

Przede wszystkim należy dokładnie umyć owoce moreli, podzielić je na połówki i osuszyć na ręczniku. Musisz używać tylko idealnie czystych owoców bez śladów szkodników. Jeśli na skórze są ciemne plamy lub plamy, lepiej je zjeść od razu, w gotowych suszonych morelach plamy te będą twarde i mogą zepsuć smak.

Gotowe suszone morele okazują się raczej ciemne; istnieje kilka metod wstępnej obróbki, aby zachować bursztynowy kolor:

• Zanurz połówki moreli we wrzącej wodzie bez cukru na 3-5 minut. Doda to dodatkowej słodyczy gotowemu produktowi i pomoże zachować kolor. W ten sposób można przetwarzać tylko bardzo gęste owoce, miękkie owoce po prostu kruszą się lub wysychają do cienkiej skórki.
• Zanurz połówki w wodzie z kwasem cytrynowym na 5-10 minut (1 łyżeczka na litr wody).

Po tych wszystkich manipulacjach morele należy ponownie dobrze wysuszyć na ręczniku..

Różne sposoby suszenia suszonych moreli w domu

Na świeżym powietrzu

Siatkę, na której będą suszone owoce, należy położyć na środku dużego kawałka gazy, równomiernie rozłożyć owoce na siatce i zawiązać w supeł wszystkie brzegi gazy. Rozmiar gazy należy dobrać tak, aby odległość od moreli do węzła wynosiła 20-25 cm, jest to konieczne dla lepszej wentylacji i zapobiegania zakwaszeniu owoców. Ponadto cała konstrukcja jest zawieszana na urządzeniu i suszona przez 10-15 dni, w zależności od temperatury powietrza.

Jeśli nie ma siatki ani możliwości jej zawieszenia gdzieś, możesz po prostu rozłożyć przyszłe suszone morele na tacy lub talerzu i przykryć gazą, ale zwiększa to prawdopodobieństwo zakwaszenia.

Każdego wieczoru tace i siatki należy przenosić do suchego, ciepłego pomieszczenia, aby nie osadzała się na nich rosa..

W piecu

Morele łatwo suszyć w zwykłym piekarniku domowym. Ta metoda ma swoje zalety:

• muchy, osy i mrówki nie mają dostępu do wykrojów;
• czas schnięcia tylko 9-10 godzin.

Połówki moreli układa się na blasze do pieczenia i umieszcza na chwilę w piekarniku nagrzanym do 65 stopni. Po 8 godzinach można przystąpić do sprawdzania gotowości suszonych moreli, gdy osiągnie odpowiedni stan należy wyłączyć piekarnik i nie wyjmować suszonych owoców dopóki całkowicie nie ostygnie.

W suszarce elektrycznej

Najłatwiejszym i najbardziej logicznym sposobem suszenia suszonych moreli jest suszarka elektryczna. Połówki owoców należy ułożyć na siatce suszarki, włączyć na kilka godzin w temperaturze 50-60 stopni, a następnie podnieść do 70-80 stopni. Cały proces suszenia trwa około 40 godzin.

Jak prawidłowo przechowywać suszone morele w domu

Aby zimą zjeść słodki i zdrowy przysmak, należy go nie tylko odpowiednio przygotować, ale także odpowiednio przechowywać. Aby zapobiec zakwaszeniu i zepsuciu suszonych moreli, najlepiej przechowywać je w przewiązanych lnianych woreczkach w suchym, ciemnym miejscu. Nie używaj do tego plastikowych toreb i plastikowych misek, w których może się spleśniać i zepsuć..

Film o tym, jak jeszcze można suszyć suszone morele w domu