Dżem dyniowy z suszonymi morelami - przepis

114 miejsce w kategorii
Dżemy i dżemy
114 dusze
zbawione

Suszone morele są rzadko używane jako niezależny składnik do robienia dżemu. Po pierwsze suszone morele same w sobie są przygotowaniem na zimę, po drugie mają zbyt ostry i bogaty smak. Nie możesz tego przerwać cukrem, wanilią ani żadnymi innymi przyprawami. Ale suszone morele nadają się do wzmocnienia smaku tych owoców i warzyw, których smak jest neutralny lub niezbyt nadaje się do robienia dżemu, ale naprawdę chcę.

Składniki: suszone morele, cukier, dynia
Czas do zakładki: Cały rok

Tak gotują dżem z suszonych moreli i jabłek, suszonych moreli i cukinii, ale najbardziej lubię dżem z suszonych moreli i dyni. Zarówno suszone morele, jak i dynia mają jasnopomarańczowy kolor, a po odpowiednim ugotowaniu ten kolor pozostanie. A połączenia smaku suszonych moreli i dyni nie da się opisać słowami, ale trzeba tego spróbować.

Składniki:

0,5 kg suszonych moreli;
2 kg miazgi dyniowej;
1,5 kg cukru;
Cytryna, cynamon, cukier waniliowy do smaku i opcjonalnie.

Suszone morele opłucz, włóż do rondla i zalej gorącą wodą na 1 godzinę. Suszone morele powinny trochę gotować na parze i zmiękczyć.

Podczas gdy suszone morele gotują się na parze, możesz zrobić dynię. Obierz dynię i usuń pestki. Dynię należy posiekać i możesz to zrobić na dwa sposoby:

1 sposób.
Przekręć dynię przez maszynkę do mięsa. Trudno to zrobić za pomocą ręcznej maszynki do mięsa, więc używaj tej metody tylko, jeśli masz elektryczną maszynkę do mięsa.

2 sposoby.
Ugotuj dynię. Pokrój na kawałki, przykryj wodą i gotuj, aż kawałki zmiękną. Po prostu nie rozgotowuj, w przeciwnym razie wpadnie do owsianki, a my nadal musimy spuścić wodę, w której gotowano dynię. Dodatkowa woda w dżemie jest bezużyteczna.

Spuść wodę, a teraz za pomocą blendera lub młynka do ziemniaków zrób puree z dyni.

Dynia jest gotowa do dalszej obróbki, czas na suszone morele. Należy go również posiekać, przepuszczając go przez maszynkę do mięsa.

Połącz dynię z suszonymi morelami i cukrem. Umieść miksturę na małym ogniu i gotuj, aż uzyskasz gęsty dżem.

Rozłóż gotowy dżem w wysterylizowanych słoikach, zwiń je żelaznymi pokrywkami i zawiń w ciepły koc. Po całkowitym ostygnięciu dżem można wyjąć do spiżarni lub włożyć do szafki kuchennej. Dżem z suszonych moreli i dyni dobrze wytrzymuje temperaturę pokojową i nie psuje się.