Suszona czeremcha: wszystkie metody suszenia w domu - jak suszyć czeremchę na zimę

Słodko-cierpka jagoda czeremchy jest szeroko stosowana zarówno w kuchni, jak iw medycynie alternatywnej. Ponadto do celów leczniczych zbiera się nie tylko owoce, ale także liście, pędy, korę. Pożądany jest również pachnący kolor czeremchy. Również doświadczeni zielarze starają się zachować go na zimę. Najlepszym i najpopularniejszym sposobem przechowywania czeremchy jest suszenie. Porozmawiamy o wszystkich zawiłościach tego procesu w tym artykule..

Składniki: kora czeremchy, liście wiśni, czeremcha
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Czeremchy zbiera się w pęczki, odcinając gałęzie nożyczkami lub wyrywając rękami. Nie myj jagód przed suszeniem. Suszenie po zebraniu należy rozpocząć nie wcześniej niż 4-5 godzin.

Kwiat czeremchy zbiera się w maju. Gałązki należy zbierać w momencie, gdy płatki jeszcze nie opadły, czyli w trakcie kwitnienia.

Pędy i kora rośliny zbierane są w kwietniu, zanim drzewo zakwitnie. Liście wraz z młodymi delikatnymi gałązkami są cięte nożyczkami lub nożycami, a korę nożem.

Obejrzyj film z kanału „TravZbor.Ru” - Czeremcha, właściwości lecznicze

Jak suszyć czeremchę w domu

Naturalny sposób suszenia

Możesz suszyć różne części czeremchy na różne sposoby. Suszenie jest najbardziej popularne bez użycia urządzeń grzewczych: na powietrzu lub na słońcu. Owoce suszy się natychmiast na gałęzi, a łodygę usuwa się z suszonego produktu.

Jagody czeremchy układa się na paletach wyłożonych czystym papierem lub grubą szmatką. Jednocześnie surowo zabrania się używania arkuszy gazet, aby uniknąć przedostania się toksycznej farby drukarskiej do produktu. Najlepiej używać sit lub kratek. Możesz je wykonać samodzielnie, zakrywając drewnianą ramę moskitierą.

Pojemniki z jagodami są wystawiane na działanie słońca i suszone do całkowitego wyschnięcia. W nocy kraty należy wnieść do pomieszczenia, aby owoce nie zwilżyły porannej rosy. Suszenie w gorącym słońcu trwa około kilku tygodni.

Jeśli warunki pogodowe nie pozwalają na wyschnięcie jagód w bezpośrednim świetle słonecznym, można je suszyć w dobrze wentylowanym miejscu. To suszenie zajmie trochę więcej czasu.

Kwiat wiśni suszony jest w cieniu pod baldachimem. Aby zabezpieczyć go przed owadami, palety są od góry przykryte gazą..

Liście suszy się w ciemnym, suchym miejscu z dobrą wentylacją. Aby zapobiec rozkładowi zieleni, mieszają je i przewracają 3 razy dziennie..

Kora czeremchy jest suszona w temperaturze pokojowej przez 10-14 dni.

Suszenie czeremchy w piekarniku

Owoce rozkładamy na blachach równomiernie w jednej warstwie. Pod jagody najlepiej położyć papier do pieczenia. Temperatura nagrzewania piekarnika przez pierwsze 3 godziny nie powinna być wyższa niż 40 stopni. Czeremchy można suszyć w podwyższonej temperaturze 60-65. Aby zapobiec spaleniu jagód, należy je okresowo mieszać..

Najważniejsza zasada suszenia w piekarniku: drzwi powinny być lekko uchylone. Umożliwi to cyrkulację powietrza w środku..

Liście można suszyć w ten sam sposób, tylko temperatura podczas całego procesu suszenia powinna być utrzymywana na tym samym poziomie - 35 - 40 stopni. Kora czeremchy jest suszona, podobnie jak liście.

Całkowity czas suszenia czeremchy wynosi od 5 do 15 godzin.

Obejrzyj film z kanału „dimapositive pulya” - Suszenie jagód, suszenie czeremchy, suszenie grzybów

Jak określić gotowość produktu

Dobrze wysuszone jagody są kruche, nie przywierają do dłoni i nie wydzielają soku po wyciśnięciu. Jeśli w fałdach owocu pojawi się białawy lub czerwonawy nalot, nie bój się. To tylko oznaka krystalizacji cukru po wysuszeniu..

Jakościowo wysuszone liście są zielone i łatwo rozpadają się na proszek po potarciu między palcami.

Kora czeremchy po wysuszeniu jest krucha i krucha.

Jak przechowywać suszoną czeremchę

Miejsce przechowywania musi być suche. Pojemnikiem mogą być szklane lub plastikowe słoiki ze szczelną pokrywą, a także torby papierowe, pudełka kartonowe lub torby wykonane z naturalnego materiału..

Okres przechowywania suszonej czeremchy wynosi od 3 do 5 lat.