Cechy zbioru dyni na zimę: wskazówki i przepisy

Od czasów starożytnych dynia była używana nie tylko jako lekarstwo, ale była też niesamowicie smaczną ucztą. Od tego czasu wiele się zmieniło, jedyne, co pozostało niezmienione, to użycie i użycie dyni. Jednak niewiele osób wie, że z tego niesamowitego warzywa można zrobić niesamowicie pyszne przetwory, kandyzowane owoce, dżemy, a nawet sałatki. Ponadto preparaty z dyni na zimę będą doskonałym dodatkiem do przystawek i ciast. Dynia jest doskonałym warzywem do zbioru na zimę, ponieważ podczas przetwarzania i zamrażania w ogóle nie traci witamin i składników odżywczych.

Wskazówki dotyczące wyboru warzyw

Aby preparaty odniosły sukces i zachwycały smakiem po ugotowaniu, należy wziąć pod uwagę pewne zasady wyboru tego warzywa. W procesie selekcji należy zwrócić uwagę na następujące cechy:

• Do robienia dżemu lub konserwowania najlepiej wybierać odmiany letnie, ponieważ mają one bardziej miękką i delikatniejszą miazgę..
• W procesie selekcji należy preferować małe owoce, ponieważ zawierają dużą ilość błonnika i karotenu.
• Im jaśniejszy żółty miąższ warzywa, tym więcej zawiera użytecznych witamin i minerałów.

Ponadto ważne jest, aby zwrócić uwagę na fakt, że dynia jest dojrzała i nie ma żadnych uszkodzeń, w przeciwnym razie można uzyskać przedmioty o nieistotnym smaku..

Cechy zamrażania na zimę

Dziś mrożenie warzyw to doskonała alternatywa dla długotrwałego gotowania różnych dżemów. I nie jest to zaskakujące, ponieważ podczas takich przygotowań warzywa zachowują wszystkie przydatne substancje. Aby prawidłowo zamrozić dynię i uzyskać zdrowe i świeże owoce w ciągu czasu po rozmrożeniu, jest kilka wskazówek do rozważenia:

1. Przed rozpoczęciem zamrażania warzywo należy dobrze umyć i wysuszyć..
2. Gdy dynia jest zamrożona w kostkę, należy ją najpierw pokroić na kawałki nie dłuższe niż 3 centymetry i zanurzyć we wrzącej wodzie na 2 minuty. To wydarzenie będzie mogło przyspieszyć proces przygotowania produktu. Po ugotowaniu warzywo jest wysyłane do piekarnika i suszone. Podczas suszenia upewnij się, że kawałki nie stykają się ze sobą. Po wyschnięciu produktu można go umieścić w zamrażarce.
3. Gdy warzywo jest przygotowane do dalszego wykorzystania w sałatkach lub dodatkach, należy je najpierw upiec. Następnie całkowicie schłodzoną dynię układa się cienką warstwą na palecie i wysyła do zamrażarki. W ten sposób można również zamrozić półprodukt do smażenia naleśników dyniowych czy wypieku ciast..

Suszona dynia

Przygotowanie suszonego warzywa jest dość łatwe, podczas gdy można zdobyć oryginalne frytki, które nie pozostawiają obojętnym domownikom. Aby przygotować taką ucztę, najlepiej użyć dyni o gęstej i jednolitej strukturze. Najlepiej, jeśli owoce nie są zbyt słodkie.. Przygotowanie składa się z następujących kroków:

• Dobrze umyta dynia musi być całkowicie obrana i nasiona.
• Następnie pokrój w małe kliny. Najlepiej, jeśli mają tę samą grubość, która nie powinna przekraczać pół centymetra..
• Aby zmaksymalizować kolor, warzywo można blanszować we wrzącej wodzie przez 2 minuty. Następnie szybko spłucz wodą i nałóż na sito.
• Dynia jest suszona w nagrzanym piekarniku w temperaturze nie wyższej niż +60 ° C przez 6 godzin. Ponadto przez kolejne 2 godziny w temperaturze nie przekraczającej 85 ° C.

Do przechowywania gotowego produktu stosuje się hermetycznie zamknięte pojemniki. Ważne jest, aby podczas przechowywania wilgoć nie dostała się do pojemnika, ponieważ gotowy produkt straci swój pierwotny smak.

Gotowanie suszonej dyni

Taki przysmak nie pozostawi nikogo obojętnym, a nawet sceptycznych, ponieważ będzie miał nie tylko niesamowity smak, ale także bardzo ciekawy wygląd. Do gotowania musisz wziąć dobrze dojrzały owoc. Funkcje gotowania są następujące:

• Owoce odmiany deserowej należy pokroić w kostkę, której wielkość nie powinna przekraczać 4 cm.
• Kawałki należy trzymać w powietrzu przez co najmniej 3 godziny, a następnie wystawiać na bezpośrednie działanie promieni słonecznych..
• Następnie szczepiony przysmak jest wysyłany do nagrzanego piekarnika, gdzie jest suszony w temperaturze nie wyższej niż 55 ° C. Podczas suszenia drzwi szafy muszą być otwarte.
• Gdy produkt trochę wyschnie po około 4-5 godzinach można go wyjąć. Następnie posyp cukrem pudrem.

Najlepiej przechowywać w papierowych torebkach, ponieważ w innym pojemniku dynia zacznie wydzielać sok i straci swój pierwotny wygląd i smak..

Sałatka Pieprzowa

Sałatka z dyni na zimę, przygotowana według tego przepisu, będzie doskonałym daniem, które można wykorzystać zarówno jako dodatek do głównego jedzenia, jak i jako samodzielny produkt.. Do gotowania potrzebujesz następujących składników:

• Dynia obrana (miazga) - 2 kg.
• Świeże pomidory - nie więcej niż 1 kg.
• Papryka, głównie bułgarska i surowa marchewka - te produkty są przyjmowane w równych ilościach. W przypadku tego przepisu po 500 gramów.
• Cebula - 200 gramów.
• Opcjonalnie możesz dodać 1 główkę czosnku, doda on przyprawy do gotowego dania.
• Olej roślinny - niekompletne szkło.
• Cukier i sól - po 50 gramów.
• Kwas octowy - 1 łyżka stołowa.
• Groszek pieprzowy i nasiona kolendry - po 5 sztuk.

Przygotowanie tego przysmaku obejmuje następujące kroki:

1. Wstępnie umytą cebulę kroi się w małe półpierścienie.
2. Czystą marchewkę i dynię kroi się w cienkie plasterki nie większe niż 4 centymetry. Papryka jest krojona w ten sam sposób..
3. Cebule i marchewki są lekko smażone na oleju roślinnym, po czym do tej mieszanki dodaje się paprykę i dynię.
4. Warzywa dusi się na małym ogniu przez 7 minut, a następnie dodaje się pomidory, które najpierw należy przekręcić za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
5. Następnie dodaj wszystkie przyprawy i dusić przez około 30 minut..
6. Gotową sałatkę przenosi się do wysterylizowanych słoików i zwija pokrywkami.

Zaleca się przechowywanie takiego produktu w chłodnym miejscu, w którym nie ma dostępu do bezpośredniego światła słonecznego, ponieważ mogą one sprowokować rozwój drobnoustrojów, co z kolei doprowadzi do zepsucia sałatki..

Słoneczny dżem warzywny

Dżem dyniowy to jeden z najpopularniejszych i ulubionych przysmaków. Aby uzyskać naprawdę niesamowity i pyszny produkt, w procesie gotowania możesz używać różnych owoców, na przykład jabłek, suszonych moreli, gruszek, a nawet owoców cytrusowych..

Przecier jabłkowo-dyniowy

Taki przysmak nie pozostawi obojętnym ani dorosłego, ani dziecka, ponieważ ma niesamowity delikatny smak..

Produkty potrzebne do gotowania:

• Miazga dyniowa - około 1,5 kg.
• Jabłka - około 500 gramów, najlepiej jest preferować słodkie odmiany.
• Cukier granulowany - 2 łyżki, jednak jeśli jabłka są kwaśne, ilość cukru można zwiększyć.
• Pół dojrzałej soczystej cytryny.

Etapy gotowania są następujące:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie głównego produktu. Powinien być dobrze wyprany i całkowicie oczyszczony z włókien..
2. Jabłka są również myte i obierane.
3. Następnie zarówno dynię, jak i jabłka należy przekręcić za pomocą maszynki do mięsa.
4. Skręconą mieszaninę miesza się z cukrem i wkłada do naczynia do gotowania. W tym procesie najlepiej wybrać garnki emaliowane. Gotuj nie dłużej niż dwie godziny. Podczas gotowania musisz również stale mieszać dżem, aby się nie przypalił..
5. Na około 5 minut przed końcem gotowania dodaj sok z cytryny.
6. Gorącą masę układa się we wstępnie wysterylizowanym naczyniu szklanym i hermetycznie zwija.

Gotowy produkt możesz przechowywać zarówno w lodówce, jak iw spiżarni. Jeśli gotowy dżem układa się w słoikach, które są zamknięte zwykłymi pokrywkami i nie są zwinięte, taki przysmak należy przechowywać tylko w lodówce. Dżem dyniowy z dodatkiem jabłek może być stosowany samodzielnie lub jako nadzienie do różnego rodzaju ciast.

Ogólnie rzecz biorąc, preparaty z dyni na zimę mogą być dość różnorodne, ważne jest tylko, aby prawidłowo wybrać odpowiedni produkt. A potem tym cudownym i oczywiście zdrowym warzywem można się delektować o każdej porze roku..