Jak gotować sałatkę z ogórków na zimę: przepisy na przetwory

Przetwory sklepowe nie zawsze są zdrową i smaczną żywnością. Wszakże producenci, obniżając koszt towaru, mogą wprowadzać do kompozycji składniki niespełniające norm lub szkodliwe dla zdrowia dodatki. Dobrą alternatywą dla kupowanych produktów są przepyszne domowe preparaty. Na przykład sałatka z ogórków na zimę urozmaici zwykłe menu, ozdobi świąteczny stół i przypomni o upalnym lecie.

Popularne przepisy kulinarne

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie sałatki z ogórków na zimę. Ich główna różnica polega na ilości i składzie składników. A smak gotowych ogórków będzie zależał od jakości nadzienia i składu przypraw, które zostaną użyte. Na przykład użycie kopru i czosnku poprawi smak owoców, goździki dodadzą pikanterii, a ostra papryka doda wyjątkowej ostrości. Popularne przepisy na sałatki z ogórków na zimę są używane przez wiele gospodyń domowych.

Metoda pośpiechu

To najłatwiejszy sposób na przygotowanie sałatki z ogórków na zimę. Rezultatem jest apetyczna i smaczna konserwa. Wymagane składniki:

• Świeże ogórki - 4 kilogramy.
• Cebula - 1 kilogram.
• Rafinowany olej - 1 szklanka.
• Cukier granulowany - 200 gramów.
• Sól i ocet biały - po 8 łyżek.

Proces gotowania:

• Umyj ogórki, pokrój w plasterki.
• Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie.
• Włóż warzywa do rondla lub innego pojemnika, dodaj olej, sól, ocet i cukier, wymieszaj.
• Pozostaw patelnię do ostygnięcia na trzy godziny.
• Po upływie wyznaczonego czasu sałatkę z ogórków przełożyć do czystych wysterylizowanych słoików, polać uwolnionym sokiem i mocno zwinąć.

Gotową konserwację przechowuje się w lodówce. Może być stosowany jako przekąska lub składnik różnych sałatek..

Opcja z użyciem pomidorów

Ten przepis na zimową sałatkę z ogórków i pomidorów jest łatwy do przygotowania, proces ten nie sprawi trudności nawet początkującym kucharzom. A w zimnych miesiącach bardzo przyjemnie będzie otworzyć słoik gotowej sałatki z warzywami, jakby właśnie zostały zerwane z ogrodu.. Wymagane składniki:

• Ogórki i pomidory - po 3 kilogramy.
• Cukier - 200 gramów.
• Gruba sól - 4 łyżki.
• Esencja octowa - 1 łyżka stołowa.
• Czarne ziarna pieprzu - opcjonalnie.

Zobacz też: Przepisy na domową kapustę z jabłkami

Po przygotowaniu warzyw i przypraw zacznij gotować:

• Umyj i pokrój warzywa w kółka.
• Umieść kilka ziaren pieprzu na dnie czystych puszek, napełnij puszki warzywami, naprzemiennie pomidorami i ogórkami.
• Zagotuj dwa litry wody, dodaj do niej cukier, esencję, sól.
• Wlać słoiki powstałą wrzątkiem, nakryć pokrywkami i włożyć do dużego pojemnika z gorącą wodą do sterylizacji (na dziesięć lub piętnaście minut), a następnie hermetycznie zwinąć.
• Odwróć pojemniki do góry nogami, przykryj starym futrem lub kocem, odstaw na jeden dzień.

Konserwacja jest gotowa. Z określonej liczby produktów zostanie uzyskanych sześć litrów sałatki warzywnej.

Pikantny preparat w języku koreańskim

Danie spodoba się wszystkim miłośnikom pikantnych koreańskich potraw. Ta sałatka ma bogaty smak i przyjemny aromat.. Do gotowania będziesz potrzebować:

• Ogórki średnie - 4 kilogramy.
• Marchewki - 1 kilogram.
• Olej roślinny, cukier granulowany i ocet (9 proc.) - po jednej szklance.
• Czosnek - 4 głowy.
• Sól - 100 gramów.
• Przyprawa do koreańskiej marchwi - 1 opakowanie.

Kroki gotowania:

• Pokrój ogórki wzdłuż i na pół.
• Zetrzyj marchewki, posiekaj czosnek lub wyciśnij przez specjalną prasę.
• Wymieszaj ocet, cukier, olej, sól i przyprawy.
• W dużym pojemniku wrzuć ogórki, marchewkę, czosnek, zalej wszystko marynatą i wstaw do lodówki na sześć godzin.
• Przygotuj słoiki, włóż do nich sałatkę, przykryj pokrywką, włóż do rondla.
• Wlej wodę tak, aby puszki przykryły się „do ramion”, podpal i zagotuj wodę, trzymaj w ten sposób przez 10 minut. Aby zapobiec pęknięciu pojemników, połóż dużą szmatkę na dnie patelni.
• Zwiń puszki, zaizoluj kocem, pozostaw na dwanaście godzin.

Zobacz także: Proste przepisy na zielone pomidory w puszkach na zimę

Sałatka po koreańsku dobrze trzyma się w lodówce przez całą zimę. Wszystkie składniki konserwujące są pyszne i chrupiące. Jasny kolor i smak sałatki są zwykle lubiane nie tylko przez dorosłych, ale także przez dzieci, a obecność marchewki dodaje potrawie korzyści..

Surowa sałatka na zimę

Przepis na zimową sałatkę z ogórków pozwala uzyskać świeże, chrupiące ogórki o smaku czosnkowym. Dobrze komponują się ze zbożami, gotowanymi ziemniakami lub daniami mięsnymi. Do gotowania wymagane są następujące składniki:

• Surowe ogórki - 3 kilogramy.
• Cebula i czosnek - po 250 gramów.
• Sól - 150 gramów.
• Cukier granulowany - 300 gramów.
• Ocet stołowy - 200 mililitrów.

Sałatka kuchenna ze świeżymi ogórkami na zimę:

• Ogórki pokrój w kółka o grubości około 1 centymetra.
• Cebulę pokroić w cienkie krążki, czosnek rozgnieść.
• Wymieszaj wszystkie produkty, dodaj cukier, ocet, sól.
• Wstaw miskę do lodówki na dwanaście godzin.
• Ułóż sałatkę w dokładnie umytych słoikach, polej uwolniony sok, włóż do pojemnika z wrzącą wodą na kilka minut.
• Zwiń puszki i schłódź je do przechowywania.

Wskazówka: aby ogórki były dłużej, można przed zrolowaniem wlać do każdego słoika łyżkę wódki. Ponadto pozwoli to ogórkom zachować jasność koloru.

Konserwy z przerośniętych ogórków

Zdarza się, że pod koniec sezonu letniego jest dużo przejrzałych i pożółkłych ogórków, których już nie chcesz jeść, ale szkoda je wyrzucić. Właśnie z takich owoców można przygotować doskonałą przekąskę na zimę. Wymagane są następujące składniki:

• Przejrzałe ogórki - 1 kilogram.
• Ziele angielskie i czarny pieprz (groszek) - po 10 sztuk.
• 6 średnich cebul.
• Sól - 3 płaskie łyżki.
• Ocet biały - 150 mililitrów.
• Czosnek - 3 zęby.
• Cukier - 80 gramów.

Zobacz także: Gotowanie i gotowanie dżemu dyniowego z cytryną na zimę, przepisy kulinarne

Proces gotowania:

• Zdejmij skórkę z ogórków, pokrój owoce wzdłuż, usuń nasiona. Pokrój ogórki na plastry o pożądanej wielkości, włóż do pojemnika, dodaj sól i włóż wszystko do lodówki na dziesięć godzin.
• Odcedź sok, włóż ogórki do czystych słoików.
• Cebulę obrać, ugotować, ułożyć z ogórkami.
• Do pozostałego soku z ogórka dodać przyprawy, cukier, czosnek, wszystko zagotować, zalać octem.
• Natychmiast zalać ogórki powstałą marynatą, zwinąć słoiki, ogrzać kocem przez dwanaście godzin, a następnie odłożyć w chłodne miejsce.

Przejrzała przekąska owocowa w żaden sposób nie ustępuje smaku ogórkom w puszkach. Jeśli chcesz, możesz dodać do słoika kilka liści wiśni i pół strąka ostrej papryki - to nada ogórkom specjalny „leśny” smak i jasną palącą nutę.

Sałatka ogórkowa na zimę to apetyczny, smaczny, zdrowy produkt. Przygotowanie nie jest trudne, a każdy szef kuchni, łącząc te lub inne składniki, może stworzyć przepis według własnych upodobań..

Dlatego taka przystawka jest godna zajęcia zarówno na codziennym rodzinnym obiedzie, jak i na świątecznym stole..