Solenie kapusty w dużych kawałkach

Aby uzyskać pyszną przystawkę do dania głównego, musisz skorzystać z proponowanych przepisów na solenie kapusty na zimę.

Osobliwością tego dania jest to, że wystarczy pokroić warzywo na kilka części, a nie pokroić w małe paski. Dzięki temu można znacznie zaoszczędzić czas poświęcony na przygotowanie składników i proces zbioru główek kapusty..

• wybieraj warzywa kapusty sezonowej i późnej do solenia;
• dbać o gęste główki kapusty bez uszkodzeń, zgnilizny i pleśni na skórze;
• solenie w szklanych, drewnianych, emaliowanych naczyniach;
• wybierz grubą sól do półfabrykatów;
• sam proces robienia pikli ma kilka etapów: siekana jest kapusta, siekana marchewka, buraki.

Wybór dobrych główek kapusty

Przygotowane składniki zalewamy marynatą, w skład której wchodzi woda, sól, cukier i przyprawy;

• potrawę można przechowywać pakując do szklanych słoików w chłodnym miejscu.

Prosty przepis na zrobienie słonego warzywa

Najłatwiejszym sposobem zbioru solonej kapusty na zimę jest użycie następujących składników:

• Głowa kapusty - 2 kg
• Marchewki - 1 kg
• Głowa czosnku - 1 sztuka.
• Woda oczyszczona - 1 l
• Sól - 50 g
• Cukier granulowany - 160 g
• Ocet, olej słonecznikowy - po 100 ml.

Proces zbioru solonej kapusty obejmuje etapową realizację następujących kroków:

1. Oddziel kapustę od górnych liści, pokrój na kilka dużych kawałków.
2. Marchewki obrać, zetrzeć. Zdemontuj główkę czosnku na ząbki, które są obrane, przycięte z obu stron i opłukane.
3. Przygotowane składniki układamy warstwami w słoiku: kapusta, marchewka, czosnek.
4. Solankę zagotować na bazie wody, soli i cukru. 3 minuty po ugotowaniu wlej do płynu ocet i olej słonecznikowy. Warzywa wlać do słoika z gorącą solanką, pozostawić na 3 dni w temperaturze pokojowej.

Przystawka jest gotowa

Uwaga! Umieść talerz pod słojem, ponieważ podczas gotowania ze słoika wypłynie solanka, którą następnie należy wlać z powrotem do szklanego pojemnika, jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu.

1. Przenieś gotowe naczynie do przechowywania w lodówce..

Szybkie solenie kapusty

Możesz dostać pyszne danie w kilka godzin, dodając do przepisu ocet. Najwygodniej jest rozpocząć zbiór wieczorem, a rano mieć gotową ucztę dla całej rodziny, bliskich i bliskich.

Składniki:

• Głowa kapusty - 1 sztuka.
• Marchewki - 2 sztuki.
• Ząbki czosnku - 3 szt.
• Woda - 0,3 l.
• Cukier granulowany - 40 g.
• Kwas octowy - 40 ml.
• Sól - 80 g.
• Czarny pieprz - 3 sztuki.

Algorytm gotowania:

1. Pokrój główkę kapusty bez górnych liści na kawałki.
2. Marchew obrać, opłukać i zetrzeć.
3. Ząbki czosnku obrać, drobno posiekać.
4. Zagotuj marynatę z wody, cukru pudru, przypraw, octu i soli. Gotować przez 3-5 minut.
5. Warzywa przełożyć do dużego pojemnika, rozgnieść rękami, aż pojawi się sok.
6. Wlej mieszankę warzywną do miski, zalej wrzącą marynatą. Docisnąć masę talerzem, położyć ładunek na górze.
7. Po dwóch godzinach wyjmij ładunek, wymieszaj składniki.
8. W ciągu 8 godzin najsmaczniejsze i najzdrowsze danie jest gotowe do użycia.

Pikantna kapusta w plastrach na zimę

Aby uzyskać aromatyczną i pikantną kapustę w kawałkach na zimę, do przepisu należy dodać czosnek i ostrą paprykę.

Prawdziwy dżem

Składniki:

• Kapusta - 2 kg
• Marchewki - 0,2 kg
• Ząbki czosnku - 3 szt.
• Ostra papryka - 1 sztuka.
• Liście laurowe - 2 sztuki.
• Woda - 1 l
• Cukier granulowany - 100 g
• Sól - 60 g
• Kwas octowy - 2 łyżki.

Algorytm procesu solenia kapusty w dużych kawałkach jest następujący:

1. Oddziel kapustę od szypułki, pokrój na kilka kawałków (4-8 szt.).
2. Pokrój obrane marchewki w plasterki.
3. Przełóż ząbki czosnku przez prasę.
4. Ostrą paprykę obrać, drobno posiekać.
5. Wymieszaj sól, cukier granulowany w wodzie, dodaj ocet. Gotuj roztwór przez 3 minuty.
6. Warzywa przełożyć do miski na przemian z liśćmi laurowymi i zalać gorącą, ale nie gotującą się marynatą. Wytrzymaj przedmiot przez 2 godziny w temperaturze pokojowej, a następnie włóż go do lodówki.
7. Po dniu przystawka jest całkowicie gotowa do spożycia i może być podawana jako dodatek do sałatek lub warzyw.

Kapusta solona z burakami i chrzanem

Inną opcją przygotowania pikantnej przekąski z kapusty warstwami na zimę jest użycie następujących składników:

• Kapusta - 3,5 kg
• Buraki - 0,5 kg
• Woda - 2 l
• Cukier granulowany, sól - po ½ łyżki.
• Liście laurowe - 5 szt.
• Kwiatostany goździków - 4 sztuki.
• Czarny pieprz - 7 szt.
• Ząbki czosnku - 4 szt.
• Korzeń chrzanu - 2 sztuki.

Kapusta z burakami

1. Pokrój główkę kapusty na duże kawałki.
2. Obierz buraki, pokrój je na małe kawałki.
3. Przełóż ząbki czosnku przez prasę.
4. Rozpuścić sól, granulowany cukier w wodzie. Dodaj przyprawy do płynu. Zagotuj roztwór, ostudź do temperatury pokojowej.
5. Korzeń chrzanu zmielić w maszynce do mięsa.

Uwaga! Aby uniknąć podrażnienia oczu, przymocuj plastikową torbę do mocowania urządzenia, do której będzie się przewijał zgnieciony element..

1. Połącz wszystkie warzywa w misce, dociśnij talerzem i połóż ładunek na górze.
2. Przez dwa dni wyjmij obrabiany przedmiot w zimnym miejscu, po czym możesz go podać na stole.

Solona kapusta z burakami i marchewką

Smaczne i szybkie solenie z kapusty warstwami na zimę można uzyskać dodając do preparatu marchew i buraki.

Składniki:

• Kapusta późna odmiana - 2 kg
• Marchewki - 2 sztuki.
• Buraki - 1 szt.
• Woda oczyszczona - 1,5 l
• Sól - 2 łyżki.
• Cukier granulowany - ½ łyżki.
• Ocet, olej roślinny - po 1 łyżeczce.

Z burakami i marchewką

1. Pokrój kapustę na duże warstwy.
2. Marchew obrać, opłukać, pokroić w plasterki.
3. Buraczki bez skórki pokrój w kostkę.
4. Wszystkie przygotowane składniki układamy warstwami w sterylnym szklanym pojemniku, wypełniając go do góry.
5. Solankę przygotować z wody, soli, cukru pudru, octu i oleju roślinnego. Zagotuj płyn, wlej do pojemnika z warzywami.
6. Po dniu przenieś obrabiany przedmiot do chłodnego pomieszczenia.

Szybkie solenie bez octu

Aby uzyskać jeszcze zdrowszy produkt, możesz gotować kapustę na gorąco bez octu, stosując poniższą metodę szybkiego solenia..

Składniki:

• Kapusta - 10 kg
• Woda - 2 l
• Słodka papryka czerwona i żółta - po 1 kg
• Pęczki pietruszki - 2 sztuki.
• Sól - 0,3 kg

Proces gotowania potrawy warzywnej wygląda następująco:

1. Pokrój kapustę na kawałki, posiekaj zieleninę i obierz paprykę z wnętrza, a miąższ pokrój w kostkę.
2. Wymieszaj przygotowane składniki w emaliowanej misce.
3. Przygotuj solankę, mieszając wodę z solą i pozostawiając masowe składniki do całkowitego rozpuszczenia.
4. Mieszankę warzyw i ziół zalać gorącą solanką i poddać ciśnieniu.

W ciągu jednego dnia solona kapusta i papryka w dużych kawałkach są gotowe do użycia.

Solenie kapusty z główkami kapusty

Jednym z najłatwiejszych sposobów marynowania kapusty na zimę jest zbieranie warzyw na zimę z główkami kapusty. W ten sposób możesz zachować pyszny produkt do wiosny..

Całe główki kapusty

Składniki:

• Kapusta
• Woda - 1 wiadro
• Sól - 400 g

Uwaga! Liczba główek kapusty zależy od tego, ile z nich mieści się w misce lub beczce fermentacyjnej.

Kolejność prawidłowego solenia kapusty w domu jest następująca:

1. Oddziel główki kapusty od brudnych, uszkodzonych liści, spłucz chłodną wodą. Zrób kilka cięć na warzywach, aby szybciej się solili.
2. Przykryj naczynia do fermentacji liśćmi kapusty, zalej je wrzątkiem. Szczelnie ułożyć główki kapusty. Przykryj czystymi, suchymi liśćmi.
3. Przygotuj solankę na bazie wody i soli: mieszaj, aż sól całkowicie się rozpuści w wodzie.
4. Zamknij obrabiany przedmiot gazą lub szmatką. Naciśnij na górę drewnianym kółkiem i ustaw ucisk.

Uwaga! Spłucz ściereczkę i kubek co tydzień, aby usunąć pleśń..

Aromatyczne solenie kapusty

Wykorzystując w przygotowaniu szereg pikantnych przypraw i ziół można przygotować pyszny preparat z kapusty na zimę.

Składniki:

• Kapusta - 2 kg
• Marchewki - 2 sztuki.
• Buraki - 1 szt.
• Główki czosnku - 2 sztuki.
• Woda - 1 l
• Sól - 0,1 kg
• Cukier granulowany - 150 g
• Olej słonecznikowy - 150 ml
• Liście laurowe, groszek ziele angielskie - 2 szt..

Pachnące pyszne

1. Pokrój główki kapusty na kilka części.
2. Marchewki, buraki obrać, opłukać, zetrzeć.
3. Rozłóż główki czosnku na ząbki, obierz, a następnie przepuść przez prasę.
4. Włóż warzywa do miski.
5. Solankę przygotować rozpuszczając w wodzie sól, cukier granulowany. Zagotuj obrabiany przedmiot z dodatkiem oleju słonecznikowego, przypraw.
6. Zalej mieszankę warzyw wrzącą cieczą, ustaw talerz na górze, dociśnij obrabiany przedmiot obciążeniem.

Po dniu naczynie jest całkowicie gotowe do użycia..

Marynowana kapusta z kukurydzą

Aby uzyskać pyszną i słodkawą przekąskę na zimę, musisz skorzystać z proponowanego przepisu na solenie kapusty z kukurydzą.

Produkty:

• Głowa kapusty - 1 kg
• Marchewka - 1 szt.
• Kukurydza - 2 sztuki.
• Woda - 0,5 l
• Cukier granulowany - 80 g
• Sól - 60 g

kukurydza

1. Pokrój główkę kapusty na kawałki.
2. Pokrój obrane marchewki w kostkę.
3. Wyciągnij ziarna z kolby.
4. Rozpuść sól i cukier granulowany w wodzie. Gotować płyn, gotować przez 2-3 minuty.
5. Ułóż przygotowane warzywa warstwami w czystym suchym pojemniku, zalej mieszaninę solanką.
6. Wyjmij przedmiot na 2 dni w chłodne miejsce, przykrywając gazą.
7. Po wyznaczonym czasie można przystąpić do degustacji produktu.

Przepis na solenie kapusty z ziołami

Niezwykła przekąska okaże się, gdy do preparatu dodasz seler, koperek lub inne warzywa.

Składniki:

• Głowa kapusty - 2 kg
• Pietruszka, seler - po 40 g
• Marchewka - 1 szt
• Woda - 1 l
• Cukier granulowany - 80 g
• Sól - 100 g
• Koper lub kminek - 5 g

Algorytm gotowania solonego warzywa jest następujący:

1. Oddziel kapustę od górnych liści, pokrój na 4 części.
2. Marchewki obrać, zetrzeć.
3. Opłucz, osusz i posiekaj zielenie.
4. Połącz przygotowane składniki w czystym pojemniku.
5. Zagotuj solankę na bazie wody, cukru pudru, soli i nasion kopru.
6. Zalać warzywa gorącą solanką i posolić na 3 dni.