Syrop bazyliowy: przepisy - jak szybko i łatwo zrobić syrop z czerwonej i zielonej bazylii

Bazylia to bardzo aromatyczna przyprawa. W zależności od odmiany smak i zapach zieleni mogą się różnić. Jeśli jesteś wielkim fanem tego zioła i znalazłeś zastosowanie bazylii w wielu potrawach, ten artykuł z pewnością Cię zainteresuje. Dziś porozmawiamy o syropie z bazylii.

Składniki: bazylia, woda, cytrynowy, kwas cytrynowy, cukier
Czas do zakładki: Lato

W zależności od głównej nuty aromatycznej, bazylia wyróżnia się aromatami goździków, pieprzu, karmelu, cytryny, anyżu, mentolu, a nawet wanilii. Istnieją również odmiany, które łączą w sobie mieszankę np. Aromatów goździków i pieprzu..

Syrop można zrobić z dowolnego rodzaju i odmiany bazylii. Wszystko zależy od tego, jakie preferencje smakowe są Ci bliskie. Główna zasada jest taka, że ​​trawa musi być świeża, bez suchych liści. Przełamanie tego tabu nada Twojemu syropowi lekki posmak siana..

Jak przygotować bazylię

Bazylia kupiona lub wycięta z własnego ogrodu jest dokładnie spłukiwana pod bieżącą wodą. Aby gałązki pozbyły się nadmiaru wilgoci, osuszają je papierowymi ręcznikami lub dają czas na naturalne wyschnięcie w cieniu w przeciągu. Nie należy jednak opóźniać gotowania, ponieważ delikatne warzywa zaczynają szybko więdnąć..

Czyste gałązki są sortowane, oddzielając od nich nalewanie. To liściasta część zostanie użyta do przygotowania syropu. Pozostałe łodygi są suszone w suszarce elektrycznej lub na powietrzu w cieniu, następnie miażdżone i używane jako przyprawa na sucho.

Przepisy na syrop

Syrop z zielonej bazylii - pachnąca bajka

• liście bazylii - 200 gramów (bez gałązek);
• cukier granulowany - 1,1 kg;
• duża cytryna - 1 sztuka;
• woda - 0,5 litra.

Cytrynę dokładnie myje się szczoteczką i wyciska z soku. Skórka jest kruszona w paski lub koła o grubości 0,5 - 1 centymetra. Syrop cytrynowo-cukrowy przygotuj w rondelku lub małym rondelku.

Po zagotowaniu płynu przez 5 minut dodaj zielone liście bazylii. Masę utrzymuje się w ogniu przez kolejne 25 minut pod pokrywką, a następnie pozostawia do naturalnego ostygnięcia.

Słodki napar jest filtrowany przez cienkie sitko i ponownie podpalany. Przed napełnieniem sterylnych słoików syrop ponownie gotuje się przez 3-4 minuty.

Syrop z czerwonej bazylii z kwasem cytrynowym

• czerwone liście bazylii - 150 gramów;
• woda - 2 litry;
• cukier granulowany - 1500 gramów;
• kwas cytrynowy - 2 łyżki.

Czyste liście pokrój na małe kawałki, włóż do miski, przykryj kwasem cytrynowym i dobrze zmiażdż widelcem. Po wyciśnięciu bazylii dodaj 1 szklankę białego cukru i ponownie wymieszaj drewnianą łyżką. Pojemnik z produktami jest szczelnie zamykany pokrywką i wysyłany do lodówki na jeden dzień.

Syrop powstaje z resztek cukru i wody. Dodaje się do niej aromatyzowaną masę z miski, miesza i gotuje przez 20 minut. Następnie ogień jest wyłączany, a zawartość patelni pozostawia się do ostygnięcia na 4-5 godzin..

Gotowy syrop jest filtrowany przez kilka warstw gazy. Przezroczysty płyn o czerwonawym odcieniu ponownie wkłada się do ognia i podgrzewa przez 40 minut.

Syrop bazyliowy

• liście bazylii - 150 gramów;
• woda - 1,5 litra;
• cytryna - 1 sztuka (duża);
• cukier granulowany - 1 kilogram.

Świeża bazylia to wspaniały orzeźwiający napój. W celu przygotowania liście sieka się ręcznie lub nożem, polewając sokiem z jednej cytryny i posypując 3 łyżkami cukru. Masa jest dokładnie mielona, ​​aż utworzy się sok i zostanie dodana woda.

Następnie napój gotuje się na średnim ogniu przez 4-5 minut i schładza. Na ostatnim etapie ciecz przepuszcza się przez drobny ruszt z gazą. Podawaj schłodzony napój z kawałkiem cytryny.

Aby przygotować syrop, pozostały cukier granulowany dodaje się do ½ litra powstałego napoju. Masę gotuje się przez 25 - 30 minut.

Anush Blogger dowie się więcej o robieniu napoju bazyliowego

Jak przechowywać syrop bazyliowy

Syrop można zakonserwować na zimę, nalewając go na gorąco do idealnie czystych, zdezynfekowanych słoików i szczelnie zamykając pokrywkami. W tej formie obrabiany przedmiot można przechowywać przez rok w chłodnym, ciemnym miejscu..

Inną opcją przechowywania syropu jest zamrażanie. Kostki lodu bazyliowego będą doskonałym aromatycznym dodatkiem do różnorodnych koktajli i deserów lodowych.