Kandyzowane truskawki: 5 przepisów na domowe kandyzowane truskawki

Truskawki to jedne z najsmaczniejszych i najbardziej aromatycznych jagód. Można z niego robić różne słodkie przetwory, ale ostatnio kandyzowane owoce truskawek stały się szczególnie popularne. W tym artykule zebraliśmy dla Ciebie najlepsze przepisy na zrobienie tego przysmaku w domu. Gotuj i wybierz dla siebie przepis, który Ci odpowiada.

Składniki: woda, Truskawka, kwas cytrynowy, cukier, cukier puder
Czas do zakładki: Lato

Jagody myje się zimną wodą i odcina działki. Położyć truskawki na ręczniku papierowym i lekko osuszyć przed gotowaniem..

Najlepsze przepisy na kandyzowane truskawki

Kandyzowane owoce truskawek bez gotowania

Składniki:

• truskawki - 1 kilogram;
• cukier granulowany - 1 kilogram;
• woda - 100 mililitrów;
• cukier puder do posypania.

Przygotowanie:

Obrane i umyte jagody wkłada się do słoika o odpowiedniej wielkości. Syrop cukrowy gotuje się w osobnym pojemniku, a następnie truskawki wlewa się wrzącą cieczą. Po 1 godzinie syrop spuszcza się i ponownie podpala. W sumie jagody wlewa się 7 razy wrzącą cieczą. Następnie truskawki układa się na durszlaku i pozostawia do spuszczenia nadmiaru wilgoci. Suszone jagody rozkłada się na blasze do pieczenia, pozostawiając niewielką odległość między nimi i wysyła do wyschnięcia.

W lekko otwartym piekarniku kandyzowane owoce suszy się w temperaturze 90-100 stopni przez 4-5 godzin. W suszarce elektrycznej temperaturę ustawia się na 65 - 70 stopni, a jagody są suszone przez 7 - 10 godzin. Owoce kandyzowane suszone w temperaturze pokojowej będą gotowe za 4-5 dni.

Gotowane kandyzowane truskawki

Składniki:

• truskawki - 1 kilogram;
• cukier granulowany - 450 gramów;
• woda - 800 mililitrów;
• cukier puder do posypania.

Przygotowanie:

Jagody są myte, sortowane i suszone. Syrop przygotowywany jest z cukru i wody. Umieść truskawki we wrzącym płynie i gotuj przez 4 minuty. Następnie ogień zostaje wyłączony, a masa całkowicie ostygnie. Procedura gotowania i chłodzenia jest przeprowadzana 3 razy. Na ostatnim etapie jagody są suszone na sicie przez 3-4 godziny, a następnie wysyłane do suszenia.

Pozostały syrop służy do impregnacji ciast lub jako nadzienie do lodów lub deserów. Jeśli dodasz żelatynę do płynu, otrzymasz wspaniałą marmoladę..

Claudia Korneva w swoim filmie opowie szczegółowo o sposobie wytwarzania kandyzowanych owoców z truskawek

Kandyzowane truskawki z cytryną

Składniki:

• truskawki - 1 kilogram;
• cukier granulowany - 500 gramów;
• woda - 500 mililitrów;
• cytryna - 1 sztuka;
• cukier puder do posypania.

Przygotowanie:

Cytrynę myje się, skórkę kruszy drobną tarką, a sok wyciska z miazgi. Cukier miesza się z wodą i gotuje syrop, do którego dodaje się cytrynę i umyte jagody. Natychmiast po ugotowaniu płynu wyłącz ogień. Procedura jest powtarzana 5 razy, za każdym razem rozpoczynając po całkowitym ostygnięciu masy. Ugotowane truskawki wyłożyć na blachę do pieczenia i wysuszyć do miękkości. Kiedy sok przestaje wypływać z jagód po naciśnięciu, suszenie zostaje zatrzymane.

Szybkie kandyzowane truskawki

Składniki:

• truskawki - 1 kilogram;
• cukier granulowany - 800 gramów;
• woda - 800 mililitrów;
• cukier puder do posypania.

Przygotowanie:

Przetworzone truskawki wlewa się do gorącego syropu cukrowego i gotuje przez 15 minut. Następnie jagody układa się na sicie, a płyn dobrze spływa. Im bardziej jagody są suszone przed włożeniem do suszarki lub piekarnika, tym lepsze będą owoce kandyzowane. Truskawki układa się na blachach do pieczenia lub rusztach suszarki i suszy do miękkości w temperaturze 70 - 80 stopni.

Kandyzowane owoce truskawek w piekarniku

Składniki:

• truskawki - 1 kilogram;
• cukier granulowany - 500 gramów;
• kwas cytrynowy - ½ łyżeczki;
• cukier puder do posypania.

Przygotowanie:

Przygotowane jagody pokryte są kwasem cytrynowym i połową cukru. Po 2-3 godzinach, gdy cukier całkowicie się rozpuści, a truskawki dadzą sok, masę przenosi się na blachę do pieczenia z wysokimi bokami. Jagody pokryte są resztą cukru na wierzchu. Pojemnik umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Po zagotowaniu płynu temperaturę obniża się do 180 stopni, a truskawki są trzymane w piekarniku przez 25 minut. Następnie paleta jest usuwana, a truskawki są układane pojedynczo na pergaminie. Jagody suszy się do miękkości w temperaturze pokojowej, a następnie posypuje cukrem pudrem.

Jak przechowywać kandyzowane owoce truskawkowe

Suszone jagody posypane cukrem umieszcza się w słoikach lub pojemnikach i przechowuje w chłodnym, ciemnym miejscu przez 1 rok.