Pyszny syrop morelowy: opcje przygotowania syropu morelowego w domu

Aromatyczne i pyszne morele są doskonałą bazą do sporządzenia domowego syropu. To danie deserowe stało się ostatnio coraz bardziej popularne, co nie jest zaskakujące. Zastosowanie syropu morelowego jest dość szerokie - to zarówno smarowanie warstw ciasta, jak i dodatek do naleśników czy lodów oraz wypełniacz do domowych koktajli..

Składniki: morele, woda, cukier
Czas do zakładki: Spadek

Istnieje kilka sposobów przygotowania syropu morelowego. Dziś postaramy się zrozumieć najpopularniejsze technologie..

Niektóre przepisy na syrop obejmują usunięcie pestek i skórki przed gotowaniem. Skórkę usuwa się przez poparzenie moreli wrzącą wodą. Ta procedura jest dość kłopotliwa, więc w naszym wyborze przepisów moreli nie trzeba obrać podczas gotowania..

Opcje gotowania

Klasyczny przepis na syrop morelowy

Ta metoda polega na umieszczeniu owoców we wrzącym syropie cukrowym. Ilość potrzebnych produktów: na kilogram obranych moreli weź 1 kilogram cukru i 300 mililitrów wody.

Wstępnie umyte morele kroi się na dwie części i usuwa z dużych nasion. Połówki owocu ponownie dzieli się na pół i ćwiartki wkłada się do gotującej się słodkiej masy. Ogień jest natychmiast wyłączany. Owoce w syropie odstawiamy pod pokrywką na 5-6 godzin. Następnie ćwiartki wyjmuje się łyżką cedzakową, a syrop ponownie gotuje. W ten sposób morele umieszcza się we wrzącej wodzie i 3-4 razy pozostawia do ostygnięcia. Preferowane są cztery przebiegi. Dzięki temu syrop będzie miał najbardziej intensywny smak. Pod koniec gotowania owoce układa się na sicie i pozostawia do płynięcia. Gotowy deser morelowy jest podgrzewany na dużym ogniu przez pięć minut i pakowany w sterylne butelki.

Gotowanie tego przepisu zajmuje dość dużo czasu. Aby zaoszczędzić czas, możesz skorzystać ze stosunkowo szybkiego przepisu..

Szybki przepis na syrop morelowy

Dwa kilogramy obranych i pokrojonych na pół moreli zalewamy 500 mililitrami wody. Miskę jedzenia podpala się i gotuje przez 40 minut. Trzymaj pokrywkę garnka zamkniętą i okresowo mieszaj owoce, aby uzyskać bardziej równomierne gotowanie..

Po zmiękczeniu kawałków zaczynają filtrować. Aby to zrobić, umieść drobne sito na małym rondlu i przykryj go gazą na wierzchu. Morele wraz z płynem przechodzą przez tę strukturę, ale miazga nie miele się, ale pozwala jej samodzielnie płynąć. Może to zająć od 2 do 4 godzin. Jeśli zaczniesz naciskać masę łyżką, syrop stanie się mętny.

Do powstałego przezroczystego bulionu dodaje się cukier. Będzie potrzebować 600 gramów na każde 400 mililitrów aromatycznego bulionu. Aby doprowadzić syrop do gotowości, gotuje się go na ogniu przez 15 minut. W tym czasie będzie miał czas, aby dobrze zagęścić.

Bogata receptura syropu bez dodawania wody

Do tego przepisu potrzebujesz tylko podstawowego zestawu produktów: moreli i cukru. Za kilogram dojrzałych, soczystych owoców weź 1,3 kilograma cukru pudru. Morele kroi się na małe kawałki i przykrywa cukrem. Rondel przykrywa się pokrywką i wysyła na zimno na 10-12 godzin. W tym czasie plasterki owoców będą wytwarzać sok. Nie będzie go dużo, ale to wystarczy, aby masa nie spaliła się przy minimalnym ogrzewaniu. Najlepiej używać do gotowania na patelni z grubym dnem i nieprzywierającą powłoką.

Podgrzewaj słodką masę z owocami nie dłużej niż 5 minut. Następnie ogień jest wyłączany, a morele w cukrze mogą ostygnąć. Następnie gotowanie jest kontynuowane w tym samym tempie. W sumie morele gotuje się przez 5 minut 4-5 razy. Podsumowując, kawałki owoców przesącza się przez sito, a syrop gotuje się przez kilka minut, a następnie rozlewa do słoików..

Jeśli nie usuniesz kawałków moreli z gotowego naczynia, syrop można zachować wraz z nimi. Kanał „Ciekawe filmy” szczegółowo opowie Ci o tej metodzie przygotowania moreli w syropie

Suszony syrop morelowy - suszone morele

Z suszonych moreli można również zrobić syrop. Aby to zrobić, weź funt cukru i pół litra wody na 100 gramów suszonych moreli. Suszone owoce są dokładnie myte i zalewane zimną wodą. Woda powinna być dokładnie zimna, a nie gorąca ani ciepła. Morele pęcznieją przez 3-4 godziny. Następnie miska owoców jest wysyłana do ognia. W takim przypadku wodny wlew nie jest opróżniany. Gotuj morele do miękkości przez 1,5 godziny, a następnie zmiel blenderem. Jednorodną masę można parzyć jeszcze przez kilka godzin, a następnie przefiltrować. Do bulionu dodaje się cukier, a syrop gotuje się na pół godziny na małym ogniu.

Okres trwałości syropu morelowego

Zapakowany w sterylne słoiki, syrop morelowy można przechowywać przez 12 do 24 miesięcy. Aby zachować smak produktu, deser przechowywany jest w ciemnym, chłodnym miejscu..