Gotowanie dżemu morelowego na połówki w domu

Dżem morelowy w połówkach to świetna opcja na smaczne i zdrowe przygotowanie na zimę. Do przygotowania dżemu używa się minimum składników, które podkreślą przyjemny smak i aromat moreli, a przygotowany dżem według tej receptury doskonale nadaje się do pieczenia, dekorowania słodkich potraw i zwykłego picia herbaty. Można stosować dowolne odmiany, ale najczęściej do robienia dżemów używa się odmian „Favourite” lub „Iskra”, ponieważ nawet w stanie niedojrzałym mają przyjemny smak i aromat.

Jak zrobić dżem morelowy na pół

Składniki:

• cukier 800 gramów;
• morele bez pestek 1 kg;
• woda (ilość zależna od wilgotności cukru granulowanego).

Przygotowanie:

1. Konieczne jest pobranie gęstych owoców, dokładne spłukanie ich pod bieżącą wodą i zaleca się usunięcie z nich nasion, dzieląc je na 2 połówki. Jeśli owoc jest zbyt ciasny, możesz użyć noża.
2. Następnie musisz ugotować syrop cukrowy, taką ilość wody należy pobrać, aby cukier nie spalił się do dna patelni, ale syrop nie powinien być zbyt płynny. Należy pamiętać, że morele dają również dużo soku po ugotowaniu..
3. Kolejnym krokiem jest polanie połówek moreli gorącym syropem cukrowym i pozostawienie na 8 godzin, nie trzeba ich gotować. Po zaparzeniu i schłodzeniu owoców syrop cukrowy należy spuścić do rondla, zagotować i ponownie zalać. Konieczne jest powtórzenie tych czynności 4 razy, a na ostatnim etapie morele należy wlać do wysterylizowanych słoików i przykryć pokrywkami. Pojemnik należy odwrócić do góry nogami, przykryć suchą szmatką i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Pomocne wskazówki:

• Przygotowując dżem morelowy w połówkach, unikaj używania naczyń aluminiowych, ponieważ spowoduje to przyciemnienie owoców. Dżem nie okaże się tak jasny i słoneczny, jak byśmy chcieli..
• Nie mieszaj dżemu łyżką, w ten sposób łatwo możesz uszkodzić owoce, zaburzając ich teksturę. A jeśli owoce są bardziej miękkie, niż byś chciał, musisz je trzymać w roztworze sody przed zalaniem syropem. Roztwór przygotowuje się w następujący sposób: 1 łyżeczka. sodę rozcieńcza się w 1,5 litra przegotowanej wody, taka ilość roztworu wystarcza na 1 kg owoców.
• Do syropu można dodać trochę soku z cytryny, zapobiega to cukrowaniu.
• Zamiast cukru można użyć naturalnego miodu, ilość należy przyjmować tak samo, jak w przypadku cukru granulowanego.

Taka metoda robienia dżemu morelowego pozwala zachować piękny kształt każdej połówki i dobroczynne właściwości owoców, a piękny bursztynowy syrop zachwyci oko przez całą zimę.