5 Najlepszych przepisów

Valui w procesie ich przygotowania wymagają odpowiedzialnej i uważnej postawy, ponieważ jeśli zostaną niewłaściwie przetworzone, możesz nie tylko zepsuć dużą liczbę produktów, ale także zostać zatruty. Aby tego uniknąć, musisz znać kilka metod, za pomocą których możesz przygotować naprawdę pyszną grzybową przekąskę..

1. Każde valui jest dokładnie myte wodą. W takim przypadku musisz użyć gąbki.
2. Z każdego grzyba należy usunąć cienką warstwę.
3. Następnie należy je moczyć w zimnej wodzie przez co najmniej jeden dzień, aw tym okresie należy trzykrotnie zmienić wodę na świeżą. Idealnie moczyć należy przez 3 dni. W żadnym wypadku nie możesz pominąć tego kroku, ponieważ bez moczenia grzyby będą gorzkie.

Podobne przygotowanie grzybów należy przeprowadzić przed gotowaniem, zarówno na zimno, jak i na gorąco..

Zimny ​​sposób

Po namoczeniu i dodatkowym umyciu grzybów bieżącą wodą można przystąpić do solenia grzybów na zimno.

Do tego będziesz potrzebować:

• 5 kk valueev;
• 15 g soli kuchennej;
• 10 ziaren pieprzu;
• 2 liście laurowe.

Gotowanie krok po kroku:

1. Namoczone i umyte grzyby nakłada się cienką warstwą na dno drewnianej beczki, posypuje solą, doprawia pieprzem i liśćmi laurowymi.
2. Wszystkie inne warstwy czapek grzybowych układane są w ten sam sposób..
3. Ostatnią warstwę posypuje się obficie solą niż poprzednie, przykrywa gazą złożoną z kilku warstw. Gięcie jest instalowane na ułożonej gazie.
4. Grzyby powinny pozostawać w tym stanie przez 1,5-2 miesiące. Jeśli dwa dni po zainstalowaniu ucisku solanka nie pojawi się na powierzchni beczki, konieczne jest zwiększenie masy ucisku. Jeśli po 2 dniach solanka zacznie się przelewać, należy ją wygarnąć kubkiem. Co 3 dni musisz zmienić ułożoną serwetkę z gazy.

Jeśli istnieje chęć zwinięcia wartości w szklanym słoju, należy je przesunąć i zwinąć po 3 tygodniach solenia pod ciśnieniem.

Metoda bankowa

Wiele gospodyń domowych nie ma drewnianej beczki, więc wolą solone grzyby bezpośrednio w szklanych słoikach.

Do tego będziesz potrzebować:

• 5 kg grzybów;
• 75 g soli;
• 25 g cukru;
• 12 ziaren pieprzu;
• niewielka ilość oleju roślinnego;
• 3 ząbki czosnku.

Solenie odbywa się w technologii:

• Namoczone i umyte valui gotuje się w osolonej wodzie przez 20 minut.
• Następnie czapki z grzybów układa się warstwami w emaliowanej misce. W takim przypadku każdą warstwę należy posypać solą, cukrem i czosnkiem pokroić w cienkie plasterki. Po ułożeniu ostatniej warstwy i soleniu pieczarek nastawia się ucisk. W tym stanie grzyby pozostają przez 2 dni..
• W tym czasie szklane pojemniki są dokładnie myte sodą oczyszczoną, a następnie sterylizowane..
• Przygotowane wartości układa się w bankach, na dnie kładzie się kilka ziaren pieprzu.
• Z góry grzyby wlewa się solanką i wlewa olejem roślinnym, a następnie przykrywa pokrywką.

Tak przygotowane wartości przechowuj tylko w lodówce. Marynowane grzyby można jeść po 1,5 miesiąca.

Gorący sposób

Wali można też posolić na gorąco. Wymagane składniki do tego:

• 1 kg wartości;
• 50 g soli;
• 3 ziarna pieprzu;
• ząbek czosnku.

Jak gotować:

1. Namoczone i umyte grzyby przenosi się do rondla, wlewa świeżą osoloną wodą, doprowadza do wrzenia i gotuje przez pół godziny.
2. W tym czasie szklane pojemniki są sterylizowane.
3. Gotowane grzyby wrzuca się do durszlaka i pozostawia, aż nadmiar wilgoci spłynie.
4. Gdy prawie każdy grzyb wyschnie, wartości można przenieść do przygotowanych słoików..
5. Grzyby układa się warstwami, z których każdy posypuje się łyżką soli.
6. Pomiędzy warstwami układa się pokrojony w cienkie plasterki ząbek czosnku.
7. Po napełnieniu całego słoika grzyby wylewa się olejem roślinnym. Puszkę można zwinąć sterylną pokrywką lub pergaminem.

W tym stanie danie gotuje się przez kolejne 2 tygodnie. Wartości są przechowywane do zimy tylko w lodówce..

Solenie byków na gorąco (wideo)

Marynowane stodoły

Valui są popularnie nazywane oborami, bykami lub krzywkami.. Jednym z najsmaczniejszych przepisów na przygotowanie tych grzybów jest marynowanie ich z dodatkiem przypraw. Do solanki musisz przygotować:

• 1 kg obór;
• 1 litr wody;
• 2 łyżki soli.

Do bazy marynaty będziesz potrzebować:

• 1 litr wody;
• 1 łyżka. łyżka cukru;
• 1 łyżka. łyżka soli;
• 5 liści laurowych;
• 10 ziaren pieprzu;
• 6 pąków goździków;
• 2 łyżki stołowe. łyżki 70% octu.

Aby przygotować obory na zimę, musisz przestrzegać następujących zaleceń krok po kroku:

• Pierwszym krokiem jest przygotowanie solanki. Aby to zrobić, musisz rozpuścić sól w wodzie..
• Obory namoczone wcześniej, oczyszczone i gotowane przez 30 minut zanurza się w solance. Postaw rondel na średnim ogniu i gotuj grzyby przez kwadrans..
• Marynatę przygotowuje się w osobnym pojemniku. Aby to zrobić, wymieszaj cukier i sól w rondlu z wodą. Do powstałej cieczy dodaje się liść laurowy, ziarna pieprzu, goździki. Marynatę pozostawia się do wrzenia, a następnie wlewa się do niej esencję z octu. Wszystko wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.
• Gotowane grzyby układa się w słoikach, w połowie wypełnionych marynatą, a drugą połową solanką.
• Słoiki są po prostu przykręcone.

Marynowane grzyby przechowuj w niezrolowanych słoikach w lodówce. Po 1,5 miesiąca można jeść marynowane stodoły.

Grzyby z aspiryną

Aby przedłużyć okres trwałości przedmiotu obrabianego, niektóre gospodynie domowe używają aspiryny. Aby przygotować obory według tego przepisu, będziesz potrzebować:

• 1 kg świeżej wartości;
• 2 tabletki aspiryny;
• 5 ziaren pieprzu;
• 75 g soli;
• 1 litr wody;
• 1 parasol koperkowy;
• 2 ząbki czosnku;
• 3 liście laurowe.

Gotowanie krok po kroku:

1. Świeże grzyby są czyszczone, moczone w wodzie przez 3 dni.
2. Następnie grzyby są myte, zanurzane w słodkiej wodzie, gotowane przez 40 minut.
3. W tej chwili solanka jest przygotowywana. Dla niego sól jest rozcieńczana w wodzie. Solankę umieszcza się na piecu i doprowadza do wrzenia..
4. Ugotowaną wartość wrzuca się do durszlaka, myje zimną wodą i suszy..
5. Następnie prezenty leśne są wysyłane do solanki, w której są gotowane przez pół godziny. 7 minut przed końcem gotowania do solanki należy dodać liście laurowe.
6. Obrany czosnek, parasol koperkowy, pokruszona aspiryna i pieprz umieszcza się w wysterylizowanym słoiku.
7. Następnie grzyby przenosi się do słoika i zalewamy wrzącą marynatą.

Obrabiany przedmiot zamyka się pokrywką i schładza do temperatury pokojowej, a następnie przenosi do lodówki.

Receptury Valuev pozwalają na przygotowanie chrupiącej, aromatycznej przekąski na zimę. Jednak przygotowanie go zajmie dużo czasu. Należy pamiętać, że ani jeden krok przygotowania wartości nie powinien zostać pominięty, w przeciwnym razie taki pośpiech może doprowadzić do zatrucia.

Moczenie i solenie grzybów blaszkowatych (wideo)