Przepisy na kalarepę na zimę

Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, jak urozmaicić menu dla swojej rodziny, czasem wykorzystując nawet najbardziej nieoczekiwane produkty. Niewiele osób traktuje kapustę kalarepy poważnie, ale właśnie tę odmianę eksperci kulinarni nazywają królową, ze względu na jej doskonały smak i soczystą strukturę. Przepisy na kalarepę obejmują dania gorące, przetwory zimowe, słone lub gorące przekąski.

Aby przygotować marynowaną kalarepę, należy przygotować składniki:

• kalarepa - 1 szt.;
• cebula - 2 szt.;
• marchewki - 2 szt.;
• papryka - 3 szt.;
• kilka ząbków czosnku;
• liść laurowy, ziarna pieprzu;
• ½ łyżeczka nasiona gorczycy;
• cukier - 3 łyżeczki;
• sól - 2 łyżeczki;
• ocet - 15 ml.

To danie jest przygotowane w następujący sposób:

1. Dokładnie umyta i obrana kalarepa pokrojona w kostkę o dowolnej wielkości, blanszowana we wrzącej osolonej wodzie przez 2 minuty.
2. Pokrój obrane marchewki i cebulę w krążki, paprykę w dowolne plasterki.
3. Trochę gorczycy, pieprzu, liści laurowych, ząbków czosnku umieszcza się w przygotowanych sterylnych pojemnikach.
4. Napełnij słoiki do góry przygotowanymi warzywami, starając się postępować zgodnie z „dobraną” sekwencją.
5. W 500 ml wody rozpuścić cukier i sól, doprowadzić mieszaninę do wrzenia, dodać ocet.
6. Zalej mieszankę warzyw gorącą marynatą, przykryj sterylnymi pokrywkami i wyślij do pojemnika do sterylizacji na 10 minut.
7. Na końcu pojemnika uszczelnij go, zaizoluj, aż ostygnie.

Przechowuj taką kapustę w chłodnym miejscu. Podawany jako przekąska, dobrze komponuje się z każdym dodatkiem.

Sałatka z kalarepy na zimę

Z przydatnej kalarepy witaminowej można zrobić zdrową sałatkę, która stanie się apetycznym dodatkiem do prostej kolacji lub świątecznego stołu..

Głównymi składnikami sałatki z kalarepy w puszkach są:

• kapusta kalarepa - 600g;
• marchewki - 150 g;
• ząbki czosnku - 30 g;
• gałązki selera;
• pieprz, przyprawy do smaku;
• ½ łyżka. l. Sól;
• cukier - 60 g;
• ocet - 50 g.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Obraną kalarepę kroi się w cienkie paski za pomocą koreańskiej tarki do marchwi.
2. Marchew obrać, posiekać na cienkiej tarce, wymieszać z kapustą.
3. W przygotowanych sterylnych pojemnikach na dnie umieszcza się gałązki selera, czosnku, pieprzu, przypraw. Przesuń mieszankę warzywną, trochę ją ubij.
4. Sól, cukier rozpuszcza się w 500 ml płynu, doprowadza do wrzenia, po czym wprowadza się ocet.
5. Zawartość słoików wylewa się gorącą marynatą, przykrywa sterylnymi pokrywkami, przesyła do pojemnika do sterylizacji na 20 minut.

Po upływie czasu pojemniki z sałatką są zwijane pokrywkami, przewracane do schłodzenia i wysyłane do przechowywania.

Sałatka z kapusty kalarepy (wideo)

Brak przepisu na sterylizację

Wiele gospodyń domowych z braku wolnego czasu woli przepisy na przygotowanie zimowych preparatów bez sterylizacji. Doświadczone hostessy mają również przepis na konserwowanie kapusty kalarepy bez pasteryzacji. Taka sałatka pod względem smaku nie ustępuje sterylnym odpowiednikom..

Składniki:

• kapusta kalarepa - 1 kg;
• marchewki - 500 g;
• słodka papryka - 500 g;
• cebula - 400 g;
• sól - 150g;
• cukier - 400 g;
• ocet - 80 g.

Sekwencja gotowania:

1. Warzywa do sałatki są dokładnie umyte, obrane.
2. Kalarepę sieka się drobną szatkownicą, marchewki koreańską tarką do marchwi.
3. Cebule kroi się w cienkie półpierścienie, pieprz - w cienkie paski
4. Wymieszaj kapustę, marchewkę, paprykę, dodaj cebulę na ostatnim etapie. Mieszankę układa się w sterylnych słoikach, mocno ubija, wlewa wrzącą wodą do góry, pozostawia na kilka minut.
5. Odcedź wodę, zagotuj, sałatkę ponownie napełnij.
6. Po ponownym odsączeniu płynu dodaj do niego sól, cukier, zagotuj, dodaj ocet i wlej sałatkę. Zwiń pokrywki, odwróć do ostygnięcia.

Sałatka okazuje się chrupiąca i aromatyczna, można ją przechowywać zarówno w piwnicy, jak iw ciepłej spiżarni.

Fast food

Kulinarni eksperci znają wiele szybkich przepisów na zrobienie tej królewskiej odmiany kapusty, ale najprostsze jest przygotowanie marynowanej przekąski.

Składniki:

• kalarepa;
• cukier - 100 g;
• sól - 50 g;
• ocet - 100 ml;
• czosnek, jagody czarnej porzeczki, żurawina - do smaku.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie marynaty do takiego półfabrykatu..

1. Sól, cukier rozpuścić w litrze wody, zagotować, odstawić do ostygnięcia.
2. Ponownie wysłany do ognia, po ugotowaniu wprowadza się ocet.
3. Kapustę obrać, pokroić w plastry o grubości do 7 mm, przesłać do solanki i gotować przez kwadrans.
4. Kapustę przenosi się do przygotowanych sterylnych pojemników, dodaje się jagody i czosnek oraz wlewa się solankę.

Po schłodzeniu są wysyłane do lodówki w celu przechowywania..

Kalarepa marynowana z papryką i marchewką (wideo)

Dolma z liści

Liście kapusty królewskiej zawierają jeszcze więcej witamin i dobroczynnych pierwiastków śladowych. Możesz użyć tej części warzywnej w taki sam sposób, jak samej rośliny okopowej, ważne jest tylko, aby móc prawidłowo gotować.

W przypadku dolmy z liści kalarepy należy przygotować:

• świeże liście kalarepy;
• mielony kurczak lub indyk - 500 g;
• cebula - 3 szt.;
• pieprz, sól, przyprawy.

Do gotowania możesz trochę ugotować liście, możesz również użyć świeżego.

1. Do mielonego mięsa dodaje się drobno posiekaną cebulę, pieprz, sól i przyprawy, dokładnie zagniatając.
2. Na każdym arkuszu rozłóż łyżkę przygotowanego mięsa mielonego, zawiń w arkusz jak gołąbki, gotową dolmę usmaż z obu stron na maśle.
3. Smażoną dolmę umieszcza się w dowolnym pojemniku, wlewa bulionem z kurczaka i duszę do miękkości.

Do bulionu można dodać posiekaną paprykę, zioła, odrobinę masła do smaku.

Jak przechowywać kalarepę zimą

Gospodyniom, które zimą wolą jeść świeże warzywa, zaleca się stosowanie zasad i metod przechowywania kalarepy. Metody te są szczególnie odpowiednie dla tych, którzy mają piwnicę, ponieważ uważa się, że optymalny reżim temperaturowy zapewniający bezpieczeństwo tej odmiany kapusty wynosi od +5 do +8 stopni.

Aby skutecznie przechowywać kapustę w piwnicy, należy przestrzegać pewnych zasad zbioru warzyw.

1. Oczyszczają kapustę z ziemi po wyschnięciu, trochę suszą na świeżym powietrzu, dopiero potem opuszczają do piwnicy.
2. W piwnicy wiesza się go na pniach lub zanurza w piasku.
3. W warunkach mieszkania kalarepę przechowuje się w zamrażarce, uprzednio pokrojoną w kostkę lub plastry i gotowaną we wrzącej wodzie przez kwadrans. Okres trwałości mrożonej kapusty wynosi nie więcej niż jeden rok. Jeśli kalarepa nie zostanie zamrożona, ale po prostu przechowywana w lodówce, jej okres trwałości zostanie skrócony do jednego miesiąca..

Kapustę, która nie jest przetwarzana podczas gotowania, można zamrozić, wstępnie posiekać tarką.

Kalarepa to bardzo zdrowe warzywo, które można również łatwo konserwować na zimę. Nie należy zakładać, że taką kapustę można ucztować tylko latem, warto gotować z niej potrawy na zimę..